Картопля з м'ясом в духовці. всі секрети приготування смачної і здорової їжі
Ви любите поєднання м'яса і картоплі? Головне, правильно приготувати картоплю з м'ясом в духовці!
Тоді вона буде корисною і смачною!
Деякі дієтологи відзначають: картопля краще їсти окремо, а м'ясо готувати як самостійну страву. Насправді ж картопля з м'ясом в духовці може бути дивно смачною і корисною.
Страви з цих продуктів прекрасно засвоюються, якщо їх правильно готувати, беручи до уваги деякі секрети. Запам'ятайте прості рекомендації і приступайте до справи: картоплю в духовці можна запекти з стегенцями, яловичиною і реберцями, кроликом і качкою, вибрати будь-який інший рецепт.
Дуже ароматні свинина, баранина з картоплею в духовці. Страви залишаться смачними, ароматними, м'ясо і картопля добре обробити в духовці, але при цьому збережуть корисні властивості.
Відмінно, що при запіканні практично не використовується жир, в стравах немає канцерогенів.
Курка з картоплею в духовці
Курка славиться низьким вмістом жиру, вона досить добре засвоюється і дозволяє насичуватися, але при цьому не постачати організм зайвою кількістю калорій. Безумовно, для багатьох тих, що худнуть саме курка стає своєрідною панацеєю від збільшення ваги.
Варто звернути увагу на деякі тонкощі запікання курки з картоплею в духовці.
- Для початку добре підготуйте м'ясо і картоплю до запікання. Розітріть м'ясо в суміші зі спецій (будь-яких, які вам подобаються по пів чайної ложки), 1 чайної ложки солі і 1 столової ложки рослинної олії.
Картоплю ж потрібно помістити в миску, посипати 1 чайною ложкою солі і кропом (на око) і полити невеликою кількістю рослинної олії, руками все гарненько перемішати.
- Фахівці відзначають, що саме курячий жир особливо шкідливий, хоча курка сама по собі містить його дуже мало.
Необхідно прибрати всі прошарки сала, ретельно зняти з курки шкіру. Вона не тільки шкідлива, але й має неприємний смак.
- Курку можна готувати з картоплею цілком, різати м'ясо невеликими кубиками або стрічками, запікати картоплю з окремими частинами курки.
- Зростаючою популярністю користується курка, фарширована картоплею в духовці.
Готувати її досить просто, при цьому картопля набуває диво насичений тонкий аромат, а курка стає більш ніжною. Потрібно акуратно вийняти з курки всі кістки, нарізати кубиками середнього розміру картоплю.
Відмінно, якщо ви додасте в «начинку» цибулю, болгарський перець, часник і перець горошком. Коли картопля виявилася всередині курки, птицю можна зашити.
Кладуть м'ясо на «підстилку» з картоплі з цибулею, запікати потрібно 50 хвилин при 180-ти градусах.
Важливо стежити, щоб у вашого страви був приємний аромат, насичений смак. Курка не відрізняється яскравим смаком, тому можна додавати більше спецій, приправ, зелені і додаткових овочів.
Свинина з картоплею в духовці: соковите і ароматне блюдо
Великою популярністю користується у сучасних гурманів свинина. Її можна придбати у вигляді вирізки, відразу вибрати відбивні або медальйони.
Поєднуються картопля і свинина ідеально, а особливі секрети дозволять зробити блюдо неповторним, смачним і корисним для здоров'я. Запам'ятайте кілька нюансів.
- Картопля зі свининою в духовці повинна запікатися приблизно 45-50 хвилин. Оптимальна температура - 180-200 градусів.
- Бажано вибрати верхнє положення дека, не відкривати зайвий раз духовку в процесі приготування.
- Важливо правильно підготувати свинину.
Її потрібно очистити від усіх надлишків сала, щоб страва не вийшло занадто жирним, шкідливим для організму. Хтось любить запікати картоплю і свинину прямо з салом, але так продукти саме помітно гірше засвоюються.
- Симпатії вашій страві додадуть ароматні приправи, зелень. Свинину можна попередньо замаринувати, а картоплю порізати кубиками і пересипати зеленню кропу.
Добре, якщо ви додасте між шарами свинини і картоплі кілька горошин перцю, лавровий лист, дві гвоздички.
