Курячий паштет (рецепти приготування)

Фото - Курячий паштет (рецепти приготування)
Зміст

Ви багато часу проводите біля плити? Постійно готуєте складні страви, які займають весь ваш вільний час і останні сили?

А адже складно - це не означає смачно! Так, іноді адже просто хочеться побалувати себе простим стравою, смак якого знайомий нам усім з дитинства.

Тому залиште складні страви позаду хоча б на якийсь час. Спробуйте приготувати простий у приготуванні, але в той же час дуже смачний і ніжний курячий паштет, який напевно кожен з нас пробував ще будучи зовсім маленьким.

Наші бабусі і мами користувалися простими м'ясорубками, зараз можна скористатися блендером або кухонним комбайном з великим числом функцій, а кого немає цих приладів, може також скористатися звичайнісінькою старої м'ясорубкою.

Правильно приготовлений паштет буквально &&171; тане&&187; у роті, тому він подобається і дорослим, і дітям. Його можна намазати на хліб або тост, це прекрасна ідея для сніданку або вечірнього чаювання. Розглянемо кілька найпростіших і оригінальних рецептів:

Паштет з курячої печінки: рецепт для любителів класики

Для приготування вам знадобляться: масло рослинне - 2 столових ложки, печінка куряча - 1 кг, морква - 2 штуки, цибуля ріпчаста - 1 штука, масло вершкове - підлога пачки (100 грам), сіль, перець, петрушка - 2 гілочки (за бажанням ).

  • Для початку ретельно обмийте печінку і видаліть в ній всі непотрібні нам частини, тобто шматочки жиру і сполучну тканину. Не полінуйтеся зробити все добре, в іншому випадку печінку буде гірчити.
  • Вже очищену печінку посолити, поперчити (можна також додати й інші спеції) і дати постояти при кімнатній температурі хвилин 15.
  • Моркву натерти і пасерувати на сковороді протягом 5-7 хвилин.
  • Потім додати туди дрібно порізану цибулю і продовжити пассировать все разом протягом ще 5-7 хвилин.
  • В отриману суміш покласти нарізані шматочки печінки та петрушку, все смажити протягом приблизно 10 хвилин.
Важливо! Чи не пережарьте печінку, інакше вона вийде дуже жорсткою, у паштету пропаде вся ніжність.
  • Підсмажену суміш два рази перекрутити в м'ясорубці або подрібнити за допомогою блендера.
  • Покласти туди вершкове масло і ще раз прокрутити в м'ясорубці (блендері).

Курячий паштет готовий! Тепер ви можете насолодитися його ніжним смаком і ароматом.

Печінковий паштет з курячої печінки від всесвітньо відомого Джеймі Олівера

Паштет з курячої печінки по рецепту всіма улюбленого і широко відомого кулінара Джеймі Олівера! Це традиційний рецепт з додаванням деяких додаткових компонентів, які додають йому пікантності та оригінальності.

Для цієї страви вам знадобляться: куряча печінка - 500 грам, вершкове масло - 2 упаковки (або 400 грам), велика цибулина - 1 штука (або дві невеликі), часник - 2 зубчики, чебрець - 1 чайна ложка, бренді або коньяк - 1 чайна ложка, перець, сіль.

  • Печінка промити, відрізати зайві частини, злегка обсушити на паперовому рушнику.
  • Часник і цибулю дрібно нарізати і злегка обсмажити.
  • У глибоку форму для запікання покласти 200 грам вершкового масла, при температурі 100 градусів поставити в духовку на 10-15 хвилин.
  • Після закінчення цього часу олія повинна расслоиться на дві рідини: прозора жовта і густа біло-жовта.

    Нам знадобиться тільки прозора, густу можна викинути, вона більше ніде не знадобиться.

  • Печінку обсмажуємо 5 хвилин на маленькому вогні разом з чебрецем.
  • Потім туди додаємо коньяк або бренді і смажимо до повної готовності.
  • Змішуємо печінка з цибулею і часником і подрібнюємо все в блендері.
  • Продовжуючи збивати додаємо масло (те, яке залишилося недоторканим), сіль і перець.
  • Потім перекладаємо наш паштет в досить глибоку ємність і поливаємо прозорим маслом, яке дістали раніше з духовки.
  • Поставити ємність з паштетом в холодильник на 3 години, а краще на декілька.

Паштет виходить дуже ніжним і смачним, а часник і чебрець додають йому пікантності. Не бійтеся пропонувати його дітям, зміст бренді мінімально, воно ніяк не зашкодить малюкові, а смак не відчуємо, бренді просто додає оригінальності смаку.

Паштет з курячої печінки: рецепт з печерицями та вершками.

Ще один простий і в той же час оригінальний рецепт! Він особливо сподобається тим, хто любить вершковий смак і свіжі гриби.

Для рецепта вам знадобляться: куряча печінка - 500 грам, печериці - 300 грам, жирні вершки (бажано 33%) - 200 мл, цибулина - 1 штука, мускатний горіх - половина чайної ложки, сіль, перець, олія рослинна, петрушка, кріп.

  • Печінка помити і обрізати зайві частини.
  • У сковороді розігріти олію, покласти в неї порізану печінку, обсмажити.
  • Додати туди дрібно порізану цибулю.
  • Гриби порізати і викласти їх в суміш печінки та цибулі.
  • Додати мускатний горіх, сіль, перець.
  • Накрити сковорідку кришкою і готувати до тих пір, поки не википіти вся рідина від грибів, це займе приблизно 15-20 хвилин.
  • Потім додати в суміш вершки і дрібно порізані кріп і петрушку.
  • Довести всю суміш до кипіння, зняти з вогню і викласти в блендер (м'ясорубку).
  • Все подрібнити, а потім збити.

Паштет готовий! Рекомендується подавати охолодженим.

Паштет з курячої грудки

Вам знадобляться: куряче філе - 600 грам, олія соняшникова, морква - 1 штука, волоські горіхи - 200 грам, цибуля - 4 штуки, часник - 2 зубчики, масло вершкове - 150 грам, сіль, перець, мускатний горіх.

  • Куряче м'ясо відварити разом з морквою, однією цибулиною і часником.
  • Потім подрібнити все це в блендері разом з горіхами і декількома ложками бульйону.
  • Додати сіль, перець, мускатний горіх і розтоплене вершкове масло.
  • Залишився лук обсмажити на сковороді і додати в паштетную масу.
  • Знову все подрібнити у блендері і залишити охолоджувати хоча б на 1 годину.

Після закінчення цього часу можете сміливо подавати домашній паштет! Смачного!




Увага, тільки СЬОГОДНІ!