Корисні властивості соків і настоїв, рецепти високопоживних і очищувальних напоїв

Фото - Корисні властивості соків і настоїв

Овочі та фрукти постачають в людський організм більшість необхідних для нормального функціонування вітамінів і мікроелементів. А соки - це фактично концентрат корисних речовин.

Соки здійснюють позитивний вплив на імунну систему, допомагаючи справитися з мікробами і вірусами. Завдяки вживання соків людина стає менш сприйнятливим до стресів і шкідливих впливів навколишнього середовища.

Вживання соків, фруктових та овочевих, нормалізуються в організмі всі обмінні процеси, можливості організму зростають, у тому числі при фізичних і психо-емоційних навантаженнях. Соки покращують травлення і прискорюють виведення з організму шкідливих речовин, побічних продуктів травлення.

У соках досить високий вміст клітковини, вони багаті пектинами і ензимами. У соках багато ферментів, необхідних для нормальної роботи систем та органів людини.

Усі корисні властивості соків, фруктових та овочевих, відносяться тільки до натуральним сокам, свіжовичавленим з овочів і фруктів. Соки промислового виробництва, пакетовані і бутильовані, як правило - результат складних технологічних процесів, в ході яких переважна кількість вітамінів руйнується.

А додавання до промислових сокам цукру, консервантів, смакових добавок робить пакетовані соки шкідливими для здоров'я.

Але навіть натуральний сік через деякий час буде втрачати свої корисні властивості. Частина вітамінів руйнується під впливом сонячного світла, частина - при контакті з повітрям.

Згубним для багатьох вітамінів стає нагрівання (всі промислові соки піддаються нагріванню). Тому максимально корисні тільки натуральні соки.

До таких же безумовно корисним напоям відносять і настої: коли лікарські трави, листя, суцвіття настаиваются у холодній або теплій воді. За певний час рослини встигають передати воді свої корисні властивості, і настій набуває лікувальні якості.

Відсутність термічного впливу на воду і сировину дозволяє зберегти всі вітаміни в первозданному вигляді. Ті ж ензими, наприклад, руйнуються при температурі в 47 градусів, і напій втрачає істотну частину своїх корисних властивостей.

Рецепти високопоживних напоїв

У низці корисних напоїв окремо стоять напої високопоживні. Їх завдання - зігріти, наповнити організм енергією, дати силу.

Суботні

Найвідоміший російський поживний напій - суботні. В його основі - мед, а це - висококалорійний і дуже корисний продукт, а також прянощі, трави, фрукти.

До наших днів дійшло чимало рецептів сбитней, але справжніми, повною мірою передають смак і сенс напою, є ті, в яких наприкінці варіння додають сухе вино. Іноді хмільні властивості Сбітнєв додавали натуральним процесом бродіння.

Суботні класичний. Закип'ятити один літр чистої води.

Розчинити в ньому 100 грамів меду, додати дві столові ложки цукру, дрібку кориці, пару штук суцвіть гвоздики, пару листочків сушеної перцевої м'яти. Варять суботні на повільному вогні 15 хвилин, знімають піну, як при варінні варення.

Потім суботні знімають з вогню, дають настоятися протягом півгодини.

Такий суботні можна давати дітям. Якщо є бажання надати Сбітнєв хмільних властивостей, то в гарячий напій, після того, як він знятий з вогню, потрібно влити склянку червоного сухого вина, все перемішати і дати настоятися півгодини.

П'ють збитень теплим або гарячим.

Гоголь-моголь

Гоголь-моголь - ще один високопоживний напій родом не тільки з дитинства, але і з давніх часів. Як і суботні, гоголь-моголь можна приготувати по безлічі рецептів, але в основі обов'язково повинні бути сирі курячі яйця.

Пропонуємо кілька рецептів.

  • Одне куряче яйце збити, продовжуючи збивати, додати столову ложку цукру, дві столові ложки сухого вина, сіль на кінчику ножа. Потім влити неповна склянка пастеризованого молока.

    Все ретельно перемішати, вилити в стакан. Якщо за цим рецептом готувати гоголь-моголь дітям, то замість сухого вина в напій додають трохи тертого мускатного горіха, який додасть напою злегка пряний смак.

  • Жовток відокремити від білка і збити, додати столову ложку цукру, солі на кінчику ножа, 2 столові ложки сухого вина (для дітей - замінюємо мускатним горіхом), і неповний стакан молока. Окремо збити яєчний білок і з'єднати зі збитим жовтком.
  • Збити яєчний жовток зі столовою ложкою цукру, додати дрібку ваніліну і дві третини склянки молока. Все перемішати.
  • Дитячий гоголь-моголь.

    Збити білки з цукром в піну і покласти поверх збитого із цукром жовтки.

Гейнер

Гейнер - Це високопоживний напій для людей, що займаються спортом. На відміну від протеїнових коктейлів, які містять тільки білок і не допускають присутності вуглеводів, гейнери включають в себе також і вуглеводи.

Такий напій можна вживати не тільки спортсменам, а й усім, хто з якихось причин не може приймати тверду їжу, наприклад, після видалення зуба.

Для приготування гейнера знадобиться 1 стакан молока, 100 грамів сиру (переважно високої жирності), 1 стиглий банан. Банан розім'яти виделкою, додати сир і молоко.

Все перемішати в блендері.

Це - базовий рецепт, але зазвичай його покращують виходячи зі своїх потреб чи смакових уподобань. Якщо потрібно збільшити вміст білка, то в гейнер додають пару ложок протеїну (суха суміш для приготування протеїнових коктейлів).

Якщо необхідно надати напою більш високих поживних властивостей, то в нього додають вуглеводи: мед, кілька ложок подрібненої вівсянки, какао, горіхове масло.

Такий напій рекомендують спортсменам за 40 хвилин до тренування і через півгодини після занять.

Очищаючі напої

Очищаючі напої вживають для очищення організму, виведення зайвої води або для позбавлення від зашлакованості. Існує багато рецептів для приготування очищувальних напоїв, проте лікарі настійно рекомендують ставитися до них критично, якщо вони містять у своєму складі екстремальне кількість будь-яких сильних по своєму біологічному впливу речовин.

Наприклад, часнику або прополісу.

Грамотно складені напої для очищення м'яко очистять організм, допоможуть відчути легкість і бадьорість.

Коктейль з алое вера

Два листа алое помити, ретельно подрібнити у блендері. Замочити в кип'яченій воді 2 склянки винограду, краще взяти сорт «кишмиш».

Поле того, як виноград розмокне, його теж подрібнити у блендері, додати один середній апельсин, 4 ківі, така ж кількість листя салату. Всі подрібнити у блендері.

Суміш розбавити водою. Приймають такий коктейль ввечері, незадовго перед сном. Ранковий ефект порадує.

Томати з кульбабою

Кульбаби несуть гіркоту і допомагають очистити жовчний міхур і печінку. Чотири стиглих помідора подрібнити у блендері з пучком свіжого листя кульбаби.

Коктейль краще готувати пізньою весною і раннім літом, коли листя кульбаби ніжні і корисні.

Кавуновий коктейль для очищення нирок

Кавун - Відмінний сечогінний засіб, а якщо м'якоть кавуна подрібнити у блендері з листовим салатом, то це буде ще і очищающий коктейль.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!