Горіхи фундук - користь і шкода ліщини великої

Горіхи фундук - користь і шкода цього виду ліщини достатньо вивчені. У природі існує декілька видів ліщини або ліщини.

Горіхи фундук є плодами ліщини великої. Ядра горіхів багаті рослинним білком, вітамінами, мінералами та іншими біологічно активними речовинами.

Це дозволяє використовувати фундук не тільки як поживний продукт, але і як лікарська рослина.

Хімічний склад горіхів фундук

Фундук містить близько 60% жирів, у тому числі 20% насичених (стеаринову, пальмітинову, арахінова), 45% мононенасичених (гадолеіновую, елаідіновую, олеїнову), 35% поліненасичених (лінолеву, ліноленову, ейкозадіеновую, альфаліноленовую).

Рослинний білок в горіхах становить 25%. До його складу входять такі незамінні амінокислоти, як аргінін, валін, гістидин, ізолейцин, лейцин, метіонін, цистеїн, триптофан, треонін, фенілаланін.

З замінних амінокислот в горіхах фундук містяться аланін, гліцин, тирозин, пролін і деякі інші. У горіхах є також близько 15% вуглеводів - харчових волокон, крохмалю і цукрів.

У складі горіхів фундук багато вітамінів.

Жиророзчинні вітаміни: каротин (з нього в організмі утворюється вітамін А), D, Е К. Водорозчинні вітаміни: групи В (В1, В2, В5, В6, фолієва кислота Фолієва кислота - значення важко переоцінити, В12), С. Біологічно активні вітаміноподібні речовини (холін, бетаїн), фітостерини, паклітаксел, макро- (калій, кальцій, кремній, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор) і мікроелементи (бор, ванадій, залізо, йод, кобальт , марганець, мідь, молібден, нікель, селен, фтор, хром, цинк).

У 100 г горіхів фундук міститься 679 ккал. Для того, щоб покрити добову потребу дорослої людини в калоріях, достатньо менше 0,5 кг горіхів.

Користь і шкода горіха фундук

Багатий хімічний склад горіхів фундук дозволяє відносити його до цінних продуктів харчування. Відомо, що в минулому ці горіхи врятували від голоду багатьох людей.

Народні цілителі завжди рекомендували горіхи фундук людям, ослабленим після хвороби, хворим на туберкульоз та анемією.

Велика кількість моно- і поліненасичених жирних кислот дозволяє застосовувати фундук для попередження атеросклерозу і пов'язаних з ним серцево-судинних захворювань. А калій, магній і кальцій дають можливість гладкої мускулатури серцевого м'яза тривало зберігати нормальну функцію.

Позитивний вплив на стінки кровоносних судин, до складу яких також входить гладка мускулатура, дозволяє рекомендувати горіхи фундук для попередження і лікування варикозного розширення вен і тромбофлебіту.

Наявність в горіхах антиоксидантів (вітамінів Е і С), а також клітковини (харчових волокон) дозволяє вважати цей продукт прекрасним детоксицирующим засобом: антиоксиданти блокують дію токсичних вільних радикалів, а клітковина осаджує на своїй поверхні і виводить з каловими масами всі токсичні речовини з кишечника, попереджає розвиток в ньому підвищеного газоутворення.

Наявність великої кількості білка, вітамінів, макро- і мікроелементів сприяють активізації клітинного обміну, зміцненню імунітету Зміцнення імунітету - допомога імунній системі, позбавленню від зайвої ваги. Оптимальне поєднання вітаміну Е і білка в горіхах фундук, стимулює ріст і розвиток м'язових тканин.

Антімітоген (пригнічує ділення клітин) природного походження паклітаксел володіє протипухлинними властивостями. Фундук рекомендують вживати годуючим матерям - це стимулює лактацію.

Є відомості, що при регулярному вживанні невеликої кількості фундука розчинялися невеликі камені в нирках Камені в нирках: виявляти і лікувати і сечовивідних шляхах.

Горіхове масло, яке отримують з ядер фундука, володіє прекрасними смаковими якостями, його регулярне вживання попереджає атеросклероз, позитивно впливає на обмін речовин Покращуємо обмін речовин і худнемо без дієт в клітинах головного мозку, сприяє збереженню зору. Його широко застосовують в косметології для профілактики і лікування передчасного старіння шкіри, вугрової висипки, випадіння волосся і так далі.

Чи можуть горіхи фундук приносити шкоду? Горіхи принесуть шкоди тільки в тому випадку, якщо у людини є підвищена чутливість до входять до їх складу компонентів.

Має значення і передозування: вживання більше 50 г горіхів на добу може викликати спазм гладкої мускулатури внутрішніх органів і кровоносних судин. Звідси головні болі (спазм судин головного мозку), підвищення артеріального тиску, кишкові та печінкові кольки (спазм гладкої мускулатури кишечника і жовчовивідних шляхів).

З обережністю і потроху горіхи фундук варто вживати при цукровому діабеті, ожирінні та алергічних захворюваннях.

Користь і шкода горіхів фундук несумірні. Якщо щодня вживати в їжу жменьку горіхів, це принесе користь переважній більшості людей.

І тільки небагатьом ці горіхи можуть принести шкоду, пов'язану в основному, з його надмірним вживанням.