Огірок: склад, користь і властивості

Фото - огірок

Огірок - одна з перших овочевих культур, які початок культивувати людство. Огірок почали вирощувати на північному заході Індії ще п'ять тисячоліть тому.

До Росії огірок потрапив тільки в XV столітті і швидко став відомим і популярним овочем, в тому числі у простих селян.

А два століття потому Петро I найвищим указом повелів вирощувати огірки в господарствах. У наш країні огірок настільки прижився, що став елементом національної культури.

Йому, особливо в солоному або маринованому вигляді, складають вірші і навіть встановлюють пам'ятники. У Суздалі з недавніх пір проводять День огірка - свято, де всі урочистості проводяться навколо зеленого пупирчатая овоча.

Склад

Огірок - це 95 відсотків води. Інші 5 відсотків складно назвати джерелом вітамінів і мінеральних речовин, проте дещо в огірках міститься.

Вітаміни А, С, Е в незначних кількостях, ряд вітамінів групи В, каротин, вітаміни РР і Н, а також органічні кислоти, такі як кавова і лимонна, йод, фосфор, кобальт, цинк, магній, марганець і багато інші мікроелементи. З цукрів переважають фруктоза і глюкоза, є крохмаль.

Енергетична цінність у свіжих огірків маленька - 14 ккал на 100 грамів. Соління або маринування незначно збільшують цей показник за рахунок цукру, який додають в розсіл або маринад.

Але в цілому, огірок вкрай низькокалорійний продукт. Такі відносять до продуктів з негативною калорійністю - організм на перетравлення витрачає більше енергії, ніж отримує з цього овоча.

Користь огірка

Незважаючи на скромний хімічний склад і низьку поживну цінність, огірки - безумовно, корисний продукт.

Огірки відмінно втамовують спрагу. Вода, що входить до складу огірки, вважається структурованою.

За своїм складом вона максимально відповідає потребам організму, заповнюючи фізіологічні потреби організму.

В огірках, як і в більшості овочів, багато клітковини. У поєднання з огіркової водою ця клітковина є найпотужнішим абсорбентом, який не дозволяє токсичних речовин і отрут всмоктуватися в кишечнику, а евакуює назовні разом з каловими масами.

Огірок вважається одним з кращих сечогінних засобів. По-перше, фізіологічне збільшення води в організмі обов'язково зажадає виходу назовні, а по-друге, огіркова вода містить калій, що підсилює сечогінний ефект без наслідків для кісткової і м'язової систем.

Огірки рекомендуються вживати в їжу при циститах та інших захворюваннях сечовивідних шляхів, при захворюваннях нирок.

Також огірки корисні при лікуванні артеріальної гіпертензії. Легкий сечогінний ефект без зниження вмісту калію в організмі допомагає незначно і м'яко знизити артеріальний тиск.

Знижується навантаження на судини - поліпшується робота серцевого м'яза, що є хорошою профілактикою захворювань серця.

Огірки - не тільки м'яке сечогінний засіб, а й легке проносне. Причому очищення кишечника відбувається м'яко, без неприємних наслідків у вигляді здуття живота і газоутворення.

Посилити проносний ефект можна, запивши свіжий огірок чистою водою. Тоді огірок очистить кишечник швидко, це нерідко застосовується при атонічних запорах.

Ну, і рецепт для екстремалів: огірок у поєднанні з молоком. Зазвичай такі жорсткі методи застосовують дами, яких хочуть «очистити» кишечник.

На жаль, подібне очищення призводить до збіднення організму мінеральними речовинами і вітамінами.

Огірки допомагають незначно підвищити кислотність шлунка і поліпшити виділення травних соків при низькій секреторної функції шлунка, зниженій кислотності за рахунок органічних кислот, що містяться в огірку. Свіжі огірки в цьому випадку можуть простимулювати апетит і поліпшать роботу ШКТ.

Корисний огірок і діабетикам. По-перше, через низьку калорійність огірки не сприяють набору ваги, а завдяки майже нульового змістом вуглеводів не підвищують рівень цукру в крові.

По-друге, за рахунок вмісту цинку? який бере участь у процесу вуглеводного обміну.

