Трав'яні напої: види, властивості, призначення. користь і шкода трав'яних напоїв

Фото - трав'яні напої

Вживання трав'яних напоїв широко поширене не тільки в наш час. Ця тенденція тягнеться ще з давніх часів, коли лише трави могли служити доповненням того чи іншого рецепта.

Охолоджуючі чаї, лікувальні настої, енергетичні і тонізуючі збори - все це було можливо створити завдяки вмілому підбору трав, поєднанню дозувань. Звичайно, робилося це не кожним зустрічним.

Основні призначення трав'яних напоїв

За допомогою точного поєднання трав, квіток і коріння, в стародавні часи могли вилікувати вмираючого, повернути бадьорість старому, бажання - чоловікові, змусити сплячого прокинутися, агресивного - взяти себе в руки, зневіреного - знайти в собі нові сили. Це справжнє диво, яке створювалося за допомогою дарів природи.

Всі трав'яні напої, і в давнину, і в даний час можна розділити на кілька основних груп:

  • очищаючі, що мають послаблюючий і діуретичний ефект;
  • лімфогонное;
  • жовчогінні;
  • освіжаючі;
  • тонізуючі;
  • енергостімулірующіе (підбадьорливі);
  • снодійні і заспокійливі;
  • знеболюючі;
  • спазмолитические;
  • прискорюють обмін речовин;
  • збуджуючі;
  • знижують апетит і підсилюють його;
  • потогінні;
  • відхаркувальні.

Що використовується для приготування трав'яних напоїв

Для приготування трав'яних напоїв використовується різна сировина, переважно, натуральне. Його збирають з початку весни і до глибокої осені, залежно від того, який специфікою має та чи інша рослина.

Можна виділити кілька основних видів сировини, яка застосовується для створення напоїв різного призначення. Це:

  • трави безпосередньо (пустирник, валеріана, подорожник);
  • листя низькорослих чагарників (смородина, меліса);
  • листя дерев (береза, вишня, черемха);
  • суцвіття або листя квітів (конвалія, календула);
  • інші суцвіття (цвіт яблуні, сережки берези);
  • бадилля деяких овочів (буряк, морква, бруква);
  • пряні рослини, свіжа зелень (селера, петрушка, кріп);
  • висушені і свіжі кореневища овочів і прянощів (фенхель, петрушка, бруква);
  • кореневища лікарських рослин (валеріана, лопух, топінамбур);
  • плоди ягідних кущів, дерев і трав (суниця, конвалія, жимолость).

Даний список можна продовжувати дуже довго. Відзначимо, що крім зазначеного, також можуть використовуватися хвойні шишки, витяжки та екстракти, а в ряді випадків навіть ефірні масла.

Все це чудово доповнює трав'яні напої, роблячи їх більш концентрованими. Для зручності приготування з сухої сировини нерідко роблять порошки та субстрати для швидкого розчинення.

Різновиди трав'яних напоїв, їх особливості і властивості

Фото - трав'яні напої

Існує кілька основних різновидів трав'яних напоїв, вживання яких доречно в тому чи іншому випадку.

Трав'яні чаї

Основою даних напоїв є чай. Чорний, білий, зелений, каркаде - будь-який з цих видів доречний як база для приготування трав'яної суміші.

Як правило, до складу даного напою включають різні види квітів, ягід, трав і коріння. Заварювання напою відбувається традиційним способом.

Варто відзначити, що, залежно від призначення напою, температура заварювання і тривалість даного процесу може змінюватися. Так, простий чорний чай з мінімальними добавками у вигляді ягід або квітів зажадає всього 2-5 хвилин.

Якщо ж взяти зелений чай і додати туди сухі кореневища, лимонну або апельсинову цедру, або листя якого-небудь дерева, може знадобитися від 5 до 15 хвилин, а то й більше.

Зручність трав'яних чаїв полягає в тому, що вони застосовні практично у всіх випадках, якщо дотримуватися відповідних дозування. Для дітей, підлітків, дорослих і літніх людей можна підібрати свої індивідуальні склади.

До того ж, завдяки широко розвиненому виробництву даних напоїв, знайти підходящий саме для вас не складе труднощів.

Трав'яні настойки

Основою трав'яного напою може стати практично будь-яка настоянка на листках, квітках або плодах того чи іншого рослини. Головна відмінність від чаїв полягає в концентрації отриманого продукту.

Через високого вмісту всіх корисних компонентів, отриманих із сировини, приймати настойки в чистому вигляді не рекомендується. Як правило, вони застосовують у розведеному вигляді, разом з водою, чаєм або соком.

Найчастіше дані трав'яні напої використовуються в лікувальних цілях, а також при необхідності отримати швидкий ефект, наприклад, тонізуючий. Тут же варто відзначити, що при використанні незнайомій настойки слід проконсультуватися з лікарем.

Прохолодні напої на основі ефірних масел рослин і трав'яних настоянок

Вам добре відомі такі лимонади, як «Тархун» або «Байкал». Це одні з найяскравіших представників трав'яних безалкогольних напоїв.

Незважаючи на те, що їх метою здебільшого є угамування спраги, деяку користь вони все-таки приносять, тонізуючи організм і прискорюючи обмінні процеси.

Користь трав'яних напоїв

Переоцінити користь трав'яних напоїв досить складно, навіть якщо просто згадати для чого вони можуть застосовуватися. Наприклад, склади з суницею, лимоном, листям меліси прекрасно допомагають впоратися з простудними захворюваннями, заповнити недолік вітаміну С в організмі, зміцнити імунну систему.

Якщо в напої будуть такі складові, як кора дуба або подрібнений каштан, то він посприяє зняттю запалення всередині, загоєнню за рахунок вмісту в сировині дубильних речовин.

Трав'яні напої містять в собі практично всі життєво важливі для людини вітаміни і мікроелементи. А, С, Е, D, РР, а також вітаміни групи В, особливо, вітамін В6 або тіамін, якого дуже багато в зеленому чаї.

Таких речовин, як магній, кальцій, калій; особливо багато можна отримати з листя малини, плодів шипшини та ін.

Кількість антиоксидантів, які можуть містити подібні напої, дуже велике, що робить їх відмінним помічників в очищенні організму, тонізації судин, зміцнення нервової системи, а значить, і роботі головного мозку. Спільно з пектинами, які людина отримує з трав, антиоксиданти активно борються з появою та розвитком злоякісних новоутворень.

Шкода трав'яних напоїв

Захоплюючись великим списком позитивних аспектів, люди часто забувають про негативні сторони трав'яних напоїв. У той же час через високої концентрації поживних компонентів, дуже легко помилитися в дозуваннях сировини під час приготування, що надалі може змінити позитивний ефект на негативний, аж до отруєння.

Не будемо забувати і про індивідуальну непереносимість того чи іншого компонента в обраному складі - обов'язково уточнюйте рецептуру напою і радьтеся з лікарем, якщо не впевнені у своїх перевагах і необхідності використання саме цього продукту.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!