Як варити смачну кукурудзяну кашу на воді - секрети смачної домашньої їжі
Смачна кукурудзяна каша - це ще й корисноЗміст:
Крупа з кукурудзи у нас в країні використовується не дуже широко, хіба що в дитячому та дієтичному харчуванні. І даремно.
Адже кукурудза багата різними мінералами і вітамінами, які сприяють зміцненню серцевого м'яза і стінок судин. Молдавани, приміром, і румуни, які регулярно вживають мамалигу (густу кашу з кукурудзи) у кілька разів рідше страждають захворюваннями серцево-судинної системи, ніж представники інших національностей.
Будь-яка каша смачна й поживна на молоці. А як варити кукурудзяну кашу на воді, щоб вийшло не гірше?
Базовий рецепт на воді
Продуктів для такого гарніру знадобиться зовсім небагато, і обійдуться вони в копійки. Це:
- крупа кукурудзяна - 1 ст.;
- вода - 2,5 ст.;
- сіль, трохи вершкового або рослинного масла.
Посуд з водою поставити на вогонь. Поки вода закипає, промити крупу.
Потім всипати в окріп, добре розмішати, накрити кришкою і зменшити вогонь. Варити треба півгодини. Крупа швидко «хапається» за стінки і дно, тому її не можна залишати без нагляду.
Киплячу масу потрібно весь час вимішувати, але робити це обережно, щоб не забруднитися і не отримати опік.
Готову кашу зняти вогню, укутати рушником і дати настоятися. Подавати можна з маслом, домашнім несолодким сиром або бринзою.
Кукурудзяна каша з овочами
Наслідки кукурудзяна каша на воді може бути доповнена різними овочами. Тоді її можна вживати як самостійну страву до сніданку або вечері. Спосіб приготування буде дещо відрізнятися від попереднього:
- в товстостінній каструльці розігрійте олію і злегка обсмажте будь-які овочі, які вам до смаку - цибуля, морква, помідори, гриби. Приправте;
- всипте крупу і обсмажуйте ще дві-три хвилини, весь час помішуючи;
- залийте 2-3 склянками окропу і варіть під кришкою до готовності.
Вимкніть вогонь, укутайте каструлю і залиште упарюють на 30-40 хвилин.
Аналогічним чином можна приготувати солодке блюдо з кукурудзи на воді з сухофруктами. Тільки тоді обсмажуйте крупу на вершковому маслі, сіль замініть цукром або медом, а замість овочів візьміть родзинки або курагу.
Трохи інформації про кукурудзу: корисні властивості і шкода.
Каша на воді з кукурудзи з полентою
Полента - це італійська гарнір до м'яса або риби, можна їсти її і як самостійне блюдо з томатним соусом і сиром. Ось як варити кукурудзяну кашу в цьому випадку.
Непромитий крупу залийте трьома склянками окропу з сіллю і зваріть в'язку кашу. Ще гарячу викладіть її на деко шаром у два-три сантиметри, розрівняйте лопаткою, змастіть оливковою олією і залиште остигати.
Потім переверніть вийшов пласт на дошку і гострим ножем розріжте його на ромби, трикутники або квадрати. Для дітей можна вирізати з полента формами для печива сердечка, зірочки, півмісяці і т.д.
Обсмажте шматочки на сковороді в рослинному маслі або запечіть в духовці. Можна зробити смак пікантніша, якщо додати в кашу ароматні трави і сир.
Найсмачніше полента з запеченим м'ясом і підливою.
