Сухофрукти і їх користь

Фото - сухофрукти

Як зірвеш плід з гілочки, а він соками грає, спрагу втамовує, сила в ньому незвичайна для тіла, відрада для душі. А сонечко своїми променями висушить з нього воду і залишиться користь в кожному шматочку, небесним світилом приголубленим.

Бережи їх і вживай по потребі, насичуючи плоть, угамовуючи голод, зцілюючись від недуг багатьох.

Про сухофруктах і їх користь

Сухофрукти називають дарами від Сонця. Завдяки низькій вологості (20% і не більше) вони довго можуть зберігатися, обдаровуючи своєю поживною цінністю організм людини в будь-який час року.

Зберігаються сухі фрукти і ягоди до декількох місяців, не втрачаючи своїх корисних речовин. Можна сказати - консервуються сонячною енергією.

Якщо сушать фрукти на повітрі свіжому і при сонечку, вони й корисні. А ті, які сушаться в поспіху термообробкою і, куди страшніше, за допомогою хімікатів, користі не приносять, а тільки здоров'я людини позбавляють.

На вигляд такі сухофрукти красиві, але краса така як раз людині і не потрібна.

Ось лежать на вітрині гори-гірки сухофруктів яскравих і барвистих, формою своєю правильною тягнуть, і ягідки блиску глянцевого - краса неписана, картинка, та й годі. А адже їх стороною обходити потрібно!

За забарвленням сухофрукти зустрічаємо

Домашня «сушка», як називають сухофрукти, не йде ні в яке порівняння з тією, яку продають супермаркети. Вона скромна на вигляд і має свої неповторні відтінки запахів, які ми називаємо «з дитинства».

Хто сам сушив фрукти, нарізаючи їх тонкими акуратними скибочками, і в'ялив на сонці, рятуючи від літніх дощів, знають їм ціну. Потім унікальне корисне скарб укладається в пакети з особливого виду паперу і забирається до пори в сухе і прохолодне місце.

Періодично їх провітрювали і ворушили, щоб черв'як не завівся. Сухофрукти використовують в компоти, киселі, додають розпареними до вівсяним пластівців.

А чванливі їх побратими - лише жалюгідна подоба справжніх сухофруктів. Вони мають правильні форми, глянець, колір, навіть аромат, посилений хімією.

Деякі підкопченої, але сьогодні всі вже знають, як досягається і цей ефект. Продовжувати безглуздо, тому що все і так ясно.

Навіть шкода зіпсовані плоди, які вже не принесуть користі. А про ціну і згадувати страшно!

Ми ж говоримо про справжніх сухофруктах.

Якими бувають сухофрукти

Ягоди сушать цілком і не виймають кісточки, цілими і без кісточок, поділяють плід на половинки і виймають кісточку, фрукти ріжуть на шматочки. Якщо плоди висушені правильно, то в них і вітаміни зберігаються, і мінеральний склад, і кислоти органічні в не менш корисною клітковині.

А значить, сухофрукти допоможуть організму, нормалізуючи всі його системи, зміцнюючи волосся і нігті, поліпшуючи стан шкіри.

Яку користь отримуємо від сухофруктів

Кожен фрукт багатий на свої вітаміни і корисні речовини, як у свіжому вигляді, так і висушеному. Кожен сухофрукт по-своєму наповнює організм людини тими чи іншими вітамінами, мінералами і допомагає нам долати недуги.

Ізюм, кишмиш - сушений виноград. Калій і магній зміцнює серце, бор - нерви, а вітамін «В» і залізо - імунітет. Компот на родзинках зцілює хворі нирки.

Сушені ягоди беруть із собою в похід: і сил надають, і місця не займають. Але про родзинках потрібно знати, що він у великих дозах нажене зайві кілограми і може мати негативний вплив на тиск.

Курага, урюк - сушений абрикос без кісточки і з кісточкою. Показана при хворобах серця, ослабленні зору, недокрів'ї і при гіпотонії. До її достоїнств можна віднести і те, що вона - прекрасний профілактик онкології.

Як і родзинки, курагу потрібно вживати в міру.

Чорнослив - Сушена слива. Прекрасний продукт, який рятує від анемії і стресу, допомагає в лікуванні нирок, всього шлунково-кишкового тракту.

Він хороший як проносний засіб і сечогінний. Чорнослив сприяє поліпшенню вуглеводного обміну.

Бореться з шкідливими бактеріями. Але не всі можуть його вживати через високу калорійності.

Не підходить в їжу діабетикам. Іноді викликає алергічну реакцію.

Інжир - Плід фігового дерева. Це помічник для серця, виганяє сечу і знімає запалення. Має потогінну дію.

У його владі лікувати простудні захворювання і сухий виснажливий кашель. Виводить паразитів. Корисний при хворих нирках і селезінці.

Його не варто вживати діабетикам і тим, у кого в шлунково-кишковому тракті є гостра форма захворювань. Велика кількість цукру в сухофруктах впливає на вагу тіла.

