Селен в організмі: роль, недолік і надлишок, селен в продуктах

Фото - селен в продуктах

Роль селену, селен в організмі

Мікроелемент селен належить до групи дев'ятнадцяти мікроелементів, найбільш важливих для життєзабезпечення організму.

Селен виконує в основному захисну функцію - його атоми входять в молекулу глутатіонпероксидази (ГПО), основного антиоксидантного ферменту. При нестачі селену, Вам не вистачає і ГПО, а цей фермент просто життєво необхідний в місцях з несприятливою екологією, а також для людей, що ведуть нездоровий спосіб життя (курців, періодично випивають і т.п.).

Селен сміливо можна називати ключем до довголіття. При достатньому забезпеченні організму селеном збільшується термін життя, сповільнюються процеси старіння, а ймовірність інфаркту знижується в сім разів.

Взаємозв'язок між виникнення раку і рівнем в організмі селену, доведена численними дослідженнями.

Поряд з вітамінами С і Е, а також бета-каротином, селен є безпечним антиоксидантом, блокуючим хімічні реакції вільних радикалів, зберігаючи ДНК і запобігаючи дегенеративні зміни в клітинах.

Селен є відмінним імуномодулятором - він зміцнює слабку імунну систему, а надто активну імунну систему, навпаки, заспокоює, запобігаючи тим самим її спроби атакувати власні клітини.

Крім усього іншого, селен забезпечує рухливість сперматозоїдів.

Таким чином, завдяки достатньому споживанню селену, можна:

  • знизити ризик серцево-судинних захворювань;
  • знизити ймовірність онкологічних захворювань, причому для профілактики раку добова доза селену повинна становити не менше 200 мкг;
  • знешкодити важкі метали;
  • підтримувати в нормі свій імунітет, і відповідно, знизити ймовірність захворювання простудними і інфекційними захворюваннями;
  • зменшити схильність до алергічних захворювань;
  • зменшити ревматичні болі при артриті.

Де міститься селен

Селен в продуктах

Селен міститься в наступних продуктах (кількість селену на 100 грам продукту):

  • кокос - 0,85 мг на 100 грам
  • фісташки - 0,45 мг
  • часник, свиняче сало - 0,2-0,4 мг
  • морська риба - 0,2 мг
  • висівки пшеничні - 0,11 мг
  • гриби білі, яйця - 0,10 мг
  • бурий рис - 0,1 мг
  • насіння соняшнику - 0,07 мг
  • соя, сочевиця, цілісний зерновий хліб - 0,06 мг
  • печінка - 0,04-0,06 мг
  • серце яловиче - 0,045 мг
  • куряче м'ясо - 0,02 мг
  • яловичина - 0,01-0,35 мг
  • білий рис - 0,01 мг

Селен в лікарських рослинах

Міститься селен і в лікарських рослинах:

  • материнка - 50 мкг на 1 грам
  • лимонник китайський - 33,3 мкг
  • хвощ - 30 мкг
  • мати-й-мачуха - 25 мкг
  • шипшина - 13,8 мкг
  • чистотіл - 12,5 мкг
  • солодка - 12,14 мкг
  • алое - 11,9 мкг
  • фенхель - 10,7 мкг
  • кропива - 10,5 мкг
  • глід - 10 мкг
  • мучниця - 8,32 мкг
  • евкаліпт - 7,5 мкг
  • ромашка аптечна - 7,2 мкг
  • деревій - 6,25 мкг
  • м'ята перцева - 3 мкг
  • щавель кучерявий - 1,25 мкг
  • малина - 0,2 мкг
  • меліса - 0,15 мкг
  • хміль - 0,09 мкг.

Добова потреба організму в селені

Оптимальною вважається добове надходження в організм від 20 до 70 мкг селену.

При використанні в раціоні харчування соняшникової, лляної, кукурудзяного масел, а також риб'ячого жиру, потреба організму в селені підвищується.

Якщо в день надходить 5 мкг селену і менш, тоді розвивається дефіцит селену.

