Самогон з березового соку: технологія виробництва

Фото - ? Самогон з березового соку: технологія виробництва

Смачний і вкрай корисний продукт - пасока берези - зазвичай використовується для приготування всіляких напоїв начебто лимонаду чи квасу. Але якщо зібрати її вдалося досить багато - можна спробувати використовувати її нестандартним чином, перетворивши на алкогольний напій.

На дріжджах

Способів отримання самогону з березового соку існує досить багато. Вся справа в тому, що велика кількість мікроелементів в ПАСОК являють собою відмінну живильне середовище для активного розвитку дріжджів.

Для виготовлення браги за першим рецептом вам знадобляться:

  • пасока берези - 10 л;
  • цукор - 3 кг;
  • кефір - 1 ст. ложка;
  • пресовані дріжджі - 200 г.

Сам процес включає в себе наступні етапи:

  1. Рідина розігріти приблизно до 25-30 ° С.
  2. Висипати і добре розмішати цукор.
  3. Перелити отриману суміш в ємність, у якій вона буде бродити.

Важливо, щоб при цьому в обраній посуді було вільно не менше третини від усього її обсягу.

  • Додати дріжджі і кефір.
  • Встановити гідрозатвор.
  • Наступні 10-12 днів ємність повинна знаходитися в теплому місці, з температурою навколишнього середовища не менше 18 ° С.
  • Коли продукт помітно освітлиться, а з гідрозатвори перестануть виходити бульбашки - можна зливати брагу та переганяти її будь-яким, зручним для вас способом.
  • Цей метод приготування дозволяє отримати 3-3,5 літра чистого продукту, фортецею в 40-45 градусів.

    Природне бродіння

    Інший рецепт того, як приготувати самогон на березовому соку, досить складний, і у початківців самогонників може і зовсім не вийти. Все, що знадобиться для отримання настойки, це:

    Виготовлення відбувається таким чином:

    1. Відокремити 3 л рідини.
    2. Решта 27 довести до кипіння, а потім на малому вогні варити до тих пір, поки рідина не зменшиться в обсязі до 9-10 л.
    3. Охолодити готовий концентрат до кімнатної температури.

  • Підмішати до нього відділені раніше 3 л.
  • Перелити в ємність для бродіння, встановити гідрозатвор.
  • Залишити в теплому місці на півтора-два тижні.
  • Злити і перегнати брагу.
  • Слідуючи цим рецептом, трапляється так, що бродіння не починають відбуватися. Щоб така кількість пасоки не пропало даром, приблизно через два дні перевірте заготовку.

    Якщо ви не помітили ознак початку бродіння - краще додайте близько 300 г пресованих дріжджів. Як і в першому випадку, на виході ви зможете отримати трохи більше трьох літрів готового продукту.

    А використовуючи лимонний сік, ви зможете приготувати вдома солодкий лікер лимончелло.

    Приготування шампанського

    Якщо ж ви віддаєте перевагу більш оригінальні напої, ніж проста настоянка на березовому соку, спробуйте приготувати домашнє шампанське. Для цього вам буде потрібно:

    • пасока - 12 л;
    • цукор - 3 кг;
    • лимони - 4 шт .;
    • дріжджі, розведені водою - 4 ст. ложки;
    • горілка - 1 ст. ложка.

    Спосіб виготовлення:

    1. Довести рідину до кипіння, додати цукор. Варити поки не залишиться близько 8 л рідини.
    2. Остудити суміш до кімнатної температури, перелити в дерев'яну ємність.

  • Додати горілку, нарізані лимони, дріжджі. Дати постояти в теплому місці протягом 10 годин.
  • Тепер ємність слід розмістити в прохолодному місці на 7 тижнів.
  • По закінченні це часу отримане шампанське слід процідити і розлити по пляшках.
  • Закупорюючи готовий продукт, обов'язково переконайтеся в тому, що пробка непросто щільно закрита, але і добре закріплена, наприклад, за допомогою дроту.

    Березовий самогон виходить дуже м'яким, а унікальні цукру, що містяться в ПАСОК берези, надають йому цікаві і зовсім неповторні нотки.




    Увага, тільки СЬОГОДНІ!