Середземноморська дієта

Фото - Середземноморська дієта

Стрункості і прекрасної зовнішності красунь країн Середземномор'я заздрили жінки сотні років тому, і сьогодні ми не припиняємо ними захоплюватися. Найбільш яскравий приклад - блискуча Софі Лорен, яка у свої сімдесят з гаком років все ще залишається красивою і привабливою жінкою.

Але лише в п'ятдесяті роки минулого століття вчені з'ясували, що багато в чому краса і здоров'я жінок Італії, Іспанії, Греції пояснюються особливостями меню.

Саме в середині двадцятого століття і з'явилося поняття «Середземноморська дієта». Подружжя Чейз, яка займалася вивченням цього питання, з'ясувала, що специфічне харчування жителів країн Середземномор'я забезпечує їм не тільки красу і молодість, але і здоров'я!

Вони у меншій мірі, ніж жителі континентів, страждають від серцевих проблем, хвороб органів дихання, алергічних реакцій, ожиріння, діабету. Цю систему харчування неправильно називати дієтою, вона - швидше спеціальний раціон, який формувався століттями.

У чому унікальність і неймовірна користь середземноморської дієти?

Хотілося б виділити основні переваги середземноморського меню. Головна особливість - це рясне вживання фруктів і овочів, стрічкових рослин, оливкової олії, середземноморських вин, риби та морепродуктів.

Поряд з цими правилами в ньому практично не використовуються вуглеводи, тваринні жири, їжа «штучного» походження.

Вчені не перестають дивуватися цілющому впливу такої системи. Харчування за принципами середземноморського методу дозволяє:

  • знизити рівень небезпечного холестерину;
  • зменшити ризик захворіти хворобою Альцгеймера;
  • запобігти хворобі Паркінсона та цукровий діабет;
  • продовжити життя, «відкласти» старість і в'янення організму;
  • підвищити вміння організму чинити опір хронічним недугам;
  • поліпшити роботу органів дихання;
  • уникнути депресивних станів, хандри;
  • протистояти онкозахворюванням;
  • продовжити молодість, зберегти свіжість шкіри, блиск волосся, стрункість.

Учені всього світу абсолютно впевнені в тому, що якщо принципів середземноморського раціону дотримуються люди, які не палять і хоч трохи займаються фізичними активностями, вони запросто можуть продовжити своє життя на п'ятнадцять років! При цьому вважається, що особистості, які ведуть аналогічну, цілком здорову за всіма критеріями життя, але не дотримуються такої дієти, можуть додати собі лише вісім років життя.

Всі, хто «сидить» на середземноморській дієті, не просто повільно, але вірно стройнеют - їх організм очищається від шкідливостей, шкіра починає світитися здоров'ям і свіжістю, відмінно працює кишечник і весь ШКТ. Процес схуднення не настільки інтенсивний, як при жорстких дієтах, однак результат залишається надовго.

Основні принципи середземноморського раціону

Вкрай важливо щодня їсти багато самих різних овочів. Нормою на одну людину вважається цілий кілограм овочів на день! Звичайно, в наших широтах досягти цього непросто, але потрібно намагатися.

Картопля не в рахунок, це мають бути різні сорти капусти, болгарський солодкий перець, помідори, баклажани, огірки, цибуля-порей, моркву, квасолю, зелений салат, кабачки. Обов'язкові до вживання маслини і оливки, адже вони багаті вітамінами, мають безліч корисних речовин (пектини, цукор, білки).

Також потрібно їсти більше бобових і зелених овочів.

Білки слід отримувати в основному з яєць, риби і морепродуктів. Саме морепродукти є основою харчування всіх жителів Середземномор'я.

Слід регулярно (хоча б п'ять днів на тиждень, в ідеалі - щодня) їсти рибу і морепродукти (гребінці, креветки, краби, омари, мідії, кальмари). Цілком припустимо вживати два-три рази на тиждень м'ясо, але воно неодмінно має бути пісним.