- Відмінний смак і аромат набуває картопля в духовці зі свининою, коли продукти викладають в три шари.
М'ясо має опинитися в середині. Тоді гарнір просочиться ароматом свинини, а з м'яса надлишки жиру підуть у нижній шар картоплі, на дно дека.
Варіантів приготування десятки: ви можете додати цибулю або гострий перчик, скористатися сучасними приправами, запекти картоплю і свинину в рукаві.
Хтось віддає перевагу готувати шашлик з картоплею в духовці. Для цього треба попередньо підсмажити шматочки свинини.
Можна запекти її прямо на шампурах в духовці, а потім зняти отримані шматочки і вже їх готувати з картоплею 30 хвилин.
Оригінальне рішення - зробити рулет із свинини і картоплі. Знадобиться відбити свинину, зробивши з неї великий найтонший шар, а потім загорнути в неї картопля з цибулею, яйцем і приправами.
Такий рулет можна запікати 50 хвилин в рукаві. Відмінний смак має і картопля з тушонкою духовці, а готувати її треба всього 30 хвилин.
Картопля з фаршем в духовці
Відмінне блюдо можна приготувати, використовуючи картоплю і готовий фарш. На це піде мінімум часу, зате результат дійсно порадує всіх гурманів.
Можна просто придбати фарш в магазині, вибрати картоплю і будь-які додаткові овочі. Підійдуть цибулю, перець солодкий, помідори.
Чудове блюдо, яке зараз дуже популярно, - фарширована картопля в духовці. Алгоритм приготування простий.
- Візьміть досить великі картоплини і акуратно почистіть їх, виріжте з кожної середину. Залиште «кришечки» з картоплі, щоб потім закрити ними вийшли «горщики».
Середини збережіть.
Це буде вашою «підстилкою» для фаршированої картоплі.
Візьміть фарш, додайте в нього свіжа цибуля, можна покласти половинки зелених і чорних оливок, перець горошком. Начините ваші картоплини і закрийте їх кришками. Зверху начинку можна посипати тертим сиром.
Така фарширована картопля з фаршем в духовці доведеться всім до душі! При бажанні годі й начиняти кожну картоплину м'ясом, а просто викласти гарнір і фарш шарами.
М'ясо має опинитися в середині.
Стегенця з картоплею в духовці
Відмінно запікаються в духовці з картоплею стегенця. Важливо пам'ятати, що саме ці частини в курці найбільш жирні.
Ви можете залишити їх в шкірці, не прибирати курячий жир, якщо хочете отримати більш соковите блюдо. Але воно буде трохи шкідливим.
Картопля дрібно наріжте соломкою і перемішайте з кільцями цибулі, болгарського перцю. Викладіть овочі на дно дека, зверху розмістите стегенця, а потім укрийте все ще одним тонким шаром картоплі.
Блюдо буде ароматним і соковитим.
Соковита яловичина в духовці з картоплею
Дуже смачно запікається картопля з шинкою в духовці, коли використовується якісне м'ясо. Шинка може бути зі свинини, яловичини.
Майстрині вміють чудово готувати картоплю з яловичиною, роблячи м'ясо соковитим і ароматним. Відомо, що добре запекти яловичину не так просто: вона досить суха, може виявитися жорсткою.
Але для кулінарів це не проблема! Є прості секрети успіху.
- Яловичину треба вибирати більш соковиту, що має насичений яскравий відтінок. Відмінно, якщо вона дуже свіжа, легко промінается і відразу повертає колишню форму.
- Перед запіканням яловичину слід відбити, добре замаринувати протягом години. Для маринаду можна використовувати яблучний оцет, оливкова олія, молоко або кефір, ананасовий сік.
Не забудьте про прянощі.
- Відбивні з картоплею в духовці можна запікати цілком.
На це потрібно приблизно годину, температура повинна скласти 170-180 градусів.
Бажано вкрити м'ясо тонким шаром картоплі зверху, а класти його не так на деко, а на гарнір. Найкраще різати картоплю тонкими кружальцями.
Легко готується картопля з грудинкою в духовці, бо саме це м'ясо досить ніжне.
