М'ясо нежирних сортів: види, склад, користь. м'ясо для схуднення

Фото - нежирне м'ясо

Скільки живе людина на світі, стільки він і їсть м'ясо. Первісні особини їли м'ясо в сирому вигляді, розриваючи його руками, і вже точно не ламали собі голову над тим, шкідливо воно чи корисно - у них просто не було вибору.

Але сучасні люди зовсім інші, і часом їх мучить совість після з'їденого стейка або котлетки. Прогрес останнім часом призвів до того, що на нашій планеті різко збільшилася кількість людей, які вирішили відмовитися від цього продукту.

Причин у такого рішення багато - це і відомості про шкоду м'яса, і моральні питання. Але мільйони людей не бажають змінювати звичок і все ще їдять м'ясо.

Однак м'ясо м'ясу ворожнечу, і вчені давно довели, що м'ясо нежирних сортів не тільки не шкодить здоров'ю, але і покращує його! У цьому матеріалі ми детальніше поговоримо про м'ясо нежирних сортів і про його користь для людини.

Нежирне м'ясо - склад, позитивні моменти його вживання

М'ясо - це продукт, в якому міститься багато тваринного білка, саме він є головним структурним елементом тканин організму. Крім білка, в будь-якому м'ясі є залізо, фосфор, амінокислоти, калій, мінеральні речовини і вітаміни.

Нежирне м'ясо містить в собі стільки ж корисностей, що і жирне, в той же час в ньому майже немає жирів, менше холестерину, а це означає, що таке м'ясо не зашкодить серцю, судинам, його можуть без побоювань їсти люди, що стежать за фігурою.

Вживання нежирного м'яса - це відразу кілька позитивних моментів для здоров'я людини:

  • білки і амінокислоти з нього засвоюються організмом, майже повністю, наприклад, з однієї порції нежирної телятини можна витягти половину добової норми цих речовин;
  • колаген з цього продукту - це будівельний матеріал для шкіри, суглобів і судин;
  • залізо, якого в м'ясі теж багато, просто необхідно для нормальної роботи організму;
  • особливо корисно нежирне варене м'ясо, так як при варінні з нього йдуть екстрактивні речовини і холестерин;
  • жінкам просто необхідно вживати нежирне червоне м'ясо, особливо під час менструації - воно не дасть знизитися рівню гемоглобіну в крові;
  • завдяки «м'ясного» коллагену належним чином функціонують суглоби й судини;
  • білок з нежирного м'яса допомагає гоїтися зламаним кісткам.

Детальніше про нежирних сортах м'яса, його види

Згідно з нормами прийнятого зараз збалансованого харчування, середньостатистичний дорослий чоловік зобов'язаний у день з'їдати 130-150 гр м'яса, зрозуміло, краще нежирного. З усіх видів м'яса перевагу слід віддавати пісним видам яловичини, телятини, кролятини, індички, конини, курятини.

Вельми дієтичним м'ясом, що містить мінімум жиру, прийнято вважати телятину. Вона, особливо у вареному стані, відмінно відновлює організм після хвороб, опіків, травм.

Однак це зовсім не означає, що хворі можуть їсти її без обмежень! Дотримуватися норм вживання потрібно, адже в телятині багато речовин, які сприяють утворенню сечової кислоти, а вона, в свою чергу, порушує обмін речовин.

Куряче м'ясо також вважається нежирним, його дієтичні властивості аналогічні властивостям телятини. У цьому продукті є безліч корисних амінокислот, а ще він легко і без проблем засвоюється організмом, на відміну від жирної свинини і яловичини.



Їсти курку можна без побоювань, а от з курячим бульйоном слід бути обережніше, особливо людям, у яких є гастрит, виразковий коліт або виразка 12-палої кишки, шлунка.

Одним з найбільш корисних видів м'яса є м'ясо індички. Воно не тільки дієтичне і корисне, в ньому ще й набагато більше вітамінів, майже немає холестерину.

Індичка багата кальцієм, залізом, сіркою, калієм, марганцем, відрізняється ніжним смаком. Це м'ясо характеризується вкрай низьким вмістом жиру, а це допомагає організму засвоювати кальцій, який надходить в тому числі і з інших продуктів.

