Селера: склад і лікувальні властивості, як схуднути з селерою

Фото - селера

Селера (Лат. Apium) - це овочева культура, що відноситься до сімейства Зонтичні ,.

Всього в світі налічується близько 20 видів, які зустрічаються на всіх континентах.

Селера являє собою городнє дворічна рослина. Цей овоч має довгі зелені стебла і перьеобразние листя.

Він відрізняється характерним різким запахом. Предком селери є дике рослини, яка росте в болотистій місцевості Європи та Азії.

Спочатку його використовували як цілющого засобу. Крім того, селерою було прийнято прикрашати стіл.

У кулінарії його стали використовувати тільки в XVII столітті. В Америку його завезли на початку XIX століття. Батьківщиною цієї рослини є Середземномор'ї.

Його дикі форми зустрічаються на морських узбережжях, а також в солонцюватих грунтах.

У Стародавньому Єгипті, Греції та Римі селеру вважався лікарським рослиною. Вирощували його ще в III-II ст. до н. е.

В Італії в XVI столітті його почали обробляти в якості харчового ароматичного рослини. В даний час ця рослина широко поширене в Європі, Північній Африці, Америці, Японії, Індії та Китаї.

Селера в кулінарії

Селера знайшов широке застосування в кулінарії. Всі частини рослини є їстівними. Вони додаються в супи та гарячі страви, підходять для соусів, салатів, напоїв і приправ.

З'їдати селеру можна цілком. Його корінь зазвичай запікається або вариться, стебла можна їсти сирими, згасити або посмажити.

Листя селери використовують як зелені, насіння додаються в приправи.

З коренів цієї рослини отримують селерову сіль. Вона служить багатим джерелом органічного натрію, який підвищує засвоюваність поживних речовин організмом.Самимі цінними частинами селери вважаються його стебла і корінь.

Селера має характерний терпкий аромат і солодкувато-гіркий смак.

Склад селери

У листі селери міститься велика кількість вітаміну C і каротину. Вміст цукру в його коренеплодах перевищує 4%, є також кальцій, калій і фосфор.

Нікотинова і глутамінова кислоти (без прикріпленого іона натрію) є у всіх частинах даної рослини. Завдяки наявності органічної глутамінової кислоти селеру можна застосовувати в кулінарії в якості підсилювача смаку і запаху, який є абсолютно нешкідливим.

Всього в двох тонких стеблах селери міститься 15% добової рекомендованої дози вітаміну А і 15% вітаміну С.

У селері міститься велика кількість різноманітних вітамінів: вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін), Е, вітамін К, провітамін А, а також аскорбінова кіслота.В його складі виділяють також ефірна олія, холін, глікозид апіін, каротин, протеїн та ін. Апіол забезпечує типовий смак селери.

Лікувальні властивості селери

Фото - селера

Здавна відомі лікувальні та корисні властивості селери.

При захворюваннях жовчного міхура, нирок і остеопорозі і захворюваннях нирок замість солі рекомендується використовувати стебла селери.

Кореневої селера дуже корисний при захворюваннях нирок і сечового міхура, т.к. він має сечогінну і загальнозміцнюючу властивостями.

У гомеопатії витяжки з насіння, коріння і листя селери широко застосовуються як сечогінний і серцевого кошти, корисні і при захворюваннях статевих органів.

Найбільшими цілющими властивостями володіє селера саме в сирому вигляді. Він рекомендований при захворюваннях шлунка, сечового міхура, при ревматизмі і ожирінні.

Салати і соки із селери ефективно допомагають підтримувати добре самопочуття, сприяють виведенню з організму токсинів. Їх регулярне вживання має на організм омолоджуючу, загальнозміцнюючу і очищаючу дію.

Селера сприяє підвищенню працездатності і тонусу, він заспокоює нервову систему, позитивно впливає на сон. Його активні сполуки зменшують рівень гормону стресу.

Ефірні масла здатні знімати напругу.

Свіжовичавлений сік селери допомагає уповільнювати процеси старіння і нормалізувати обмін речовин, має проносний ефект. Його рекомендується приймати людям, що страждають шкірними захворюваннями, цукровим діабетом і ожирінням.

У стуки слід приймати до 100 мл.

Можна змішати сік селери з соками кропиви і кульбаби. Дана суміш дозволяє вилікувати багато шкірні захворювання і очищає кров.

Відвар коріння селери рекомендований людям, страждаючим виразкою шлунка і 12-палої кишки, гастритами і запорами.

Регулярне вживання в їжу селери надає позитивний вплив при запаленнях, алергіях, проблемах з сечостатевої системою і щитовидною залозою.

Вживання цього овоча в їжу благотворно позначається на здоров'ї шкіри, волосся і очей.

Дуже корисний селера і для чоловічого здоров'я. По-перше, він є досить сильним натуральним афродизіаком.

Селера підвищує життєві сили організму і підсилює статеву здатність.

Крім того, цей продукт також використовується з метою профілактики простатиту, особливо в поєднанні з яблуками.

Як схуднути з селерою?

Як відомо, селера допомагає ефективно скинути вагу. Він має дуже низьку калорійність - в ста гр. сирого селери всього 16 калорій.

Чи не стримає жирів і холестерину. Селера здавна вважався дуже корисним продуктом.

Ще Гіппократ знав про це і рекомендував його як цілющого засобу.

У двох столових ложках 2,7 калорії і більше 150% рекомендованої добової дози вітамінов.Данний продукт має «негативну калорійність». Це означає, що організм людини при його вживанні отримує менше число калорій, ніж витрачає на засвоєння.

Корисно їсти селеру не тільки під час дієти. З його допомогою можна приготувати смачні салати, селера відмінно поєднується з будь-якими м'ясом, рибою, грибами і морепродуктами.

Для зниження апетиту, підвищення імунітету і поліпшення травлення перед їжею рекомендується вживати сік селери в поєднанні з однією столовою ложкою меду. Від зайвих кілограмів без втрати життєрадісності позбавить регулярне вживання соку селери або свіжих стебел.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!