Дієта з низьким вмістом холестерину - фрукти і овочі у вашому раціоні

Фото - дієта холестеринДієта з низьким вмістом холестерину корисна для більшості людей - не тільки для людей із спочатку високим рівнем холестерину в крові, але і для кожної людини, яка турбується про своє здоров'я. Дієта з низьким вмістом холестерину допомагає запобігти безлічі захворювань і порушень, які є прямим або непрямим наслідком хронічно підвищеного рівня холестерину в крові - в тому числі атерокслероза, інфаркту, ішемічного інсульту Інсульт - важке ураження головного мозку та інших порушень роботи серцево-судинної системи.

Холестерин і його вплив на здоров'я

Холестерин - органічна сполука, яка відноситься до класу жирних спиртів і в деякій кількості постійно присутній в організмі (порядку вісімдесяти відсотків усієї кількості холестерину виробляють печінку, нирки і наднирники). Стабільний рівень холестерину в організмі необхідний для нормальної роботи деяких його систем - справа в тому, що холестерин відіграє дуже важливу роль у виробленні різних стероїдних гормонів (в тому числі гормонів щитовидної залози Гормони щитовидної залози: механізм дії та фізіологічні ефекти, жіночих гормонів прогестерону Прогестерон - норма і патологія і естрогену Естроген - запорука здоров'я кісток, чоловічого гормону тестостерону).

Крім того, сучасні медичні дослідження дозволяють припустити, що холестерин впливає на роботу імунної системи і допомагає захиститися від раку. На жаль, «ідеальним» з'єднанням холестерин назвати не можна - підвищення рівня холестерину в крові, надлишок цієї речовини в організмі призводить до утворення атеросклеротичних бляшок в судинах і, в перспективі, до різноманітних порушень роботи серцево-судинної системи.



«Корисний» і «шкідливий» жир

Холестерин може бути «поганим» і «хорошим»: небезпечний для здоров'я людини тільки холестерин у формі комплексних сполук - ліпопротеїнів низької щільності, основне джерело яких - насичені і транс-жири. Холестеринові сполуки - ліпопротеїни високої щільності, навпаки, вважаються корисними для здоров'я, оскільки, в числі іншого, захищають кровоносні судини від атеросклеротичних змін.

Ліпопротеїни високої щільності містяться в мононенасичених і поліненасичених жирах. Відповідно, основа дієти з низьким вмістом холестерину - це, в першу чергу, білкові і вуглеводні продукти, що не містять жиру взагалі, і продукти з ненасиченими жирами, що забезпечують адекватний обсяг поживних речовин, але не провокують небезпечне підвищення рівня холестерину в крові.



Склад дієти з низьким вмістом холестерину

Основні складові раціону харчування, яке пропонується дієтою з низьким вмістом холестерину - це нежирні молочні продукти, фрукти та овочі, а також джерела вуглеводів і клітковини - цільнозернові продукти, крупи, бобові. У їх числі:

  • Молочні продукти: нежирні йогурти, сир, молоко, м'які сорти сиру
  • Будь-які свіжі фрукти та овочі
  • Крахмалсодержащіе продукти: рис, макарони і паста, картопля, бобові, будь цільнозернові продукти

В обмежених кількостях можна вживати пісне (нежирне) м'ясо - яловичину, куряче філе без шкірки. Крім того, дуже корисні для підтримки здоров'я серцево-судинної системи соєві продукти - основні джерела рослинного білка і корисна альтернатива продуктам тваринного походження.

Основні джерела жирів, необхідних організму:

  • Продукти тваринного походження: риба і риб'ячий жир
  • Продукти рослинного походження: рослинні олії (оливкова, соняшникова, шафранове масла), горіхи і зерна, авокадо

Дотримуючись дієти з низьким вмістом холестерину, необхідно обмежити вживання або взагалі виключити з раціону продукти, що містять велику кількість насичених жирів - основні джерела холестерину. До таких продуктів відносяться:

  • Червоне м'ясо, свинина, бекон, м'ясні продукти, що піддавалися технологічній обробці (наприклад, сосиски, ковбаси)
  • Жирна сметана, молоко, йогурти, вершкове масло, маргарин
  • Будь-які продукти, приготовлені з кулінарним жиром (в першу чергу, випічка)

Обов'язкова умова дієти з низьким вмістом холестерину - виключення з раціону будь-якого фаст-фуду, шоколаду і цукерок, спиртних напоїв.

p





Увага, тільки СЬОГОДНІ!