Вживання в їжу м'яса індички - це прекрасна профілактика остеопорозу, остеохандрозу, проблем із судинами.

М'ясо кролика теж позиціонується як нежирне та дієтичне, деякі дієтологи вважають його навіть корисніше м'яса птиці. М'ясо кролика відмінно засвоюється, адже воно складається з дуже дрібних м'язових волокон.

Ще в ньому багато такого ж легкоусваіваімого білка, воно допомагає швидко одужувати, дарує сили ослабленому організму, не викликає алергічних реакцій. Головна особливість кролячого м'яса полягає в тому, що воно корисно всім, протипоказань до його вживання просто не існує!



Конина - м'ясо для багатьох досить екзотичне, вживають її наші співвітчизники набагато рідше, ніж банальну курятину. Користь цього м'яса насамперед у тому, що його білок ідеально збалансований в плані амінокислот.

Саме ця властивість робить конину корисним і дієтичним м'ясом, засвоюється воно у вісім разів швидше, ніж яловичина. Жиру в конину мало, і він є за складом чимось середнім між рослинними і тваринними жирами.

Конина знижує вміст в крові шкідливого холестерину, насичує організм залізом і вітаміном А, нейтралізує шкоду від радіації і різних шкідливих речовин, гипоаллергенна. Однак, незважаючи на всі корисності, содежащіеся в цьому продукті, з ним слід бути дуже обережним - у ньому мало вуглеводів, і через це він стає сприятливим середовищем для самих різних бактерій.

Їсти конину корисно практично всім, однак лише в тому випадку, якщо є впевненість в її хорошій якості і безпеки.

Фото - нежирне м'ясо

Нежирне м'ясо для тих, хто худне

Величезним помилкою є думка, що для того, щоб схуднути, варто забути про білкових продуктах. Відмовившись від м'яса та інших білкових продуктів, люди, які мріють схуднути, можуть серйозно нашкодити здоров'ю - організм в результаті ослабне, кістки стануть крихкими, можуть з'явитися проблеми з серцем і рівнем гемоглобіну.

Дієтологи всього світу невпинно твердять, що якраз помірне вживання нежирного м'яса сприяє схудненню! Воно швидко насичує, добре засвоюється і не відкладається на бочках і талії.

Але все це відноситься лише до нежирного і правильно приготовленого м'яса.

Пісну телятину можна їсти всім, хто мріє про тонку талію, причому вживати можна всі її частини - філейну, ростбіф, біфштекс. Уникати слід антрекота і ребер, в них прошарків жиру більше.

Найкорисніше телятина, запечена в духовці або приготована на грилі. Цілком припустимо їсти печінку, якщо рівень холестерину неблизький до критичного.

Конина - відмінний продукт для тих, що худнуть, жиру в ній мало, а той, що є, навіть корисний для здоров'я. Їсти конину в помірних кількостях (не більше 200 грамів на добу) можна без побоювань, проте на ніч її їсти не рекомендується, через те, що це м'ясо занадто поживне.

Курка - прекрасне м'ясо для тих, хто стежить за фігурою, адже куряче м'ясо без проблем засвоюється. У ньому дуже мало жиру, зате дуже багато корисного глютамина і білка.

Їсти бажано грудки, а ось про стегенця та хрусткій скоринці краще забути.

Щоб дійсно схуднути за допомогою нежирного м'яса, його потрібно вміти правильно приготувати. Бажано запікати його в духовці, у фользі, або ж застосовувати гриль.

Корисно також м'ясо варене, але без жирних соусів і без бульйону. Під час такого приготування їх м'яса йде весь жир, і це робить його максимально білковим продуктом.

Цінність м'яса для людського організму очевидна, однак те, чи буде м'ясо приносити користь здоров'ю або ж наносити шкоду, залежить насамперед від самої людини. Помірне вживання правильно приготовленого нежирного м'яса однозначно принесе тільки користь - наситить організм вітамінами та цінними речовинами, допоможе схуднути, зміцнити імунітет, стати сильнішими і витривалішими!





Увага, тільки СЬОГОДНІ!