Абрикоси: склад, користь і властивості

Фото - абрикоси

Уже близько 4000 років людям відомо, що таке абрикоси - Це дуже смачні і корисні плоди, які можуть і нагодувати, і вилікувати від недуг. Вважається, що абрикоси з'явилися і були окультурені в Китаї - принаймні, на північному сході цієї країни досі можна зустріти всі види абрикосів, в тому числі й дикі.

Звідти абрикоси потрапили в Середню Азію і на Кавказ, а потім в Європу - там вони поширилися вже за часів Середньовіччя. У середині XVII століття про абрикосах дізналися і в Росії - пару дерев привезли в Архангельськ.

Плоди називали «абрикосовими яблуками», і незабаром висадили дерева в одному з садів Москви, де вони потім розмножилися, і поширилися по багатьом областям країни.

Абрикоси люблять тепло, і ростуть зазвичай в регіонах з субтропічним кліматом, хоча і в помірному кліматі, при належному догляді, абрикосові дерева можуть давати гарні врожаї. У Росії вони ростуть в основному в південних областях, а також в Україні та Молдові, в Середній Азії і на Кавказі.

Плоди абрикоса дозрівають у липні-серпні; вони можуть бути м'ясистими, соковитими, або більш сухуватими - це залежить від кліматичних умов. Найкраще вживати абрикоси в їжу свіжими - вони ароматні, смачні й поживні, а в їх складі багато того, в чому постійно потребує наш організм.

Наприклад, щоб задовольнити добову потребу людини у вітаміні С, достатньо випити неповний стакан абрикосового соку.

Псуються абрикоси швидко, тому в тих регіонах, де вони не ростуть, покупцям доступні тільки ті плоди, які збирають з дерев недозрілими. Під час транспортування вони пристигаючі, проте смак у них вже не такий, як у плодів, встигати на дереві, так що для того, щоб поїсти справжніх абрикосів, краще з'їздити туди, де вони ростуть.

Крім свіжих плодів, у нас можна знайти у продажу курагу - найчастіше. Це в'ялені абрикоси, з яких витягнуто кісточки, а самі вони розділені на половинки.

Є також урюк - сушений плід з кісточкою; кайса, шепотіла, Жерделі - ці види зустрічаються рідше.

Склад абрикосів

Абрикоси дуже багаті необхідними нам речовинами: в них багато корисних вуглеводів і цукрів, є білки і трохи жиру, пектини, клітковина, органічні кислоти. Вітамінів С і А в абрикосах більше, ніж інших - Е, Н і групи В; мінерали - калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, йод, кобальт, марганець, мідь, цинк, фтор.

Тому, хто одного разу спробував абрикоси, хочеться їсти їх знову і знову - вони солодкі і смачні, але калорій в них мало - менше 50 ккал в 100 г свіжих плодів. Звичайно, висушені абрикоси стають калорийнее, як і всі сухофрукти.

Властивості і користь абрикосів



Сирі абрикоси і страви з них корисні людям зі зниженим апетитом, захворюваннями нирок і печінки, набряками, туберкульозом та недокрів'ям. В абрикосах багато каротину, і він захищає від раку багато органів: легкі, шлунок, горло, стравохід і сечовий міхур.

Щоб отримати половину добової дози вітаміну А, треба з'їсти всього 3 свіжих плоду або 10 висушених половинок абрикосів. Оскільки в абрикосах майже немає жирів, а калію дуже багато, вони допомагають поліпшити самопочуття людям з підвищеним тиском і порушеннями в роботі серцево-судинної системи.

При недостатності кровообігу, міастенії, аритмії, стенокардії, ішемічної хвороби, після перенесеного інфаркту лікарі призначають пацієнтам вживання кураги і урюку. Корисні ці плоди і тим, хто приймає певні ліки - вони знижують імовірність прояву побічних ефектів і ускладнень.

Абрикоси і їх сік - це природні препарати калію, необхідного при серцевих захворюваннях елемента, тому у випадках, коли хворим призначають сечогінні засоби, вони просто незамінні - адже в них до того ж багато інших мінералів і вітамінів.

При порушеннях функції щитовидної залози абрикоси треба вживати регулярно - в них є йод, і ще пектини, які надають сприятливий вплив на обмін речовин в цілому, і допомагають організму позбавлятися від токсинів і шлаків. При отруєнні важкими металами свіжі плоди абрикосів дуже ефективні; онкологічним хворим вони додають сили для боротьби з хворобою.

