Фрукт мандарин: властивості і користь, протипоказання, рецепти, мандарини і схуднення

Фото - мандарин

Мандаринові казки приходять до людей в будинок під Новий Рік. Соковитий смак і яскравий аромат цього фрукта радує дорослих і дітей, і мало хто замислюється про користь цього популярного цитрусового.

Тим часом мандарин і навіть його шкірка, приносить людям не тільки позитивні емоції, але і міцне здоров'я.

Основні властивості мандарина і його користь

Сама назва «мандарин» вказує на одне з його головних властивостей - легке відділення шкірки від соковитого плоду. І, дійсно, в порівнянні з апельсином, цей фрукт очистити можна куди швидше і простіше, при цьому, не забруднивши руки.

Цікаво відзначити, що з одного п'ятиметрового дерева можна зібрати до 7-ми тисяч мандаринів. А ростуть ці дерева в основному по східній смузі євразійського континенту.

У таких країнах, як Індія, Китай, Південна Корея і Японія, мандарин є найпопулярнішим цитрусовим фруктом і часто займає почесне місце на святковому столі. У Європі культивування даної культури стало можливим лише в XIX столітті.

Мандарин справедливо вважається дієтичним фруктом, оскільки містить не більше 50-ти калорій і майже 12 грам корисних для організму вуглеводів. Один середній плід важить близько 80-ти грам і містить чимало корисних мікроелементів, що живлять всі системи людського організму.

Майже 80% одного мандарина складається з води. Це вирішальний фактор у питанні вільного засвоєння цитруса організмом.

Моно-і дисахариди, а також харчові волокна сприяють нормалізації травлення і м'якому спорожнення кишечника, підтримуючи оптимальний баланс в мікрофлорі всієї травної системи. Досить 2-3 мандарина в день для того, щоб запобігти важкість у шлунку і поліпшити вироблення шлункового соку.

Серед містяться в мандарині вітамінів особливе місце займає холін. Ця речовина відіграє важливу роль у формуванні нервових імпульсів у центральній нервовій системі, зміцненні і поліпшенні пам'яті, бере участь у профілактиці склерозу, в тому числі тяжких форм даного захворювання.

Також, завдяки холіну, вживання мандаринів сприяє нормалізації рівня інсуліну в крові - при незначних скачках рівня цукру стабілізує стан організму, полегшуючи роботу підшлункової залози.

Вітамін С в мандарині займає не останнє місце. І, хоч його значно менше, ніж у лимоні, полуниці або смородині, вживання даного цитруса стане непоганою підмогою для зміцнення імунітету, підвищення витривалості і працездатності, боротьби з осінньою сонливістю і занепадом настрою.

Мандарин в раціоні стане профілактикою сезонних застуд і хвороби легенів.

Фото - мандарини

Мінеральний список у складі цитруса радує великим вмістом фосфору, калію, магнію і кальцію, тому мандарин в раціоні може стати помічником в боротьбі проти деяких захворювань ясен, порушень нервової системи і роботи серця.

Варто звернути увагу не тільки на м'якоть фрукта, але і на його шкірку, ефірні масла якого м'яко впливають на дихальну систему, підвищують працездатність, покращують настрій. Кращим чином підсушена шкірка підходить для заварювання чаю та виготовлення ароматичних саше.

Свіжу шкірку можна використовувати в якості натурального освіжувача, наприклад, в подрібненому вигляді для туалетної кімнати або мікрохвильовки.

Протипоказання до вживання

Незважаючи на те, що мандарин є самим м'яким за своїми смаковими якостями цитрусом, ефірні олії, що містяться в його м'якоті і шкірці, можуть викликати роздратування. Статися це може в результаті занадто частого вживання даного фрукта або великої кількості плодів, з'їдених за один раз.

Варто пам'ятати про рекомендованих обмеженнях - 2-3 мандарина, але не кожен день. У зв'язку із зазначеними можливостями даного продукту, варто відзначити, що людям з гострими захворюваннями від мандарина потрібно відмовитися, а з хронічними - обмежити їх вживання, порадившись при цьому з лікуючим лікарем.

