Каротин: роль і значення, брак і надлишок, каротин в продуктах

Фото - каротин в продуктах

Ви любите моркву? Якщо так, тоді ми поспішаємо вас порадувати: ви проживете на 5 років довше, ніж ті люди, які не вживають морква, солодка картопля та інші продукти, що містять у своєму складі каротин.

Чому так відбувається, ми вам зараз і пояснимо.

Роль каротину в організмі людини

Перш за все, каротин виконує роль антиоксиданту, який здатний очистити ваш організм від шкідливих вільних радикалів, які не беруть участь у біологічних процесах. Таким чином, каротин зв'язує і виводить радикали, зміцнює імунітет, значно знижує ризик зараження інфекційними та бактеріальними захворюваннями, пом'якшує вплив на здоров'я людини шкідливої агресивного середовища, зокрема - радіації і хімічних сполук, якими наповнений повітря.

Відзначимо і ще один момент - каротин зміцнює нервову систему і сприяє підвищенню її стійкості в стресових ситуаціях.

Другий важливий аспект, який визначає роль каротину - це вітамін А, який ніяк не може бути синтезований організмом людини і надходить ззовні в продуктах, що містять бета - каротин: під впливом різних ферментів, каротин перетворюється на такий необхідний нам, вітамін А.

Брак каротину в організмі

Брак в організмі людини каротину, призводить до досить плачевних наслідків, тому у ваших інтересах, зробити все можливе, щоб підтримувати норму цієї речовини, яка становить 5мл каротину на добу.

Першими ознаками, що свідчать про неприпустимо низькому вмісті каротину в організмі, є:

- зниження зору

- суха слизова оболонка очей

- випадання волосся і ламкість нігтьової пластини

- якщо ви вагітні, можливі порушення в розвитку ембріона

- ламкість зубів і кісток.

Як бачите, недолік каротину впливає на загальний стан вашого здоров'я, тому не нехтуйте продуктами, що містять це корисна речовина або на крайній випадок, вживайте вітамінні комплекси.

Надлишок каротину

Якщо ви пам'ятаєте, то крапля зміїної отрути може врятувати вас від безлічі хвороб, а от висока доза - вбиває на місці. Така ж ситуація і з каротином: якщо у вашому організмі відбувається велике скупчення каротину, отриманого з продуктів тваринного походження, наприклад - печінки або м'яса, тоді це може закінчитися загальним отруєнням організму.

Але вживаючи морква, солодка картопля, абрикоси та інше, ви не піддаєте свій організм ризику отруєння вітаміном А. Єдине, що вас чекає в даному випадку - це легке пожовтіння шкіри на ліктях, долонях і стопах ніг через скупчення в жировій тканині надлишку каротину .

Користь каротину

Про те, яку користь приносить каротин нашому здоров'ю, ми можемо говорити дуже довго, але обмежимося коротким описом основних моментів. Отже, ця речовина благотворно впливає на стан серцевої системи і запобігає ризик появи інсульту, особливо це стосується жіночого організму.

Каротин - це ефективний, природний стимулятор нашої імунної системи: він діє на клітинному рівні і покращує саму структуру клітини, прискорює регенерацію, захищає клітини від вірусів і бактерій, запобігає появі ракових пухлин. Згідно з дослідженнями, нещодавно проведеним і Гарвардському університеті, у тих людей, хто приймає щодня продукти з вмістом в них багато каротину, підвищується кількість клітин - санітарів в крові, що сприяє очищенню всього організму від шкідливих речовин, зміцненню судин і артерій.

Так як жіночий організм протягом усього життя, більш схильний до стресів і захворювань, то вживання необхідної дози каротину, захистить їх від раку шийки матки, одного з найпоширеніших, жіночих захворювань. І ще один, дуже важливий момент - каротин зберігає молодість і запобігає старінню.

Сьогодні в продовольчих магазинах вам пропонується маса шкідливих продуктів, що містять більше кількість холестерину: це так звані, легкі майонези, знежирені йогурти, напівфабрикати, псевдонатуральние соки і тому подібні вироби. Щоб зменшити ризик судинних захворювань від надлишку цієї шкідливої речовини, необхідний каротин, який блокує процеси окислення і освіти холестеринових бляшок.

Найчастіше, коли ви приходите до стоматолога, лікар вам радить вживати побільше моркви. Це пов'язано з тим, що каротин, що міститься в ній, знезаражує і загоює виразки, які утворюються в порожнині рота, зміцнює зубну емаль і пригнічує бактеріальну середу.

У яких продуктах міститься найбільше каротину

Як ви всі знаєте, каротин міститься в овочах і фруктах, пофарбованих у жовтий, червоний і оранжевий колір, але за останніми дослідженнями, він присутній і в зелених.

Перелік продуктів, з входять до їх складу каротином, звичайно, очолює морква, за якою слідують:

  • солодка картопля (батат)
  • сушені і свіжі абрикоси
  • сирої цикорій
  • шпинат
  • гарбуз
  • капуста
  • томати
  • солодкий болгарський перець
  • манго
  • ягоди калини
  • черемша
  • морська капуста
  • часник
  • сир
  • баштанні
  • будь-яка зелень
  • ягоди обліпихи
  • ягоди шипшини
  • зелений горошок
  • яблука
  • цитрусові.

Якщо ви вважаєте за краще не вітамінні комплекси, а свіжі і смачні продукти, що містять каротин, тоді ваша щоденна норма, повинна становити 4 - 5 шт. фруктів або овочів, пучок свіжої зелені, покришений в салат, пюре з гарбуза або ягідний компот.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!