Страждають анемією абрикоси допомагають налагодити процес кровотворення; при гіпо- та авітамінозах вони корисні в будь-якому вигляді - свіжому, сушеному, у вигляді компотів, варення, джему і т.д. Компот з абрикосів допомагає позбутися від запорів, а їх настої і відвари мають сечогінну дію і знімають набряки.

Дуже гарні абрикоси для проведення лікувальних розвантажувальних днів. Треба вимити і розмочити 300 г кураги, і розділити її на 4 прийоми; крім цього, треба випити хоча б 0,5 л свіжого соку абрикосів з м'якоттю - якщо є така можливість.



Такий розвантажувальний день проводять раз на тиждень, протягом 2-3 місяців.

Робота кишечника вже через 2-3 тижні такого лікування приходить в норму, а набряки зникають. Якщо набряки на ногах пов'язані з серцевими захворюваннями, то повторювати такі курси треба не рідше 2-3 разів на рік.

Абрикоси можна вживати навіть при цукровому діабеті, проте солодкі сорти - таджицькі і узбецькі - краще виключити, так як цукру в них дуже багато - до 80%.

При сухому кашлі та коклюші плоди абрикосів - свіжі, в'ялені, сушені або консервовані, допомагають розріджувати і виводити мокроту.

Оскільки в абрикосах міститься магній і фосфор, то їх вживання покращує розумову працездатність і пам'ять.

Використовуючи абрикоси разом з такими рослинами, як діоскорея, астрагал і барвінок, можна попередити і уповільнити розвиток атеросклерозу - в такому поєднанні антисклеротичну дію рослин підвищується.

Абрикоси допомагають і при сонячних опіках: якщо вже сталося, що ви «обгоріли», приймаючи сонячні ванни, треба накласти на обпалені ділянки шкіри розім'яту м'якоть свіжих плодів.

Насіння абрикосів - це окрема цікава тема: вони містять цінну масло, що володіє лікувальними властивостями. Абрикосове масло, в свою чергу, містить необхідні нам амінокислоти і глікозид амигдалин, що є сильною отрутою.

Саме тому гіркі ядра абрикосових кісточок не можна вживати в їжу: амігдаліна в них більше 8%, а він може викликати важке отруєння і навіть летальний результат.

Чим же цікаві насіння абрикосів? В останні роки вчені відкрили дивну властивість амігдаліна: він може посилити здатність організму чинити опір радіоактивного опромінення.

Виявляється, в дуже малих дозах амигдалин не приводить до загибелі клітин - він тільки пригнічує їх, викликаючи кисневе голодування. Дивно, але в такому стані клітини можуть краще протистояти радіації.

Ще з абрикосових ядер отримують ефірну олію, зване гірко-мигдальним, і використовується при виготовленні ліків. Жирне масло, яке іноді неправильно називають персиковим, з них теж добувають, і теж застосовують його у фармацевтичній промисловості.

При покупці абрикосів треба знати, що зовсім свіжі плоди завжди яскраві - золотисто-оранжеві. Якщо у них є рожевий відтінок, це означає, що вони солодкі.

Якщо абрикоси зірвали з дерева незрілими, дозріти повністю вони вже не зможуть; зрілі абрикоси завжди м'які й ароматні.

Зморщені плоди купувати не варто - користі вони майже не принесуть; це ж стосується і висушених абрикосів - занадто зморщеними вони бути не повинні.

Зберігати стиглі абрикоси треба в холодильнику, в поліетиленових пакетах з маленькими отворами; сушені - в скляній ємності в темному місці.

Консервовані абрикоси теж потрібно розрізняти: купуйте не ті, які законсервовані в сиропі, а ті, що у власному соку. Якщо банку металева, і ви її відкрили, то в ній не можна зберігати абрикоси навіть один день: відразу перекладайте їх у скляну банку, закривайте кришкою і ставте в холодильник.

Не їжте свіжі абрикоси на порожній шлунок, але і після їжі їх вживати не слід, особливо після білкової або крохмальної їжі. Не пийте після абрикосів холодної води.

Протипоказання до вживання

Не рекомендується їсти свіжі абрикоси при гострому гастриті, виразці шлунка, хронічному панкреатиті в стадії загострення, дисбактеріозі, роздратованому кишечнику, ожирінні і діабеті. При брадикардії не рекомендується вживати урюк, курагу, а також свіжі абрикоси і їх сік, однак стакан абрикосового соку або кілька ароматних плодів навряд чи викличуть проблеми зі здоров'ям.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!