Реберця з картоплею в духовці
Насиченим смаком і яскравим ароматом приваблюють ребра з картоплею в духовці, але їх теж необхідно правильно готувати. Для початку зробіть маринад для реберець.
Є один хороший рецепт.
Змішують воду і яблучний оцет в пропорції один до одного, туди ж додається терта морква, дрібно нарізану гострий перчик і часник. Пригадується перець горошком, трохи червоного перцю і кінза.
У такому маринаді ребра тримають два-три години.
Потім вам залишиться тільки порізати картоплю кубиками, змішати його з кільцями цибулі і тертим часником і укласти на деко. Реберця укладайте зверху.
Запікати можна 45 хвилин.
Крильця з картоплею в духовці: вишукану страву для цінителів
Багато гурмани віддають перевагу запікати крила з картоплею в духовці, попередньо замаринувавши м'ясо. Крильця мають ніжний смак, досить яскраво виражений аромат.
Але важливо пам'ятати, що курячі крила досить жирні, вони можуть спровокувати збільшення ваги, якщо ви занадто часто готуєте таке блюдо.
Спочатку Замаринуйте ваші крильця. Хтось обмежується простим маринадом з оцту з водою, натиранням м'яса червоним перцем.
Можна додати в маринад часник, гострий перець, моркву і хрін, використовувати різні прянощі. Є і чудовий рецепт ароматних крилець з картоплею, які мають незвичайний смак і запах.
- Вам знадобляться оливкова олія, яблучний оцет, ананасовий сік і часник для маринаду. У нього можна додати спеції за смаком.
- Маринуйте крильця приблизно три години, щоб вся шкіра і м'ясо добре просочилися ароматною рідиною.
- Картопля треба правильно підготувати.
Можна порізати його соломкою, кубиками, нарубати дрібними шматочками. Нагоді вам і тертий сир, можна нарізати кільцями цибулю і моркву, додати болгарські і гострі перчики.
- Коли у вас вже готовий гарнір і самі крильця, варто продумати, як вам краще розміщувати м'ясо і картоплю. Крильця придбають хрустку скоринку, якщо ви залишите їх зверху.
Ніжнішим м'ясо буде, коли його прикрили попередньо картоплею. За даним рецептом крильця залишають зверху, на гарнірі.
Їх варто посипати тертим на крупній тертці сиром.
Запікати крильця з картоплею достатньо 40 хвилин.
Картопля з салом в духовці
Відмінний смак має картопля з беконом в духовці, але таке блюдо досить жирне. Це необхідно враховувати, якщо вам необхідна дієтична їжа, ви вважаєте кількість калорій в їжі.
Щоб зменшити число кілокалорій в картоплі з беконом, достатньо просто покласти менше сала. Тоді у вас вийти не сало з гарніром, а овочі, запечені з шматочками бекону.
Бажано вибирати максимально якісне, свіже сало. Наріжте його тонкими шматочками, зробіть соломку або кубики бекону.
Покладіть кілька шматочків сала прямо на деко, щоб воно добре присмажилося і додало вашій страві яскравий аромат.
Якщо ви любите маринади, сало теж можна попередньо замаринувати, натерти часником і спеціями. Вам знадобляться кінза, кріп, суміш перців і перець горошком, гвоздика. Добре додати в сам гарнір лавровий лист.
Його не повинно бути занадто багато, щоб ваше страва не стало гірким.
Бекон варто перемішати з картоплею і цибулею кубиками, додати зубчики часнику. Кілька тонких пластів сала можна укласти на картоплю зверху.
Для аромату деякі господині викладають по краю блюда кілька товстих гуртків ананаса і невеликих шматочків гострого перцю.
Тефтелі, фрикадельки і купати в духовці з картоплею
Дуже смачні страви можна приготувати з картоплі, якщо використовувати тефтелі, фрикадельки і купати. Комусь більше подобаються ароматні купати, хтось віддає перевагу запікати картоплю з фрикадельками і тефтелі.
Фрикадельки з картоплею в духовці можна дуже смачно запекти, якщо додати в гарнір кабачки і болгарський перець, свіжі томати і петрушку. Зверху можна залити картоплю з фрикадельками спеціальним соусом, приготованим з томатної пасти і тертого сиру з оливковою олією.
