Бразильські горіхи: склад, користь і властивості, масло бразильського горіха

Фото - бразильські горіхи

Про користь горіхів написано безліч книг, статей і навіть наукових праць! Тільки ледачий не знає, скільки в них корисностей для мозку, кісток і всього організму.

На наших прилавках зараз присутня вельми багатий вибір горіхів, в самих різних видах: продають мигдаль, арахіс, горіхи кедрові і кешью, горіхи сирі, смажені, солоні, в шоколаді і так далі. Але ось горіх бразильський знаком далеко не всім, багато про таке диво і навіть не чули!

А тим часом вони теж дуже корисні, що не менше, ніж їх побратими. У цьому матеріалі ми вирішили виправити це прикре непорозуміння і розповісти про бразильському горісі якомога більше.

Недарма горіх цей називають бразильським, адже росте він як раз там, в країні диких мавп і людей в білих штанях! Бразильські горіхи - це плоди дерев, які ростуть у лісах Амазонки, в центрі Бразилії.

У Перу, Гвіані, Болівії і Венесуелі вони теж ростуть і плодоносять. Дерева ці називаються Бертолет, вони дуже високі, виростають до 50 метрів у висоту, так як тягнуться до сонця.

У них довге листя, яскраво-жовті квіти і плоди у формі овалу, досить великі, вагою до двох кілограмів. Зовні вони сильно нагадують всім відомий кокос.

Насіння цих плодів якраз і є бразильськими горішками. Щоб дозріти, їм потрібно цілих дванадцять місяців.

Склад і властивості бразильських горішків

Плоди дерева Бертолет мають дуже цінний склад, містять вони калій, фосфор, магній, солідні дози вітамінів В і А, залізо, мідь, селен, клітковину, цинк, а також цілих 70% жиру, 16% протеїну і 7% вуглеводів. Неймовірно, але досить з'їсти в день лише два бразильських горішка, щоб забезпечити власний організм добовою дозою селену!

Горіхи ці є ще й відмінним джерелом аргініну та флавоноїдів, речовини ці не можна назвати часто зустрічаються. Аргінін - цінний амінокислота, вона сприяє нормальній згортання людської крові.

Флавоноїди - прекрасний природний антиокислювач, вони незамінні для онкохворих і людей, які страждають від серцево-судинних проблем.



Навіть жири бразильського горіха, яких так бояться худнуть панянки, є вкрай корисними для всіх, в тому числі і для тих, хто «сидить» на дієті. Вони відносяться до жирів ненасиченим, а це означає, що з їх допомогою можна знизити рівень шкідливого холестерину в організмі і навіть нормалізувати обмін речовин.

Звичайно, не можна заперечувати, що диво-горішки з Бразилії дуже калорійні, в ста грамах продукту міститься цілих 682 калорії. Однак два-три горішка в день не зашкодять талії, зате поліпшать здоров'я.

Чим корисні плоди Бертолет?

Фото - бразильські горіхи

Завдяки своєму багатому складу бразильські горішки корисні до крайності, причому і для внутрішніх органів, і для загального стану організму, і для вирішення багатьох складнощів зі здоров'ям. Ось лише короткий перелік корисних властивостей плодів Бертолет:

  • Науковці, які вивчають властивості цього продукту, вже довели, що селен з нього є профілактикою раку легенів, престательной залози, молочної залози і кишечника.
  • Амінокислоти і білки цих горіхів украй корисні для спортсменів і тих, хто бажає наростити м'язову масу.
  • Вживаючи помірні дози плодів Бертолет, можна м'яко нормалізувати рівень цукру, поліпшити обмін речовин, зробити сильніше свій імунітет, дати організму силу.
  • Жири з бразильських горіхів є прекрасною профілактикою таких небезпечних недуг, як атеросклероз і катаракта.
  • Помірні дози йоду з горіхів допоможуть уникнути проблем зі щитовидною залозою.
  • Одна з кислот, що містяться в горіхах з Бразилії, носить назву метіонін.

