Властивості чаїв, чайна дієта

Фото - чайна дієта

У світі багато видів чаю, але прийнято вважати, що основних груп всього дві: в першу входить китайський чай, а також японський, індонезійська, в'єтнамський, грузинський; друга група - це чай індійський, африканські чаї та ін. Цейлонський чай вважається гібридним, і поєднує в собі властивості обох груп.

З усіх цих чаїв найбільш відомі і часті у вживанні в більшості країн світу чорний і зелений чаї; в багатьох країнах також знають і люблять білий і жовтий чай, пуер - переферментірованний чай, і ще каркаде, хоча він, загалом-то, чаєм і не є.

Властивості чаїв

Білий чай - найсвітліший

Білий чай дуже смачний і підбадьорливий - він вважався елітним ще в імператорському Китаї. Сьогодні його вирощують в двох місцях: в одній з китайських провінцій і у високогірному районі Шрі-Ланки.

Сортів білого чаю небагато, але їх назви дуже красиві: «срібні голки», «зелений сніг», «білий піон» і т.д., і коштує такий чай дуже дорого. Його збирають вручну, і тільки 2 дні в році: навесні - в квітні, і восени - у вересні, і в певні години - з 5 до 9 години ранку.

Зривають тільки 1 або 2 верхніх листочка - вони наймолодші і ніжні, і потім тримають на пару всього хвилину, і сушать - все листочки чаю залишаються дуже світлими.

Білий чай вважається самим натуральним: його листочки не скручує; готовий напій має світлий і прозорий колір, а аромат просто дивовижний, тонкий квітково-трав'яний. Цінність білого чаю - в його свіжості, і тому його нелегко зберігати і перевозити, зате цілющих властивостей у нього безліч.

Він корисніше інших видів чаю, так як всі вітаміни та інші корисні речовини в ньому зберігаються повністю: він зміцнює серце і судини, має антибактеріальну та антивірусну дію, прискорює загоєння ран, підвищує імунітет, допомагає організму запобігти розвитку пухлин і уповільнює процес старіння.

Чай зелений - дорогоцінний ліки

Зелений чай, як і чорний, виробляється з листя одного і того ж чайного дерева, і процес виробництва не дуже відрізняється, але зелений чай не ферментують, або ферментують дуже слабо. Заварений зелений чай має жовтувато-зеленуватий колір, дуже приємно пахне, а смак у нього злегка гіркуватий і терпкий.

Завдяки своєму складу, зелений чай дуже сприятливо впливає на здоров'я людини: у ньому багато дубильних речовин, є корисні біологічно активні сполуки - катехіни і флавоноїди; вітаміни - С, К, РР, групи В і мінеральні речовини. Про лікувальні властивості зеленого чаю у нас сьогодні говорять більше, ніж про користь інших чаїв: він корисний при застуді, запаленнях і лихоманці - надає потогінний і жарознижувальну дію; виводить токсини; покращує роботу шлунково-кишкового тракту, печінки, жовчного міхура і сечостатевої системи.

При регулярному вживанні зеленого чаю краще себе почуває кишкова флора, приходить в норму обмін речовин, покращується робота нервової, серцево-судинної та імунної систем. Полегшуються за допомогою зеленого чаю і такі хвороби, як гіпертонія, атеросклероз і депресія - в Росії цей чай сьогодні дуже популярний.

Заварювати його треба не окропом, а водою з температурою 60-80 ° C, і чекати близько 3-х хвилин, щоб отримати «правильний» і цілющий напій.

Чорний чай - підбадьорливий і тонізуючий

Однак найпоширенішим і доступним у нас поки є чорний чай: листовий, гранульований, пакетований, і іноді пресований. Чай в пакетиках і гранулах коштує недорого, а заварюється легко і швидко: його люблять пити на роботі, в кафе, та й вдома теж - однак користі від нього не надто багато.

Корисним може бути листової чорний чай: у самого кращого, якісного чаю чаїнки довгі і тонкі, тому що листочки скручують уздовж, а їх колір злегка відливає темним - такий чай теж відноситься до елітних сортів. Якщо чай не надто темний, а просто коричневий - значить, його якість не дуже високое.Качественний чорний чай заварюють крутим окропом, або гарячої - близько 90 ° С - водою, близько 6-7 хвилин.

В залежності від сорту, колір чорного чаю буває дуже темним, світло- або червоно-коричневим, золотистим, а аромат яскравим і вираженим, з гірчинкою. Хороший чорний чай, якщо пити його в міру, допомагає підтримувати в нормі артеріальний тиск і дозволяє пом'якшити наслідки перенесених стресів.

