Як сушити абрикоси: всі можливі способи

Фото - Як сушити абрикоси: всі можливі способиЗасушити абрикоси можна в домашніх умовах, а також з використанням спеціальної електросушарки.

Зміст:

  1. Як вибрати і підготувати плоди
  2. Сонячна курага
  3. Домашні сухофрукти в електросушарці або духовці

Стиглі, ароматні, соковиті абрикоси - не просто смачні південні фрукти, але і багатющий природне джерело калію, заліза, кератину, пектинів, а також життєво необхідних вітамінів А, В1, В2, С і Е. Щоб мати можливість ласувати корисними плодами не тільки влітку , але круглий рік, важливо знати, як сушити абрикоси в домашніх умовах, зберігши при цьому їх чудовий аромат і насичений колір.

Як вибрати і підготувати плоди

Для сушіння підходять виключно стиглі, але не перезрілі, великі якісні плоди культурних сортів. Вони повинні бути твердими, без вм'ятин, слідів гнилі та інших пошкоджень.

Відібрані абрикоси дуже ретельно миють у холодній воді і видаляють плодоніжки. Потім їх розрізають навпіл і виймають кісточки.

Існує кілька способів зробити так, щоб абрикоси при сушінні зберегли свій звабливий оранжево-золотистий колір:

  1. Обкурювання сіркою. Для цього половинки фруктів викладають на решітку або сітку в один шар зрізами вгору і ставлять ґрати з плодами в закритий ящик.

На дно ящика кладуть ватні тампони, змочені сіркою, і підпалюють. Обкурювання повинно тривати протягом 2-6 ч. На 1 кг плодів знадобиться 2 г сірки.

  • Більш простий спосіб - окріп і пар.
  • Абрикоси слід 10-15 хв. потримати в друшляку над каструлею з окропом, потім на 1-2 хв. їх поміщають в киплячу воду, яку необхідно злегка підсолодити. Далі оброблені фрукти викладають на паперові рушники або будь-яку чисту тканину і підсушують.

  • А можна просто потримати нарізані плоди 10 хв. в розчині лимонної кислоти - на 1 л води знадобиться 1 чайн. л. кислоти. Після цієї процедури їх також обов'язково потрібно просушити.
  • Фото - Вибирайте стиглі, гарні плоди

    Після того, як плоди були належним чином підготовлені, можна сміливо приступати до сушіння. Сушать їх або по-старому - на свіжому повітрі під сонячними променями, або в електросушарці або духовці.

    Дізнайтеся, які користь і шкода кураги.

    Сонячна курага

    Щоб висушити абрикоси натуральним способом, тобто на сонці, їх викладають на дерев'яні грати зрізами вгору, при цьому вкрай бажано, щоб половинки не торкалися одне одного. Якщо використовуються металеві решітки або підноси, попередньо їх слід застелити чистою тканиною.

    Як сушити абрикоси на свіжому повітрі:

    1. Спочатку протягом 3-4 годин їх тримають у тіні, щоб вони злегка подвяліть.
    2. Після цього їх виставляють на відкрите сонце і залишають до повної і остаточної просушування.

    На ніч їх прибирають в будинок і накривають марлею або будь-якою тканиною.

  • Зазвичай сушка займає 1-2 тижні, тому знадобиться запастися терпінням.
  • Фото - Висушені сонцем абрикоси

    Щоб захистити курагу від мух, плоди прикривають марлею. Щоб смачні сухофрукти не з'їли мурахи, грати з плодами кладуть на стіл, ніжки якого занурюють в миски з водою.

    Як сушити абрикоси в духовці або зручною електросушарці, що не відбиваючись при цьому від надокучливих комах?

    Домашні сухофрукти в електросушарці або духовці

    Сушка в духовці має свої особливості. Щоб плоди не прилипали і не підгорає, деко треба попередньо застелити пергаментним папером.

    Абрикоси відправляють в духовку на 8-10 год і сушать при t в 60-65? С. Час від часу обов'язково потрібно відкривати дверцята духовки і перевертати плоди.

    Щасливим власникам електросушарок достатньо лише викласти половинки фруктів на спеціальні лотки, виставити t в 40-55? C і виставити електросушарку на балкон або в будь-яку добре провітрюваних кімнату. Уже через 10-14 год можна буде поласувати курагою - ось як сушити абрикоси в електросушарці.

    Калорійність сушених абрикосів вкрай мала і складає всього 45 ккал на 100 г. І це ще одна вагома причина замінити домашніми сухофруктами шкідливі цукерки і льодяники.




    Увага, тільки СЬОГОДНІ!