Не варто захоплюватися даним продуктом людям з високою схильністю до алергічних реакцій і, звичайно, тим, у кого вже є алергія на цитрусові. З особливою обережністю потрібно підійти до мандарину страждають нирковими захворюваннями і порушеннями видільної системи.

Для дітей у вживанні даного фрукта обмеження варто вибудовувати виходячи з індивідуальних особливостей дитини та рекомендацій його лікаря. У будь-якому випадку, за один раз не варто давати малюкові більше одного мандарина, в день - не більше трьох із значним проміжком.

Дітям старшого віку можна з'їсти більше, якщо немає протипоказань, і тільки в тому випадку, якщо наступний день-два цього фрукта в раціоні не буде.

Вживати шкірку мандарина варто також з обережністю. Ефірні масла володіють високим ступенем дратівливості, але головна небезпека таїться в способі зберігання цього продукту в магазинах і методи його обробки при транспортуванні.

Часто мандарини з магазину обробляються концентрованими речовинами, які зберігають привабливий зовнішній вигляд цитруса, і, якщо є таку шкірку, можна викликати нездужання.

Користь мандаринів для схуднення

Фото - Рецепти салатів з мандаринів

Так як основу мандарина становить вода і харчові волокна, то він чудово підходить для очищення організму, для його тонізації і нормалізації обміну речовин в цілому. Вітаміни та мінерали, що містяться в цьому цитрусі, поліпшують травлення і запобігають накопиченню шкідливого холестерину в крові.

Мандарини радять вживати спільно з основним прийомом їжі, так як він допомагає справлятися з жирними, дуже солоними або солодкими продуктами.

Знизивши загальну калорійність страв хоча б на 20%, і додавши до раціону мандарини, можна домогтися стрункості і поступового зниження ваги, без шкоди для організму. Разом з цим можна поліпшити процеси дихання, травлення і підвищити загальну емоційну витривалість, що також важливо для схуднення.

Але потрібно відзначити, що тривалий час є мандарини не слід - найкраще вживати їх курсами, тиждень через тиждень. Якщо ж у вас є проблеми зі шлунком, кишечником і нирками, то краще підібрати іншу дієту.

Мандариновий пиріг

Мандарин широко застосовується в кулінарії. Соуси, десерти, напої, м'ясні страви, салати, фондю - особливий смак фрукта надає вишуканість і яскравість страв, які припадуть до душі кожному члену сім'ї.

Мандариновий пиріг. Для нього вам знадобиться: пів склянки цукрової пудри для прикраси, 1 склянка цукру, 10 середніх мандаринів, склянку води, 5 яєць (один білок для прикраси), склянка манної крупи, близько 20-ти грам горіхів і шоколаду для прикраси.

Процес приготування.

  • З трьох мандаринів за допомогою терки спочатку зняти цедру, потім очистити їх і блендером подрібнити в пюре.
  • Пів склянки цукру розчинити у склянці води і варити на невеликому вогні до загусання (утворення сиропу), після чого додати в киплячу рідину 5 очищених і розділених на часточки мандаринів.

    Варити суміш на повільному вогні протягом 5-ти хвилин.

  • Готові мандарини витягнути шумівкою, сироп відставити охолоджуватися.
  • 4 жовтки збити до густоти разом з цукром і додати раніше натерту цедру, стакан манки і мандаринове пюре. Все відставити до набрякання крупи.
  • 4 білки збити в піну і обережно з'єднати її з набряклою яєчної сумішшю.
  • Частина зазначеної суміші викласти на дно форми, змащену маслом, після чого заповнити дно просоченими сиропом мандаринами.

    Поверх них викласти залишки суміші і запікати пиріг при 180 градусах близько 40 хвилин.

  • У цукровий сироп видавити сік 1 мандарина і уварити то легкого загусання - використовувати для просочення тесту.
  • Готовий пиріг прикрасити сиропом, збитим білком, горіхами, шоколадом і зацукрованими мандариновими часточками.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!