Ожина: смачна і цілюща ягода

Фото - ожинаОжина - це корисна, красива ягода, ім'ям якої названо один з найпопулярніших в даний час мобільних телефонів (Blackberry) виростає в Азії, Європі, Північній і Південній Америці. У Європі її використовують вже більше 2000 років - для їжі, як ліки, а також красивою (і захисної - завдяки колючкам) живоплоту.

У Європі і в Росії ожина не є популярним сільськогосподарським рослиною, а в США вона широко вирощується і використовується у виробництві різних продуктів харчування.

Ожина - це рунисте багаторічна рослина з колючими гілками, яке протягом усього життя дає нові пагони, що виростають із землі, з кореня основного рослини. Листя ожини складаються з 3-5 листочків, розташованих на одному стебле- з них середній пелюстка, що знаходиться на кінці стеблинки - найбільший.

Ожина цвіте на початку літа. У неї білі або рожеві квіти з п'ятьма пелюстками.

Велика частина видів ожини є самозапильні.

Рослина ожини зазвичай починає плодоносити на другий рік і при нормальних умовах залишається плодовитого протягом приблизно десяти років.

Коли квіти ожини відцвітають, на їх місці спочатку з'являються дуже маленькі зелені ягоди. Через деякий час вони стає червоними, а через 40-70 (залежно від погодних умов) ожина встигає і набуває чорний колір.

Факти про ожині

  • Ожина - дуже корисна ягода- вона багата вітаміном А, тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), ніацин, вітамін С, кальцієм, фосфором, залізом, натрієм і калієм, і іншими вітамінами і мікроелементами.
  • У 140 г свіжої ожини міститься приблизно 62 кілокалорії.
  • У Стародавній Греції ожину використовували для лікування різних захворювань порожнини рота і горла, а також для профілактики багатьох хвороб.
  • Кілька століть тому листя ожини в Європі використовували для фарбування волосся в чорний колір.
  • Нещодавно вчені виявили, що ожина активно бореться з вільними радикалами і, можливо, є одним з найефективніших рослин для боротьби з раковими захворюваннями.
  • У США є ферми, на яких вирощують ожину, де наприкінці літа або на початку осені всі бажаючі за свої гроші можуть збирати ці корисні ягоди.

    Популярність таких ферм останнім часом стрімко зростає.

Цілющі властивості ожини

Фенольні сполуки, які містяться в листі ожини, такі як галова кислота і кумаровая кислота, відомі своїм потужним антиоксидантну дію. Фенольні сполуки - це спирти, які кріпляться до бензольного кільця.

Галловая кислота є канцерогеном - вона токсична для ракових клітин.

Крім того, в ожині містяться феруловая кислота і кавова кислота - це речовини, здатні надавати протизапальну дію, особливо на тканини мозку, легенів і травного тракту. Вони інгібують ферменти ДОФА-декарбоксилази і 5-ліпоксигеназу і активізують калієві канали.

Гідролізуемих дубильні речовини, які є в листках ожини, також володіють протизапальними властивостями. Вони розщеплюються, утворюючи галловую кислоту і глюкозу.

Дія цих речовин також сприяє загоєнню ран, має знеболюючу дію і покращує роботу кишечника. Сапонін - ще одне корисне речовина, що міститься в ожині, зменшує абсорбцію холестерину і має захисну дію на печінку.

Флавоноїди, такі як рутин, кверцетин і кемпферол, мають безліч корисних властивостей. Зокрема, вони знижують кров'яний тиск і надають благотворну дію на кровоносні судини, що робить їх корисними при серцево-судинних захворюваннях.

Ожину можна використовувати в лікуванні проносу, дизентерії, геморою, виразок, болі в горлі, кровоточивості ясен. Відвар з листя ожини допомагає при рубцях від акне, опіках і розтяжках.

Ботанічна характеристика ожини

Ожина - багаторічний напівчагарник з сімейства розоцвітих (найближча родичка малини) з пагонами, часто лежать на землі слабоодревесневшімі стеблами, покритими дрібними шипами і сизуватим нальотом. Листя розділені на три частини, на колючих черешках.

Квітки білі, великі, зібрані в кінці стебла, цвітіння розтягнуто з травня до зими. Протягом цього часу бувають перерви в цвітінні, потім кущі знову зацвітають.

Плоди темно-фіолетового, майже чорного кольору, покриті сизим нальотом. На одному кущі можна одночасно знайти квітки, нестиглі і вже стиглі плоди. Нерідко ожина цвіте навіть при першому снігу.