Крім того, огірки майже повністю засвоюються в травному тракті, в їх перетравлення не включається підшлункова залоза. Тому огірки повинні стати незамінним продуктом на столі людей, які страждають захворюваннями підшлункової залози - цей орган при перетравленні огірків працює в щадному режимі.

Огірки містять йод. І хоча дефіцит йоду поїдання огірків навряд чи заповнить, регулярне їх вживання в їжу не дасть розвинутися йодо-дефіцитним станам, а значить, щитовидна залоза буде працювати без збоїв.

Офіційна медицина з сумнівом ставиться до такого стану як «відкладення солей», проте визнає користь огірків для стану суглобів. Ті негативні явища, які відбуваються в суглобах або в тканинах міжхребцевих дисків, нерідко виникають через споконвічно неправильного харчування, багатого неорганічними солями.

Огірки вимивають ці «солі» з тканин суглобів і міжхребцевих дисків.

Артрити, артрози, подагра - ті захворювання, при яких показані огірки в комплексній терапії. Причому їх позитивний вплив при цих захворюваннях відзначають як народні лікарі, так і офіційна медицина.

Огірковий сік допомагає кращому засвоєнню білкової їжі. Тому, якщо ви - любитель м'яса, то його краще супроводжувати огірковим салатом - питома величина засвоєних білків, а значить, іпользуются м'яса, збільшиться на 25 відсотків

Огірки для краси

Фото - Креативні

Огурцинашлі широке застосування в косметології. Кращого народного засобу для зняття набряків, особливо навколо очей, не придумано.

Дві скибочки свіжого огірка, покладені на 15 хвилин на повіки, знімуть набряки і подарують особі свіжий вигляд.

Огірки володіють легким відбілюючим ефектом. Супротивниці веснянок можуть знизити вираженість своїх цяток, регулярно протираючи обличчя огірковим соком.

Також огірки можуть бути ефективні для боротьби з пігментними плямами. Як старечими, так і проявляються під час вагітності.

Огірковий сік допомагає боротися з акне. Найвідоміше промислове засіб для боротьби з прищами - огірковий лосьйон можна приготувати в домашніх умовах: дрібно натерти огірок і залити його горілкою.

Через дві доби в настій можна додати води, щоб знизити «градус» і не пересушувати лосьйоном шкіру, і протирати цим лосьйоном обличчя двічі в день. Цей лосьйон відмінно очищає шкіру, дезінфікує її і тонізує.

Допомагають огірки при випаданні волосся. Натерти свіжий огірок на тертці, втерти м'якоть в шкіру голови, через 20 хвилин змити.

Народна поголоска запевняє, що така маска буде сильніше багатьох широко розрекламованих засобів. Хорош огірковий сік і для ополіскування волосся після миття.

Таке ополіскування надає волоссю легкість і здоровий блиск.

Багато пані використовують огірки для боротьби з целюлітом. Кашку з натертих огірків накладають на проблемні ділянки тіла, закріплюють харчовою плівкою на півгодини, потім знімають і змивають.

Така терапія допомагає знизити вираженість прояви целюліту.

Огірки для схуднення

Кращого овоча для схуднення, ніж огірок, і придумати не можна. Він, як було зазначено вище, володіє негативною калорійністю - для його перетравлення витрачається більше калорій, ніж організм отримує.

По-друге, огірки дають відчуття ситості. Правда, при високій кислотності шлунка можуть роздратувати апетит.

Огірки містять тартроновую кислоту, яка уповільнює процеси всмоктування жирів. Тому огірками слід супроводжувати будь-яку жирну їжу - так засвоєння жирів сповільниться і калорійність з'їдається - теж.

Дієтологи рекомендують влаштовувати розвантажувальні дні на основі огірків - ситно, недорого і однозначно корисно. Навіть не змінюючи загального раціону харчування в інші дні, застосування раз на тиждень огіркових розвантажувальних днів, за півроку знизить вагу до п'яти кілограмів.

Шкода огірків

По відношенню до огірків слово «шкода» некоректно. Огірки корисні всім і завжди.

Виняток - захворювання жовчного міхура, ураження шлунково-кишкового тракту. Огірки можуть бути не показані при синдромі подразненого кишечника.

Серйозної шкоди завдати здоров'ю можуть огірки, «перегодовані» нітратами та нітритами, іншої сільськогосподарської хімією. Тому важливо вибирати огірки правильно.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!