Гуакамоле з авокадо (рецепти)

• Соус гуакамоле: рецепт
• Салати з гуакамоле
• Гуакамоле: з чим їдять?

Гуакамоле - це закуска, яка готується з Пюріровать м'якоті авокадо. Блюдо мексиканської кухні часто називають соусом, так як воно має консистенцію густої пасти.

Є безліч рецептів цієї закуски: відрізняються вони ступенем подрібнення компонентів і додаванням різних приправ. Гуакамоле є популярною стравою серед прихильників вегетаріанської їжі.

Мексиканська паста може бути як гарніром до м'яса або риби, так і просто закускою. Для приготування гуакамоле використовується тільки стиглий авокадо, щоб виделкою можна було легко розім'яти його в пюре.

Паста також виходить дуже ароматною, якщо всі інгредієнти перетираються вручну в ступці.

Соус гуакамоле: рецепт

Можна готувати, використовуючи різні варіації, це настільки відоме мексиканське блюдо під назвою соус гуакамоле, класичний рецепт цієї закуски виглядає так.

Інгредієнти для соусу:

• - авокадо - 1 шт .;
• - ріпчаста цибуля - половинка цибулини;
• - помідор - 1 шт .;
• - лимон - 0,5 шт .;
• - оливкова олія - 1 ч. ложка;
• - сіль.

Спосіб приготування

1. Вимити й обсушити авокадо.
2. Розрізати плід вздовж і видалити з нього кісточку.
3. За допомогою ложки вийняти з авокадо м'якоть, залишивши шкірку, яка не використовується в даному блюді.

В інших варіантах приготування цього соусу в нього додаються помідори, нарізані дрібними кубиками, перець чилі, кінза та ін. Всі інгредієнти можна подрібнювати як за допомогою блендера, так і з використанням вилки.

Іноді до м'якоті додають зелень і нарізані овочі.

Салати з гуакамоле

Мексиканський соус можна використовувати і в якості заправки для різних салатів. Так як воно добре поєднується з безліччю різних продуктів, додавати його можна практично в будь солоне або гостре блюдо.

Салат з молодою картоплею і гуакамоле

Кількість інгредієнтів, вказане в даному рецепті, підходить для приготування страви на 10 порцій.

Інгредієнти для салату:

• - молода картопля - 1,5 кг;
• - авокадо - 1 шт .;
• - цедра лайма - 2 ч. ложки;
• - сік лайма - 0,5 склянки;
• - часник - 2 зубчики;
• - кінза - 0,5 склянки;
• - стебло селери - 2 шт .;
• - червона цибуля -1 шт
• - майонез - 2 ст. ложки;
• - сіль.

Спосіб приготування

1. Відварити картоплю в каструльці з киплячою підсоленою водою (приблизно 20 хвилин).
2. Воду злити і остудити картоплю.

Салат з квасолею і гуакамоле

Рецепт цієї страви розрахований на 4 порції.

Інгредієнти:

• - квасоля червона консервована - 1 банка;
• - авокадо - 2 шт .;
• - помідор - 2 шт .;
• - перець солодкий жовтого кольору - 1 шт .;
• - перець чилі - 0,5 шт .;
• - цибуля - 0,5 шт .;
• - зелена цибуля - 2 ст. ложки;
• - часник - 2 зубчики;
• - лимон - 0,5 шт .;
• - оливкова олія;
• - чорний мелений перець;
• - сіль.

Спосіб приготування

1. Авокадо очистити від шкірки і видалити кісточку.
2. М'якоть одного авокадо, солодкий перець і один помідор нарізати кубиками.
3. Часник подрібнити за допомогою дрібної терки.

Салат з сиром Фета і гуакамоле

Інгредієнти для салату:

• - авокадо - 1 шт .;
• - цедра лайма - 2 ч. ложки;
• - сік лайма - 0,5 склянки;
• - червона цибуля -1 шт
• - сіль.
• - сир Фета - 100 гр
• - свіжий базилік - 2 ст. ложки
• - 1 чайну ложку подрібненого зеленого болгарського перцю

Спосіб приготування

1. Авокадо почистити і видалити кісточку. Нарізати м'якоть шматочками.
2. Змішати в блендері м'якоть авокадо, цедру і сік лайма.

Гуакамоле: з чим їдять?

Багато починаючі кулінари готують гуакамоле, рецепт якого вказаний вище, але не знають, з чим можна їсти це блюдо. Основна перевага даного соусу полягає в тому, що він має приємний, ніжний і освіжаючий смак, а легка гострота додає пасті якусь пікантність.

Завдяки цим якостям гуакамоле можна вживати з безліччю різних продуктів і страв.

У Мексиці та багатьох інших країнах прийнято подавати соус гуакамоле з кукурудзяними чіпсами. Також мексиканці люблять поєднувати цю пасту з буріто (в пшеничну або кукурудзяну коржик загортають авокадо, квасоля, м'ясо і помідори, заправляючи всі інгредієнти томатним соусом).

Гуакамоле прекрасно підходить і до іншому національному мексиканському страві - салату тако.

У наших краях пасту, приготовану на основі авокадо, подають на стіл до м'ясних або рибних страв, а також до курки і вареним (фарширувати гуакамоле яйця) або смаженою яйцям. Соус можна їсти і з рисом або консервованої квасолею.

На пивний вечірки гуакамоле буде як не можна до речі, особливо, якщо ви запаслися чіпсами, прісними вафлями, хлібом і крекерами. Мексиканський соус підходить практично до будь-яких страв.