Баклажан: склад, користь, шкода, властивості, застосування, протипоказання до вживання

Фото - баклажани

Цей дивно смачний і корисний овоч з'явився на наших столах історично недавно. Синенький, прозваний саме так народом за його синьо-фіолетовий окрас шкірки, став овочем номер один на святкових застіллях.

Його нарізали уздовж тонкими пластинами, після обсмажували на рослинній маслечко, натирали часниковим соком, промазували майонезом і, на завершення, посипали яєчним жовтком. Блюдо і його смак буквально приголомшили, і баклажан, тобто синенький зайняв своє почесне місце в нашому раціоні.

Сьогодні брати слов'яни вважають баклажан «исконно своїм» овочем.

Може, індійці в свою древню час, і милувалися диким рослиною як квіткою, але заповзятливі китайці півтори тисячі років тому взяли його в «розробку» і окультурили. Спасибі їм величезне за цей не тільки смачний, але і корисний овоч!

Уявіть собі, що досі багато народів всього лише милуються квітами баклажанів і не вживають в їжу. Бідолахи, вони позбавляють себе такої корисної смакоти!

Баклажан - комора корисних речовин

Отже, що являє собою баклажан за своїм складом? Насамперед, це: корисна для організму рослинна клітковина, комплекс білків, жирів і вуглеводів, моно-і дисахариди, пектин, унікальні органічні кислоти, магній, калій, кальцій, залізо, фосфор, натрій, вітаміни групи В, вітамін С, мікроелементи - кобальт, цинк, молібден, марганець,кобальт.

Корисні властивості баклажана

А чи знаєте ви, дорогі шанувальники баклажана, що він активно виводить з нашого організмухолестерин? Тому його обов'язково повинні їсти ті, у кого проблеми з серцем і судинами.

Також, баклажан допомагає в актуальній проблемі зниження ризику виникнення атеросклерозу. Вже з 25 років на стінках судин відкладаються жирові речовини.

Тому, їжте цей дивовижний овоч. Регулюючи рівень холестерину, баклажан надасть допомогу у попередженні підступного захворювання.

Його мінеральні речовини:

  • беруть участь в серцевої діяльності і у водно-сольовому обміні,
  • відповідають за кислотно-лужний обмін,
  • оновлюють склад крові,
  • покращують колір обличчя,
  • стимулюють функції мозку. Японці в сезон збирають подвійний урожай баклажан (може тому у них найрозумніша техніка?),
  • налагоджують систему кровообігу,
  • беруть участь в обміні речовин.

Баклажани, на думку дієтологів, - самий корисний і смачний продукт, який в 100 гр. містить не більше 30 кілокалорій.

  • Візьміть на замітку. А, щоб ця цифра не збільшувалася, перед тим як вирішите підсмажити кружечки «синеньке», занурте їх у дуже холодну воду хвилин на 10.

    Вони не будуть вбирати жир.

  • Візьміть на замітку.

    Для профілактики ішемічної хвороби серця, анемії, остеохондрозу, подаграи, потрібно приймати печений, парений або варену плід баклажана.



Наприклад, в такому салаті: очистити від шкірки спечений баклажан, порізати, додати цибулю, помідор, перець і масло рослинне. Ситно і корисно.

Так як баклажан є найсильнішим антиоксидантом (у ньому міститься назунін), він відіграє велику роль щодо захисту мембран клітин нашого організму, це стосується і клітин нервових. Він також підживлює мозок і стає бар'єром на шляху онкології.

  • Баклажан - овоч для здорового харчування. З'єднання в ньому кальцію, магнію і калію впливають на його колір, але, незважаючи на це, всі плоди однаково цінні.

    І, що найголовніше, ця цінність не зменшиться, якщо ви піддасте їх обробці (смаження, варіння, консервування).

  • Баклажан - клітковина для кишечника, який вона добре очищає і прекрасно підтримує його функції.
  • Баклажан - це вільні пектини, стимулюють процес травлення. Вони з легкістю виводять токсини, так і важкі метали.