Фініки - плоди фінікової пальми. Мають у своєму складі унікальні амінокислоти, фініки тримають в нормі рівень глюкози, підвищуючи працездатність і надаючи бадьорість.

Корисні й чоловікам (для потенції і зміцнення репродуктивної функції), і жінкам (при вагітності зміцнює маткові м'язи). А от з проблемами підшлункової залози, хворобами печінки, при надмірній вазі ласувати фініками не доведеться.

Сушені банани. Цілитель для наших найголовніших органів - серця і печінки. Дає енергію для активності мозку.

Допомагає шлунку справлятися зі своїми функціями.

Не можна вживати такий сухофрукт діабетикам і при тромбофлебіті. Якщо спостерігається підвищене згортання крові.

Викликає метеоризм.

Сушені яблука. Покращують моторику, сприяють травленню, насичують вітамінами і мінералами, дають енергію видужують після хвороб та операцій, покращують обмін речовин, дають хорошу профілактику онкології.

Не рекомендуються до вживання при цукровому діабеті та ожирінні.

Сушені груші. Надають дезінфікуючий, що закріплює, сечогінний, жарознижуючу дію, лікують кашель, підшлункову залозу, виводять з організму токсини і солі важких металів.

У компоті із сушених груш багато танінів, калію і заліза. Чи не поєднуються з молоком.

Сушені вишні, смородина, малина, чорниця. Якщо у вас є запас цих корисних для здоров'я сушених ягід, вам не страшні застуда, ангіна, цистит, кашель, авітаміноз, занепад сил.

Мідь, залізо, вітаміни, амінокислоти, пектини - далеко не повний перелік корисних речовин. Але як і будь-які сухофрукти, ці ягоди в сушеному вигляді потрібно вживати в помірній кількості.

Ось такі вони наші сухофрукти зі своїми цінними поживними, і цілющими властивостями. Але варто зробити застереження, що пересичення організму будь-яким продуктом тягне за собою дисбаланс в організмі.

Тому, знаючи про те, що сушіння все-таки висококалорійні і з високим вмістом цукру, страви з них краще не впоратися. І ще один факт, вони, маючи низький глікемічний індекс, глюкозу в крові різко не підвищують.

Належне зберігання не зіпсує сухофрукти

Якщо сухофрукти неправильно зберігаються, то порушаться їх структура, втрачається харчова цінність, і в результаті це призводить до псування. Тому потрібно знати всі тонкощі зберігання, які збережуть для вас ці корисні продукти на тривалий термін.

Поради

  • Підвищена температура (вище 10С) і вологість (більше 70%) стануть ворогами сухофруктів. Якщо не підтримуються необхідні умови, вони стають місцем для розведення шкідників.
  • Плоди, наприклад яблука, перед сушінням нарізаються і заливаються солоним розчином. Потім їх виймають і дають стекти воді, далі розкладають на рамки обтягнуті полотном зрізом вгору.

    У міру того, як часточки фрукта втрачають вологість, їх потрібно ворушити. Якщо часточки в сухому вигляді виявилися пересоленими їх можна обполоснути в чистій воді і просушити на батареї, в російської печі, поруч з обігрівачем.

    Смаку і властивостей сухофрукти не змінять. Так сушать і ягоди.

  • Зберігати сушку можна в полотняних мішечках, попередньо замочивши їх у солоній воді. Потім висушити і пересипати в них сухі фрукти.
  • Мішечки розвішуються в коморах або на горищі. Потрібно щоб приміщення було провітрюваним і без мух.
  • При такому способі зберігання сухофруктів вони не псуються, і черви в дарах сонця не заводяться.
  • Багато пристосувалися зберігати сухофрукти в скляній тарі, керамічної і навіть в дерев'яній.

    Тільки вона повинна щільно закриватися.

  • Сухофрукти час від часу потрібно перебирати, а зіпсовані видаляти. Якщо помічена вогкість, то ще раз просушуються.
  • Кожен вид сухофруктів зберігають окремо через те, що вологість у них різна.

Якщо дотримуватися цих правил зберігання сухофруктів, плоди збережуть свої цінні якості, і не будуть псуватися протягом року.

Вітамінний напій із сухофруктів - рецепт

Рецепт компоту з сухофруктів, який і смачний, і дуже корисний для дітей і дорослих. Це ще й прекрасний засіб після свят, щоб поправити своє здоров'я.

Для вітамінного напою потрібні сушені фрукти:

  • яблука 100 г;
  • чорнослив 100 г;
  • груші 100 м

На цю вагу потрібно приготувати чисту відстояну воду (2,5 л) і мед. Він замість цукру додається.

Сухофрукти перебираємо, промиваємо і заливаємо водою з вечора. Вранці каструльку з сушкою довести до кипіння на слабкому вогні.

Закипів і нехай ще повариться хвилин п'ятнадцять.

Дати узвару настоятися годинки дві вкутаним в теплий плед. Залишається тільки процідити і додати мед.

Користь від такого пиття величезна і сили дає. Сонячні дари літа зігрівають в студену пору, наповнюють тіло цілющою енергією, а душі дають спокій і умиротворення.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!