Ягоди ожини соковиті, кислуваті на смак.

Росте на сирих грунтах: серед чагарників, по берегах водойм по всій території центральної частини Росії, на Північному Кавказі, в Західному Сибіру, Середньої Азії.

Що входить до складу ожини і як заготовляють лікарську сировину

У плодах ожини міститься багато каротину (попередника вітаміну А), вітамінів Е, В1, Р, РР, К, аскорбінової кислоти. У ній багато легкозасвоюваних вуглеводів (глюкози, фруктози, сахарози), пектинових речовин, органічних кислот (яблучної, винної, лимонної, саліцилової), мінеральних речовин (фосфору, калію і магнію), флавоноїдів, дубильних речовин, значна кількість фенольних сполук, що зміцнюють капіляри , що володіють противосклеротическим і протизапальну дію.

Для лікарських цілей збирають молоді, але вже повністю розгорнулися листя і пагони ожини зазвичай в кінці квітня - в травні. Листя сушать під навісом відразу після збору.

Ягоди ожини збирають тільки повністю дозрілі.

Цілюща дія ожини

У листі ожини міститься багато дубильних речовин, тому вони застосовуються як в'яжучий і закріплює засіб при проносах. Чай з листя ожини застосовують як вітамінний тонізуючий засіб.

Більш насичені настої і відвари з листя ожини застосовують для полоскання порожнини рота при кровоточивості ясен Як запобігти кровоточивість ясен: важливі правила, так як в листках ожини міститься вітамін К, що володіє кровоспинними властивостями.

Ягоди ожини мають заспокійливі, легкими проносними, протизапальні, ранозагоювальні, сечогінний та потогінний властивостями, знімають болю в суглобах Болі в суглобах - як розібратися що відбувається?, ними лікують застуду і запалення сечового міхура Запалення сечового міхура - незручно і неприємно.

Застосування ожини в народній медицині

Відвар і настій з листя ожини володіє терпкими властивостями і застосовується при проносах, а свіжі зрілі ягоди, навпаки, мають послаблюючу дію і застосовуються при проносах. Чай із свіжих ягід і висушеного листя ожини п'ють при застудах, супроводжуються високою температурою, кашлем і нежитем.

Теплий сік ягід ожини знімає охриплість голосу. Настої і відвари застосовують при запаленні суглобів, сечового міхура, набряках.

Свіжі ягоди ожини рекомендується приймати на ніч при безсонні і як заспокійливий засіб, особливо вони рекомендуються жінкам, які страждають від передменструального синдрому, і під час клімаксу. Ягоди ожини нормалізують обмін речовин Покращуємо обмін речовин і худнемо без дієт, тому корисні при ожирінні, цукровому діабеті та атеросклерозі.

Настої з листя і коріння ожини застосовуються також зовнішньо як зупиняють кров і ранозагоювальний засіб. Їх додають у ванни для лікування будь-яких шкірних захворювань.

Такими настоями полощуть порожнину рота при різних запальних захворюваннях і кровоточивості ясен.

Що можна приготувати з ожини

Ягоди ожини їдять у свіжому вигляді, варять варення, пастилу, желе, готують прохолодні напої, компоти, настоянки.

З листя і коріння ожини в домашніх умовах можна приготувати:

  • чай з листя ожини та малини: одну частину свіжого листя малини змішати з двома частинами свіжого листя ожини, дати їм злегка пов'янути, потім розім'яти (наприклад, качалкою), трохи скропити водою, помістити в тканинної мішечок і підвісити в теплому місці для ферментації (біохімічного процесу переробки під впливом власних ферментів) - через кілька днів у цих листя з'явиться чудовий запах, після чого їх остаточно висушують і зберігають з закритих скляних банках-заварюють чай з розрахунку - чайна ложка сухої подрібненої сировини на склянку кіпятка- чудово допомагає при застуді;
  • настій з листя ожини для полоскання порожнини рота і горла: три столові ложки сухої подрібненої сировини заливають літром окропу, настоюють 30 хвилин, проціджують і полощуть горло при різних запальних захворюваннях;
  • настій з листя ожини для прийому всередину: столову ложку сухої подрібненої сировини заливають склянкою окропу, настоюють близько трьох годин і п'ють по третині склянки 3 рази на день за півгодини до їди як заспокійливий засіб і при застуді.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!