Йод: роль і значення для організму, нестача, продукти, що містять йод

Фото - продукти, що містять йод

Недарма кажуть, що в організмі людини представлена вся таблиця хімічних елементів. Зміст кожного речовини в нормі сприятливо позначається на нашому здоров'ї і самопочутті.

Йод необхідний організму, так як він впливає на ріст, розвиток, розумову діяльність. Це головний компонент, без якого нормальне функціонування щитовидної залози неможливо, так як сприяє синтезу тиреоїдних гормонів.

Від їх кількості в організмі залежить якість обміну речовин, і швидкість перетворення їжі в енергію.

При нормальному стані в крові людини міститься 600 мкг йоду. Денна норма, що забезпечує роботу щитовидної залози - всього 75 мкг.

Незважаючи на це, дефіцит йоду виникає досить швидко. Тому в залозі міститься запас йоду в обсязі 8000 мкг, резерв, призначений для заповнення серйозних втрат цінної речовини.

Ще одна «подушка безпеки» на випадок нестачі йоду - гормони тироксин і трийодтиронін, що виробляються щитовидною залозою. Перший містить в собі 4 атома речовини і має тривалу дію, а другий - 3 атома, більш короткого, але сильного дії.

Присутні вони в організмі людини у співвідношенні близько 1: 4.

Брак йоду

До наших часів дійшли записи із Стародавнього Китаю про хвороби, пов'язаних з йододефіцитом, де хворим рекомендувалося з'їдати з їжею сушені морські водорості. Трийодтиронин вимагає для синтезу менше йоду, ніж тироксин, тому він синтезується швидше.

Тому при настанні дефіциту цієї речовини в організмі порушується правильне співвідношення цих гормонів.

ВООЗ надала дані, згідно з якими більше мільярда людей перебувають у групі ризику і схильні йододефіцитних захворювань. Це приблизно 30% від населення нашої планети.

Росія знаходиться в списку країн, в яких населення отримує йод в недостатній кількості.

Нестача йоду можна помітити практично відразу. Про нього свідчить збільшення щитовидної залози, спровоковане спробою органу відновити порушений процес вироблення гормонів.

При цьому утворюється ендемічний зоб, розвивається базедова хвороба. Більшою мірою, як показує статистика, таких захворювань схильні жінки.

Дефіцит йоду позначається на репродуктивній функції. Можливі викидні і навіть мертвонародження. Діти можуть народжуватися погано розвиненими розумово і фізично.

Про нестачу йоду також свідчить стан людини: він відчуває себе слабким, дуже швидко втомлюється, часто хилить на сон, слабшає слух і погіршується пам'ять. Можливо постійне відчуття холоду, задишки і болі в області серця.

Зовні ці люди часто виглядають блідими з тьмяними волоссям, у них суха шкіра.

Ви можете самостійно перевірити оцінити чи достатня вміст йоду у вашому організмі. Намалюйте йодом сіточку на шкірі. У разі якщо після доби малюнок не пропаде, значить його достатньо.

Але якщо ж сіточка пропала через 2-3 години, то ви відчуваєте брак йоду.

Але можливі й такі випадки, коли в організмі міститься дуже багато йоду. Це також несприятливо позначається на стані здоров'я.

Надлишок йоду

Цьому можуть бути схильні, насамперед, люди, що працюють на шкідливому виробництві, і мають справу з испаряющимся йодом у великих кількостях. Найпоширеніші ознаки - шум у вухах, різь в очах, кашель, сльозотеча, запаморочення, головні болі.

При хронічному надлишку можливе порушення функцій травлення, а також катар слизових.

Перш за все, про надмірне вмісті йоду свідчать такі симптоми: слабкість в м'язах, дратівливість, підвищена пітливість. Обмін речовин прискорюється, що виражається частою діареєю, а, отже, різким зниженням ваги.

Ці ознаки свідчать про гіпертиреозі. Можливі передчасне посивіння волосся і депігментація шкірного покриву.

Ще одним симптомом надлишку йоду є гіпертермія, підвищення температури без видимих на це причин. У цьому випадку, рекомендується відвідати лікаря і перевірити рівень вмісту йоду в організмі.

Йод в чистому вигляді - це токсична речовина. Тому його надлишок веде до отруєння.

Отже, при підвищеному вмісті речовини в організмі спостерігаються такі відомі симптоми: біль у животі, нудота і блювота.

Норми йоду

Йоду в організмі, як і всього на світі, повинно бути в міру. Добова норма споживання речовини становить:

  • 50 мкг - для грудних немовлят
  • 90 мкг - для дітей 2-6 л.
  • 120 мкг - для дітей 7-12 л.
  • 150 мкг - для підлітків старше 12 років
  • 200 мкг - для вагітних, годуючих жінок.

Йодовмісні продукти

Необхідна кількість йоду наш організм отримує ззовні. Саме тому вкрай важливо знати, як можна постачати себе цією речовиною.

Отже, де ж роздобути йод для організму?

Насамперед, це йодована сіль. В одному грамі - 40 мкг речовини.

У солі можливі два види з'єднань йоду. Перший - це йодид, він більш стійкий і зберігається до двох років. Другий - йодат, сіль, що містить його, чи не зберігається довше півроку.

І ще важливо пам'ятати, що йод випаровується при нагріванні, втрачається в середньому 30%. Тому йодовану сіль додавайте в їжу в самому кінці готування.

Також на вміст йоду в солі впливає термін її придатності, при закінчення якого речовини там зовсім не залишається.

Йод в наш організм може поставлятися і мінеральної йодовмісних водою. Про склад можна дізнаватися, прочитавши етикетку.

Далі йод можна отримати з морепродуктів. У річковій рибі, наприклад, міститься близько 70 мкг на 100 г, а в устрицях - 60 мкг.

У 100 г водоростей морської капусти йоду може міститися від 500 до 3000 мкг.

Міститься йод і в деяких овочах: капуста, картопля, щавель, морква, цибуля, редька і т.д. Також наш організм може отримувати йод при вживанні в їжу таких ягід, як полуниця, чорний виноград і смородина.

Йод є в яєчному жовтку, в зелені. У брокколі і шампиньонах його від 15 до 18 мкг.

Пам'ятайте, що в свіжому вигляді в їжі йоду міститься набагато більше, ніж після теплової обробки.

Не можна слідувати порадам, в яких йдеться про щоденне додаванні краплі йоду в їжу. Адже в одній такій краплі вміст речовини дорівнює 6000 мкг, а це майже в 30 разів перевищує добову потребу організму.

Таке надмірне споживання може порушити функціональність щитовидної залози. Деякі вважають, що щоденне нанесення спиртового розчину йоду, може заповнити нестачу його в організмі, і помиляються.

Йод не засвоюється через шкіру.

Лікування при нестачі йоду

Заповнити дефіцит йоду можуть різні препарати, які його містять. Лікар прописує харчові добавки або ліки, керуючись тим, якою мірою порушено функціонування залози.

Курс прийому становить від кількох місяців до двох років. Найчастіше застосовуються йодні добавки на неорганічної основі.

Наприклад, «Йодомарин», «йодином», «Йод-Актив». При їх прийомі важливо звертати увагу на правила дозування, можливі побічні дії, протипоказання.

Тільки при дотриманні простих правил можна домогтися успіхів у лікуванні.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!