Ожина: властивості і користь, листя і сік ожини

Фото - ожина

Ожина сиза, близька родичка малини - це колючий чагарник з двулетними надземними пагонами і багаторічним кореневищем.

Родич малини, немов виноградне гроно в мініатюрі, володіє унікальним смаком і ароматом, а також цілим набором корисних і поживних компонентів. Ягодка-ожина справжній і вірний помічник для підняття настрою, і просто чарівний компонент для прикраси кулінарних шедеврів.

Про ожині

В основі своїй ожина є дикоростучої ягодою, батьківщина якої розташовується на територіях Північної Америки, а саме в лісовій, переважно хвойної, зоні, що переходить на зволожені поля. Зустрічається ця рослина і на прибережних територіях річок, струмків, а також близько ярів, створюючи деколи густі, гіллясті, практично непрохідні хащі.

У дикому вигляді ожина найбільш часто зустрічається в Північній Америці, на території скандинавських та деяких європейських країн, а також на невеликих азіатських ділянках, а от одомашнені сорти, виведені все тими ж американцями, отримали більш широке поширення і тепер культивуються по всьому світу. Однак, незважаючи на це, варто зазначити, що розведення ожини в домашньому господарстві навіть з використанням одомашнених сортів - досить складне заняття.

На сьогоднішній день існує близько двохсот видів цієї незвичайної ягоди. А не звичайна вона тому, що навколо її образу існують свої міфи і легенди.

Наприклад, збирати ожину після 11 жовтня в Англії заборонено під страхом прокляття - за повір'ям, саме після цього числа сам диявол окроплює ягоди рослини своєї отруйною слиною. Офіційним же днем закінчення збору ожини вважає 29 вересня (Михайлов День), так як пізніше ягоди стають кислими, а насіння всередині твердими і добре помітними.

Ожина володіє своєрідним кислувато-терпким смаком і насиченим чорним кольором плодів.

Склад продукту

До складу ожини входить маса корисних речовин, серед яких, незважаючи на кислуватий смак, велика кількість цукрів, в тому числі глюкози, ксилози і фруктози. Вітамінами і мікроелементами дана ягода також не образить, адже в її складі, хоч і не так багато вітаміну С, зате величезна кількість Р і подібних йому зв'язків.

Відзначимо відразу, що цього вітаміну тут більше, ніж в садовій малині. Звичайно, не забудемо і про зміст таких вітамінів в ожині, як каротин, тіамін і токоферол.

Назви цих речовин можуть бути не всім знайомі, зате їх значення в організмі не варто недооцінювати.

Ожина - джерело таких мінералів, як марганець, калій і магній, кальцій, фтор і фосфор. Ця ягода, по суті, - хороший друг для наших сердечок, а ще для здорового рум'янцю!

Багатий цей продукт і великою кількістю кислот, а саме, винної, яблучної, оцтової, нікотинової, аскорбінова і рядом інших, що містяться в меншій кількості, ніж зазначені. Це дозволяє ожині бути прекрасним консервантом для себе самої, однак, у свіжому вигляді вона все ж не дуже довго зберігається.

Дубильних і пектинових речовин в цій ягоді також багато, як і кислот, що зміцнює за продуктом протизапальну, очищаючу і зміцнюючий властивості.

Користь і можливі протипоказання

Корисні властивості ожини відомі ще з давніх часів, коли початківці лікарі (а на той момент вже великі медики) застосовували плоди цього чагарнику для лікування багатьох захворювань, а також зняття запальних процесів і знезараження відкритих ран і виразкових уражень шкіри. На сьогоднішній день, коли про властивості даної ягоди можна розповісти більш докладно, саме її сприятливий вплив на шкірний покрив можна поставити серед головних її позитивних якостей.

Відвари, сік, пюре зі свіжих ягід і листя можна застосовувати для усунення екзем, наривів, локальних запалень. Дуже добре робити це для профілактики вугрового висипу і очищення пір всій поверхні шкіри.

Ожина - подружка нашого личка, яка надає йому природний здоровий вигляд, очищає пори, є, по суті, натуральним отшелушивающим засобом, запобігає розвитку акне і багатьох захворювань, які проявляють себе на поверхні епідермісу.

Завдяки своїм якостям, ожина добре впливає і на стінки судин, зміцнюючи їх і допомагаючи позбутися токсичних речовин. Цей же фактор дозволяє підтримувати імунну систему в нормі, коли відбувається збій в роботі щитовидної або підшлункової залози.

Для діабетиків, до речі, дані ягоди дуже корисні, і вживати їх можна в даному випадку практично без обмеження. Ожина допомагає нормалізувати рівень цукру в крові, знижує апетит і стабілізує тиск, що дуже допомагає при цукровому діабеті ще й у психологічному сенсі.

Відзначимо, що заспокійливий ефект після прийому в їжу плодів ожини також спостерігається, хоч і не великий, однак, при незначних стресах, стомленості і загальної фізичної втоми, це допоможе вам трохи підбадьоритися і закінчити свої справи.

Травна система також скаже вам спасибі, якщо ці ягоди будуть включені в раціон харчування. Нормалізуючи обмін речовин, прискорюючи метаболізм і сприяючи виведенню шкідливих речовин, ожина допомагає скинути зайву вагу, регулювати роботу шлунково-кишкового тракту і стає профілактикою досить серйозних захворювань в даній області.

До цього ж відносяться і такі властивості ожинових ягід, як жовчогінний і сечогінний.

Для жіночого здоров'я ягідка-ежевичка також стане хорошим другом, нормалізуючи менструального цикл, знижуючи рівень дискомфорту в ці дні, допомагаючи справлятися з деякими гінекологічними захворюваннями і покращувати мікрофлору в порожнині матки.

Звичайно, не забудемо і про можливі протипоказання до вживання даної ягоди. За рахунок своїх властивостей вплив її на організм досить активне, тому людям із захворюваннями нирок і шлунково-кишкового тракту в загостреній формі ожину краще не вживати і в будь-якому випадку краще проконсультуватися перед цим з лікарем.

Особливо небезпечним може стати поєднання відкритої виразки або підвищеній кислотності спільно з вживанням ягід даного чагарнику.

Листя і сік ожини

Листя і сік ожини - це далеко не все, що заготовляють для використання в медицині, кулінарії та інших напрямках, але це, мабуть, саме доступне і просте у використанні сировина, яка може застосувати кожен. Ожиновий сік - це відмінна профілактика атеросклерозу, шлунково-кишкових захворювань, укрепитель серцево-судинної системи і нейронів головного мозку.

До того ж даний сік попереджає розвиток різних видів пухлин.

Листя використовуються, як в сушеному, так і в свіжому у вигляді, як натуральний антисептик і «мазь» для загоєння відкритих ран. Чай ж з даної сировини - заспокійливе, що володіє легким сечогінним і проносним ефектом, що зупиняє внутрішні невеликі кровотечі і загоює незначні ранки.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!