Страва порадує цілим букетом смакових відтінків.
До Купати найкраще підійде приправа із суміші перців і гвоздики, лавровий лист. Можна викласти купати по краю дека, розмістити їх зверху.
Найбільшу соковитість м'ясо придбає, якщо покласти купати в середину, а вгорі і внизу залишити гарнір. Зверху картоплю варто посипати тертим сиром з часником і шматочками томатів.
Багато хто вже встигли полюбити тефтелі з картоплею в духовці, запечені з сиром і помідорами. Оригінальність блюду додадуть шматочки ананаса, викладені по краю дека, суцвіття броколі, які найкраще просто перемішати з картоплею.
Картопля з тефтелі, купати і фрикадельками запікається приблизно 45-55 хвилин при температурі 170-190 градусів.
Качка, індичка і гусак з картоплею в духовці: всі секрети приготування птиці
Важливо пам'ятати, що птах з картоплею вимагає великої уваги в процесі приготування.
Секрет приготування: качка в духовці з картоплею
Особливо складно буває запекти качку таким чином, щоб вона була дійсно ароматною і смачною. Її найкраще начинити сухофруктами і яблуками, а гарнір укласти на дно дека, розмістити навколо птиці.
Щоб качка не виявилася дуже жирної, варто видалити надлишки сала, постаратися зробити більш товстої «підстилку» з картоплі з овочами.
Секрети приготування: гусак в духовці з картоплею
Смачний гусак в духовці з картоплею теж виходить далеко не у всіх господинь. Птах досить жирна, сильно виділяє сало і купує не дуже приємний смак, якщо заздалегідь не подбати про різні нюанси запікання.
Є хороший рецепт, який дозволить вам приготувати прекрасне блюдо з гусака з картоплею в духовці.
- Візьміть цілого гусака і добре натріть його часником, сумішшю прянощів, оливковою олією. Можна обтерти його попередньо яблучним оцтом.
- Поріжте великими шматками свіжі персики, яблука, вимочіть у воді чорнослив і курагу.
- Вийміть з гуся нутрощі, кістки.
- Поріжте маленькими кубиками картоплю, болгарські перці, додайте туди ж зубчики часнику і приготовані сухофрукти, персики і яблука. Начините сумішшю вашого гусака.
- Викладайте залишки гарніру з фруктами на дно змащеного дека. Встановіть зверху гусака.
З боків його треба обкласти цілими яблуками невеликого розміру.
Запікають гусака в духовці приблизно годину при звичайній температурі.
Секрет приготування: індичка в духовці з картоплею
Індичка в духовці з картоплею готується практично так само, як і курка. Але вам потрібно стежити, щоб м'ясо не пересушити.
Досить запікати індичку 40-45 хвилин. Крім того, смак і аромат у індички дуже ніжні, тому не варто використовувати занадто багато спецій, прянощів.
Це не дозволить вам вловити справжній букет смакових відтінків індички.
Кролик з картоплею в духовці
Безумовно, багато хто вже звикли, що найсмачніший кролик готується в сметані. З картоплею ви теж можете запекти кролика в сметані.
Запам'ятайте кілька нюансів.
- Сметанний соус для кролика з картоплею буде більш смачним і поживним, якщо ви додасте в нього тертий сир.
- М'ясо кролика відмінно поєднується з морквою, цибулею і китайською капустою.
- Можна використовувати болгарські перці для прикраси, нарізати більше свіжої зелені, щоб додати в сметанний соус і посипати страву зверху.
- Кролика бажано запікати цілком, хоча і шматочки м'яса теж матимуть дуже ніжний приємний смак.
Шматочки краще перемішати з картоплею, а тушку укладають зверху на підкладку з гарніру.
- Ефектно виглядає кролик в сметанному соусі на підстилці з картоплі з овочами, коли з боків блюдо прикрашає капуста-брокколі, гуртки болгарського перцю.
Все саме так викладається на деко.
Подавати запеченого кролика можна прямо на деку, попередньо прикрасивши страву свіжою зеленню.
Стегенця з картоплею в духовці
Багато хто вибирає саме стегна з картоплею в духовці, бо таке м'ясо дуже ситне, має яскравий смак. Варто попередньо замаринувати стегенця, натерти їх сумішшю прянощів і оливковою олією з оцтом.