Жовтий чай - напій імператорів

Трохи про жовтому чаї. Він дуже дорогий, і виробляють його небагато - до початку минулого століття в Китаї було строго заборонено продавати його в інші країни.

Збирають його, як і білий чай, 2 рази на рік, з особливих чайних кущів: золотисто-жовті чайні нирки такого куща соковиті, міцні, і пухнасто-сріблясті - сорт чаю навіть називають, як і білий, «срібними голками». Цей чай теж обробляють парою, але потім ще загортають в особливу папір, і в ній сушать - аромат і смак виходять дуже тонкими і необичнимі.Чтоби отримати 1 кг жовтого чаю, треба обробити близько 25 тисяч нирок - цим пояснюється його висока ціна.

Заварюють жовтий чай, як і зелений, негарячій водою, і відтінок у нього виходить не темний, а жовтувато-золотистий, але на смак цей чай міцний. На здоров'я він діє майже так само, як і зелений чай, але вважається, що він ще й допомагає приводити в порядок свої емоції і жити в гармонії з навколишнім світом.

Пуер - зціляє від 100 хвороб

Чай Пуер виробляється з великих листів чайного куща, всього в двох районах Китаю - якраз він може продаватися в пресованому вигляді, і такий чай вважається справжнім пуер.

У процесі виробництва чай скручують, висушують на сонці, обробляють парою і пресують. Ферментіроваться він повинен в процесі зберігання, і раніше цей термін становив від 5 до 20 років, але сьогодні все робиться швидко, тому ферментацію проводять штучно, спеціально підвищуючи температуру і вологість.

Пуер, що виготовляється за старими технологіями, називають «сирим», і він вважається дуже цінним; при тривалому зберіганні він не псується, а змінює свій смак, набуваючи все нові і нові оттенкі.Заварівают Пуер крутим окропом: кілька разів його ошпарюють, зливаючи воду, а потім наполягають не більше хвилини - так виходить чистий смак і аромат. Якісний і правильно заварений Пуер активно виводить шлаки, приводить в норму травлення, стан кишкової флори і обмін речовин, а також допомагає схуднути.

Каркаде - напій фараонів

А тепер про чай каркаде: він проводиться з квіткових пелюсток гібіскуса, що вирощується в багатьох країнах: Єгипті, Індонезії, Індії, Мексиці та ін. Колір у цього чаю насичено-червоний, а смак - кисло-солодкуватий; в ньому багато амінокислот, фруктових кислот, флавоноїдів, вітамінів і мінералів, легкозасвоюваних вуглеводів і пектинів - завдяки такому складу, чай каркаде добре виводить з кишечника токсини і важкі метали, має протизапальну, спазмолітичну, гіпотензивну, сечогінну, жовчогінну, гепатопротекторну, антибактеріальну, глистогінну , заспокійливим, загальнозміцнюючим, протиалергічну дію - не дивно, що сьогодні він, поряд з чорним і зеленим чаєм, став одним з улюблених напоїв наших співвітчизників.

Чайна дієта

Корисні властивості чаю помітили і дієтологи: для позбавлення від зайвої ваги найчастіше використовується зелений чай - сьогодні вже багато спробували чайну дієту. Зелений чай сприяє розщепленню жирів, і строгих правил у чайної дієти немає: треба просто випивати 2-3 чашки свіжозавареного чаю в день, і паралельно вживати багато свіжих фруктів і овочів, в тому числі і сирих, свіже м'ясо і рибу - у відварному і запеченому вигляді, яйця і молочні продукти; можна навіть їсти гречку і рис, а от жирне, борошняне, гостре і солоне треба виключити, і від картоплі теж краще тимчасово відмовитися.

Головне - регулярно, протягом дня, пити свіжозаварений чай - продовжувати дієту можна 2-4 тижні, і добре поєднувати її з розумними фізичними навантаженнями.

Дієтологи вважають чайну дієту досить безпечною і ефективною, але не рекомендують випивати більше 3-х чашок в день, хоча слабо завареного чаю можна випити і 5-6 чашок. Міцний зелений чай має сечогінну дію, тому, якщо пити його у великих кількостях, він може принести шкоду; не рекомендується чайна дієта літнім людям, дітям, вагітним і годуючим мамам; не можна застосовувати її при порушеннях в роботі нирок і серцево-судинної недостатності.

Правда, є й інші варіанти чайної дієти, де пропонується випивати за добу до 2-х л зеленого чаю, але таку дієту навряд чи варто на собі пробувати. Не слід також «сідати» на чайну дієту частіше, ніж 2 рази на рік.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!