    Вона чудово справляється з харчовими жирами і перетворює їх на чисту енергію, а не в складки на талії. Засвоюючи метіонін і селен з горіхів, організм «вчиться» боротися зі шкідливими вільними радикалами, тим самим попереджає старіння.

  • Аргінін, що міститься в цих плодах, може працювати не гірше віагри, покращуючи потенцію чоловіків. Ця ж речовина ще й стимулює сперматогенез, тому чоловіки, які планують стати татами, обов'язково повинні включити бразильські горішки в свій раціон!

Кому слід бути обережним з бразильськими горіхами?

Як бачите, список корисних властивостей бразильських горіхів вражає. Але це зовсім не означає, що тепер ви повинні їсти їх без міри щодня.



Лікарі та вчені не рекомендують зловживати цими плодами, навіть самі здорові люди не повинні перевищувати безпечну для здоров'я щоденну дозу горіхів, а це - три-чотири ядерця.

У бразильських горіхах міститься крихітна доза радію, а це - небезпечне радиактивное речовину. Через це перевищувати зазначену дозу можна.

Ще одна причина острожности - афлотоксину, які у великих дозах можуть спровокувати розвиток раку печінки. Речовини ці є не в самих горіхах, а в їх оболонці.

З цієї причини перевозять бразильські горіхи вже без оболонки, а всі партії горіхів строго перевіряються.

Природно, що бразильські горіхи краще не їсти тим, у кого є на них алергічні реакції. Якщо ж у вас вже є алергія на плоди манго або інші горіхи, то є ймовірність, що горіхи бразильські викличуть такі ж проблеми.

Фото - бразильські горіхи

Люди, що мають проблеми зі шлунком і печінкою, повинні бути з ними вкрай обережні, краще починати з одного плоду, і спостерігати, як відреагує організм на його жирність і калорійність. От і все, всім іншим їсти горіхи, в помірних кількостях, дуже корисно.

Дітям ці плоди давати теж можна, але тим, кому вже виповнилося п'ять років.

Як правильно вибирати і зберігати бразильські горішки?

Не секрет, що на полицях наших магазинів і супермаркетів часто зустрічаються продукти недостатньо якісні, а часом і відверто неїстівні. Є шанс купити і мало придатні в їжу бразильські горіхи, тому потрібно уважно ставитися до їх вибору.

Горіхи розумніше купувати в шкаралупі, проте до бразильських горіхів це не відноситься - їх привозять уже «звільненими» від неї. Уважно розгляньте ядра - вони повинні бути гладкими, неушкодженими, ніжно-жовтого або золотистого відтінку.

Якщо вони тьмяного кольору, зморщені або блідо-сірі, брати такі не потрібно. Бразильські горіхи покриває тонка коричнева оболонка, вона може облупитися місцями або повністю, нічого страшного в цьому немає.

Найнадійніший спосіб купити хороші горіхи - просто їх спробувати. Звичайно, в супермаркеті це навряд чи вийде, зате на ринку - запросто.

Відразу ж йдіть, якщо запропоновані вам горіхи гірчать, погано пахнуть або покриті нальотом. Гарні плоди повинні бути злегка солодкуватими, з ніжним, слабким ароматом.

На смак вони можуть злегка нагадувати горіхи кедрові.

Купивши якісні бразильські горіхи, ви можете зберігати їх без побоювань кілька місяців. Найкраще робити це в холодильнику, в закритій ємності або щільному пакеті - так бразильські горішки не стануть вбирати сторонні аромати.

До столу горішки можна подавати в самих різних варіаціях - як закуску (з сіллю), як інгредієнт тортів, печива та інших солодощів, як складову екзотичних салатів. А ще з цих плодів вичавлюють чарівне за своїми властивостями масло - застосовують його для збереження молодості шкіри тіла та обличчя, для блиску волосся, для лікування нігтів.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!