Відмінний смак матимуть фаршировані стегна. Їх начиняють грибами з яйцем і цибулею, додають в суміш і сметану. Такі стегенця можна викласти на гарнір зверху.
Картоплю краще порізати товстими кружальцями, змішати з шматочками томатів і болгарського перцю.
Якщо ви вирішили «сховати» стегна в середині гарніру, варто посипати картопля зверху тертим сиром. Можна додати в гарнір зубчики часнику для аромату.
Курочка з картоплею в духовці
Чудово готується курча з картоплею в духовці. Його можна запікати цілком, на приготування в духовій шафі піде всього 40 хвилин.
Щоб поліпшити аромат і смак, деякі попередньо маринують курчат. Відмінно, якщо у вас є маленькі курчата: на один деко можна викласти відразу три-чотири курчати.
Хороший тонкий смак має грудка з картоплею в духовці. Це м'ясо нежирне, підійде для тих, що худнуть.
Курочка з картоплею взагалі поєднується дуже добре. Варто відразу визначитися, чи будете ви робити її гострою, ароматною. Хтось більше любить ніжне м'ясо.
У такому випадку треба обійтися без маринаду і подбати про те, щоб курочка не підгоріла і не пересушити. Для цього треба прикрити її кружками картоплі зверху, укласти на гарнір, а не на сам деко.
Можна зробити з курки котлети з картоплею в духовці. Таке блюдо відрізняється ніжним смаком, тонким ароматом.
Котлетки іноді попередньо обсмажують, тоді на запікання йде тільки 30-35 хвилин.
Гомілки з картоплею в духовці: готуємо ніжні ароматні ніжки
Можна смачно приготувати ніжки з картоплею в духовці, але для цього з м'ясом потрібно обов'язково попрацювати. Оскільки гомілки самі по собі не мають вираженого смаку та аромату, переваги м'ясо підкреслять овочі, спеції і прянощі.
Можна гомілки і замаринувати.
Ніжки стануть дуже смачними, якщо ви замарінуете їх в яблучному оцті з ананасовим соком, дрібно посічений часником і перцем горошком. Маринувати гомілки треба 2 години.
Ніжки зазвичай визирають прямо на гарнір, а зверху їх добре посипати тертим сиром з цибулею.
Ковбаски і печінку з картоплею в духовці. Прості в приготуванні смачні страви
Дуже добре запікається картопля в духовці з ковбасою, при цьому на приготування такої страви потрібно мінімум часу і сил. Найкраще вибирати сирокопчені або копчену ковбасу, віддаючи перевагу більш щільне м'ясо.
Добре підійде кінська ковбаса, сорти з салом. Вам знадобиться тільки нарізати великими кільцями або кубиками ковбасу, підготувати гарнір.
До картоплі варто додати цибулю, трохи перцю горошком, аромат підкреслить лавровий лист.
Деякі люблять запікати мисливські ковбаски в духовці з картоплею. Їх різати не потрібно. Просто вибирайте невеликі тонкі ковбаски і викладаєте їх між шарами гарніру.
Страви буде дуже ароматним і смачним. Якщо поблизу є магазин, де реалізується сира ковбаса для готування в грилі, духовці - це взагалі ідеальний варіант.
Ці невеликі ковбаси теж слід використовувати цілком.
Деякі господині готують печінку з картоплею в духовці, попередньо знімаючи з печінки всі плівки. Важливо пам'ятати, що печінка легко пересушити, позбавити її насиченого смаку.
Краще запікати печінка з картоплею не більше сорока хвилин, скористатися простим радою, щоб зберегти м'ясо соковитим. Просто викладіть тонким шаром гарнір на дно дека, наріжте печінку достатньо тонкими пластами.
Кожен пласт печінки з двох сторін обкласти гуртками лука. Зверху покладіть картоплю, додайте трохи гострого перчика і кілька кілець ананаса.
Печінка збереже соковитість.
М'ясо під картоплею в духовці завжди привертає насиченим смаком, відмінним ароматом. Гарнір теж просочується соками, стає дивно смачним.
При цьому в духовці можна зробити блюдо нежирним, зберегти соковитість і м'якість м'яса.
