Безглютеновая дієта - не примха, а необхідність

Фото - безглютеновая дієтаБезглютеновая дієта - це дієта, з якої виключений білок глютен, який міститься в таких зернових, як пшениця, ячмінь Ячмінь - явна ознака порушення імунітету і жито. Безглютенової дієту використовують для лікування целіакії, або глютеновой ентеропатії.

Глютен викликає запалення тонкого кишечника у пацієнтів з цим захворюванням. За допомогою безглютенової дієти можна контролювати появу його ознак і симптомів, і також запобігати ускладнення.

Спочатку дотримуватися цієї дієти може бути дуже непросто. Потрібно деякий час, а також терпіння і креативність, щоб навчитися наслаждать таким способом харчування

Інформація про дієту

З безглютенової дієти повинні бути повністю виключені:

  • Ячмінь
  • Булгур
  • Дарем
  • Фарина
  • Борошно Грема
  • Жито
  • Камут
  • Манна
  • Пшениця
  • Тритикале

Потрібно купувати тільки ті продукти, які марковані як що не містять глютену. Уникайте наступних продуктів, у випадку, якщо на них не такого маркування:

  • Пиво
  • Хліб
  • Батончики
  • Булочки і пироги
  • Мюслі
  • Печиво
  • Крекери
  • Грінки
  • Порошки для приготування соусів
  • Замінники м'яса та морепродуктів
  • Вівсянка
  • Макарони
  • Заливки для салатів
  • Соуси (у тому числі соєвий соус)
  • Супи моментального приготування

У деяких зернових, наприклад, у вівсянці, можуть бути сліди пшениці, про що нерідко пишуть на упаковках. Сам овес, ймовірно, не небезпечний для хворих целіакію Целіакія - не зовсім кишкова патологія, проте його краще уникати.

Глютен може також міститися в таких продуктах як, харчові добавки Харчові добавки - основна класифікація (Наприклад, підсилювачі смаку, модифікований крохмаль та інші), губна помада і бальзам для губ, медикаменти вітаміни, в яких глютен використовується як зв'язуючий агент, зубна паста Зубні пасти - як правильно вибрати?.

Глютен може різними способами потрапляти в продукти під час виробництва-він може опинитися на посуді або столових приладах, тому вам потрібно особливо ретельно стежити за чистотою.

Дозволена їжа

Наступні продукти можна включати в безглютенової дієту:

  • Амарант
  • Гречана крупа
  • Кукурудза і кукурудзяна мука
  • Безглютеновая борошно (рисова, соєве, бобова, гречана та інші)
  • Полента
  • Тапіока
  • Ризик
  • Бобові (квасоля, сочевиця, горох)
  • Червоне м'ясо, риба, птиця
  • Фрукти, ягоди
  • Більшість молочних продуктів
  • Картопля
  • Інші овочі

Результати

Люди, хворі на целіакію і дотримуються безглютенової дієти, рідше і меншою мірою страждають від симптомів і ускладнень цього захворювання. Щоб підтримувати такий результат, потрібно дотримуватися цієї дієти до кінця життя.

У важких випадках безглютеновая дієта не допомагає запобігти появі симптомів і потрібно прийом рецептурних медикаментів, які пригнічують імунну систему.

Ризики

Дотримуючись безглютенової дієти, велика ймовірність розвитку дефіциту деяких вітамінів і мінералів, особливо заліза, клітковини, кальцію, тіаміну, рибофлавіну, ніацину і фолієвої кислоти. Проконсультуйтеся з дієтологом і попросіть його скласти для вас якомога більше різноманітний режим харчування.

Можливо, вам також доведеться приймати вітамінні добавки.

Якщо ви випадково з'їсте що-небудь, що містить глютен, ймовірно, у вас незабаром з'являться такі симптоми, як біль у животі і пронос. У деяких не з'являється ніяких симптомів, проте це не означає, що глютен не завдає шкоди їх тонкому кишечнику.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!