    Допомагають виводити жовч, не даючи їй застоятися.

Худнемо з баклажанами

Маючи надмірна вага, ми часто кидаємося в пошуках панацеї для його зменшення. А ось про баклажанчікі і не подумали. А він допоможе нам у цій проблемі, та ще наш організм корисними вітамінами і мікроелементами збагатить.

Потрібно тільки правильно його готувати і поставити на чільне свого раціону харчування. Тоді до 5 кілограмів скинете легко і просто.

А баклажанная дієта, взагалі творить чудеса! За місяць можна позбутися від 8 кілограмів.



Ви запитаєте про принцип такої дієти? Тоді вживайте за вечерею блюдо з відвареного або приготованого на пару овоча. Корисно, вітамінно, низкокалорийно, лікувально.

Одним словом: ефективно!

Правильно приготувати баклажани - порадувати організм

Готувати страви з баклажанів - одне задоволення. Особливо для тих, хто їх любить. Скористайтеся порадами фахівців при приготуванні страв з баклажанів:

  • Перед приготуванням обов'язково потрібно підсолити нарізані плоди, щоб з них стекла гіркота. Виділений через півгодини сік обов'язково злийте і промийте баклажани.
  • Нарізані баклажани НЕ смажте, а лише злегка припустіть на рослинному маслі.
  • Після первинної обробки баклажани краще запікати в духовці.

    Так збережуться їх корисні речовини.

Холодна баклажанная ікра

Приготуйте холодну ікру, яку можна накладати на скибочку хліба або є, як окрему страву в поєднанні з м'ясом, рибою, макаронними виробами.

У нарізані кубиками баклажани додати зелень, часник, свіжі томати. Запекти в духовці або мікрохвильовій печі. Овочі розм'якшилися, і аромат пішов по кухні?

Ікра готова.

  • Баклажани з успіхом додаються в салати, плови, рагу і навіть вареники.
  • Щоб ласувати баклажанами взимку - заморозьте їх.

    Так збережеться майже 80% поживних речовин.

Як заморозити баклажани на зиму

Перед заморожуванням піддайте баклажани первинній обробці з сіллю, зробіть їм контрастні ванночки, потримавши спочатку в гарячій, а потім холодній воді. Дайте їм просохнути на серветці і, загорнувши в поліетилен (харчова плівка), відправляйте в морозильну камеру.

Для заморозки можна користуватися спеціальними контейнерами. У замороженому вигляді їх зберігають до 6 місяців.

Готувати не розморожуючи.

Баклажани в косметології

А чи знаєте ви, що баклажан здатний зробити красивою і здоровою шкіру обличчя? Якщо ні, то спробуйте ці баклажанні маски:

  1. Додайте до кашки баклажана сік алое, відвар звіробою і рідкий мед. Прекрасна підживлення для шкіри.

Зняти маску лише льодом і не витирати.

  • Воложимо шкіру пластинами свіжого баклажана.
  • Після 15 хвилин обполоснути обличчя молоком.

  • Тримаємо шкіру в тонусі за допомогою кашки баклажана і яблучного соку.
  • Наносити на обличчя і шию.

  • Шкіру потрібно відбілити?
  • Накладайте на обличчя марлю, змочену в соку баклажана (кожен день).

    Як вибрати баклажани

    Плоди баклажана повинні проходити перевірку на нітрати і антибіотики. Сам то овоч не викликає алергію. Але, якщо після його вживання ви помітили, що шкіра почервоніла або проявилася висип, потрібно випити велику кількість води, відвари трав сечогінних, молоко.

    Старий плід баклажана гіркий через соланіну. Ця речовина вважається шкідливим.

    Тому, потрібно купувати їх молодими або кружечки пересипати сіллю і дати стекти гіркоти.

    Дізнавшись більше про це корисний і смачний овоч, ви зможете не тільки оздоровити організм, насичувати смачною їжею, але і омолодити шкіру. Як говориться «3 в 1».





    Увага, тільки СЬОГОДНІ!