М'ясо треба їсти з зерновими і різними овочами. Яйцями захоплюватися не варто, дозволяється не більш чотирьох на тиждень.

З молочних продуктів дозволені йогурт, кисле молоко, сири нежирних сортів.

Вуглеводи небажані, якщо ви хочете схуднути за допомогою середземноморського раціону. Але якщо жити без них ви не можете, вирішуються каші і макаронні вироби, зроблені зі злакових твердих сортів.

Традиційно рекомендується за вечерею випивати один стакан червоного сухого вина (Не більше 150 грамів).

Почесне місце на столах греків, іспанців та італійців займають цитрусові (лимони, грейпфрути, лайми, апельсини). Фотонутріенти, які є в них, знижують рівень холестерину в організмі.

Ще один нюанс - в дієті повинні бути присутніми спеції, трави, часник, цибуля. Часник допомагає уникнути раку і хвороб серця, чебрець, петрушка і орегано багаті антиоксидантами.

Доведеться обмежити, а краще прибрати з раціону жирні сири, рафіновані вуглеводи, жирне молоко, консерви, напівфабрикати, їжу з фаст-фудів, штучні соуси.

Серед рослинних масел краще застосовувати оливкова. Не бійтеся його калорійності, навпаки, чим більше натурального оливкового масла буде в ваших стравах, тим краще.

На ньому можна смажити, його можна додавати в тісто, їм дозволяється заправляти салати і макаронні вироби. Навіть бутерброди з оливковою олією стають панацеєю від проблем зі здоров'ям!

У середземноморській кухні оливкова олія - головний постачальник жирів.

Важливо не просто їсти те, що рекомендують, але і дотримувати правильний, «середземноморський» режим харчування. Снідати потрібно неодмінно їжею вуглеводної.

Це можуть бути мюслі, макарони з овочами, каші. Ті, хто бажає лише оздоровитися, а не схуднути, можуть на сніданок їсти без докорів сумління коржики, лаваш, коржі.

Вечеряти слід тільки білковою їжею і овочами (як варіант - салатами з них). Підхід такий пояснюється просто - за день все вуглеводне встигне засвоїтися, а енергія, отримана з нього, витратитися.

З'їдені вранці калорії не стануть жахливим жиром та попі і талії. Обід - це все ті ж овочі, домашні макарони, рис.

Не є великим гріхом перекушування, але вони повинні складатися з фруктів. Ще один важливий момент - потрібно обов'язково пити багато води, не менш п'яти-шести склянок на день.

Трохи застережень

Середземноморська дієта корисна абсолютно всім, але є застереження, які не потрібно ігнорувати.

  • Тим, у кого є проблеми з роботою шлунка, підшлункової залози, кишечника, не можна «сідати» на середземноморську дієту, що не поспілкувавшись з грамотним терапевтом, гастроентерологом. Він повинен відкоригувати цю систему харчування, грунтуючись на початковому стані здоров'я.
  • Табу на макаронні вироби в цій системі харчування немає, але це зовсім не означає, що ними можна зловживати. Жирні соуси і майонез під забороною.
  • Деякі фрукти містять цукор, який надто вже легко і швидко засвоюється. Це, наприклад, виноград, банани.

    Якщо ними об'їдатися, але не займатися фізкультурою, зайві запаси енергії можуть згубно позначитися на стрункості.

  • Сухе червоне вино позитивно впливає на організм лише в малих, суворо обмежених дозах!

    Краще всього не пити його щодня, а дозволяти собі один келих (150 грамів) у вихідні або святкові дні, на вечерю.

Як бачите, нічого складного і екстраординарного в середземноморській дієті немає. Звичайно, її не можна назвати економною і загальнодоступною, проте вона, безсумнівно, дивно корисна.

Всі її переваги варті того, щоб прикласти деякі зусилля, намагаючись їй максимально відповідати.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!