Нестача селену в організмі

Через дефіцит селену в організмі відбувається наступне:

  • знижується імунітет;
  • збільшується ймовірність інсульту та інфаркту міокарда, так як прискорено розвивається атеросклероз;
  • збільшується схильність до гіпертонії;
  • збільшується можливість розвитку важких захворювань печінки - цирозу, гепатиту В і С, раку;
  • ускладнюється перебіг гострого панкреатиту;
  • підвищується схильність до запальних захворювань;
  • настає передчасне старіння;
  • збільшуються захворювання карієсом зубів;
  • створює основу для розвитку алергічних захворювань та бронхіальної астми;
  • при дуже низькій концентрації в крові селену (нижче 45 мкг / л) в три рази збільшується ризик виникнення онкологічних захворювань;
  • створюються умови для розвитку аденоми простати і виникнення чоловічого безпліддя, а також раку простати, шлунка, молочної залози і товстого кишечника;
  • дефіцит селену часто стає однією з основних причин розвитку епілепсії;
  • починається посилене нагромадження ртуті, миш'яку, кадмію та радіоактивних речовин.

Не тільки недостатнє надходження з їжею може стати причиною нестачі селену в організмі. Також нестача селену може розвинутися при наступних станах організму:

  • кардіоміопатія;
  • муковісцидоз;
  • полікістоз;
  • бронхіальна астма;
  • злоякісні пухлини;
  • куріння;
  • хронічний алкоголізм;
  • аутоімунні захворювання (хвороба Бехтєрєва, розсіяний склероз та інші);
  • вогнищева алопеція;
  • ювенільний сліпота;
  • деякі форми ожиріння;
  • фіброаденопатія молочних залоз;
  • синдром гіпертензії у вагітних;
  • імунодефіцит у новонароджених;
  • професійні шкідливі умови праці, пов'язані з надходженням важких металів в організм.

Присутність вуглеводів в їжі блокує засвоєння селену.

Ще один фактор, що впливає на рівень селену в організмі - вміст селену в грунті. Можна у великих кількостях є селен-містять продукти, однак відчувати дефіцит цього мікроелемента.

І все через те, що виросли вони на бідному ґрунті.

Так, мало селену в болотною та подзолистой грунті. У Росії до селен-дефіцитних районів належать Архангельська, Мурманська, Ленінградська, Вологодська, Псковська, Новгородська, Тверська, Кіровська області; Мордовська, Карельська і Марійська республіки; цілком Бурятская, Якутська республіки, Читинська область і Хабаровський край.

Селено-дефіцитної є і фактично вся Білорусь і Украіна.Пріменяемие протягом багатьох років синтетичні добрива, наситили грунт фосфором і сіркою. А ці два елементи знижують доступність з грунту селену.

Тому й виростають рослини з недостатнім рівнем цієї речовини.

Вихід бачиться в додатковому вживанні продуктів збагачених селеном - яєць, молока, м'яса. І в прийомі препаратів селену у вигляді капсул або таблеток, наприклад, пивні дріжджі з селеном та ін.

Відомо, що у Фінляндії, що відноситься до селен-дефіцитним країнам, була проведена тотальна селенізація населення, в результаті якої в країні в 2-3 рази знизилася захворюваність серцево-судинними та онкологічними захворюваннями, а середня тривалість життя збільшилася.

Надлишок селену в організмі

У певних концентраціях селен може бути токсичний для людини. Як ми вже знаємо, надмірне надходження селену з їжею вельми сумнівно в областях України, Білорусі та Росії (крім Якутії, Туви і Уралу).

Спостерігається підвищений вміст селену в деяких провінціях Китаю, в Австралії та США.

Надлишок селену спостерігається у робітників, зайнятих в скляній, нафтопереробної, ливарної, електронної, лакофарбової, медеплавильной промисловості. А також у хімічній галузі при виробництві пестицидів і у фармацевтичній при виробництві селеніту натрію і сульфіду селену.

Ознаками отруєння селеном є:

  • блювота і нудота;
  • металевий присмак у роті;
  • часниковий запах від шкіри і з рота;
  • болі в суглобах;
  • м'язові болі;
  • перепади емоційного стану;
  • зниження імунітету;
  • ушкодження нігтів;
  • шкірний висип;
  • випадання волосся;
  • блідість шкіри обличчя;
  • порушення роботи нирок і печінки.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!