Як варити зелений борщ: три чудових рецепта

Зелений борщ особливо смачний в літню спеку. Фото з сайту we-love-to-eat-tasty.blogspot.com

Зміст:

1. Пишність сзамечательной кислинкою
2. Варіант з кропивою
3. Прохолодний летнійваріант

Зелений борщ або щи- дивовижне перше блюдо, основою якого є щавель, що дарує супу прекрасну, що розпалює апетит кислинку. Щавлеві щі не тільки неймовірно смачні, але іпрінесут користь при гастритах і зниженій кислотності.

Пишність сзамечательной кислинкою

Готують зелениеборщі з куркою (стегенцями), яловичиною або свининою. Якщо взяти свинину, особливо реберця, то смак вийде більш насиченим, якщо яловичину або куріцу- відповідно, куди більш м'яким, дієтичним. Перед тим як варити зеленийборщ, потрібно підготувати наступне:

• 500 г м'яса;
• 5-6 картоплин;
• 1 цибулинка;
• 1 морква;
• 2-3 зубці часнику (за бажанням);
• 1 пучок (150 г) свіжого щавлю або 200-250 г консервованого з банки;
• 1 пучок кропу ілікінзи;
• 2-3 яйця.

Як варити зеленийборщ зі щавлем - покроковий рецепт:

1. Промите м'ясо нужноразрезать на середні шматочки, залити 3 л води і варити 15-20 хв. Якщо положити одним великим шматком, то варити його слід не менше 1,5 г, не забиваяіногда прибирати шумівкою піну.

Перед трапезою вкаждом тарілку кладуть половинку яйця. Приправляють сметаною або забеляюткефіром або кислим молоком.

Якщо з кислинкою перебір, додають трохи цукру-це виправить становище.

Варіант з кропивою

Існує множестворецептов зелених щей. Наприклад, з червоною квасолею - консервованої іліобичной. В останньому випадку квасоля перед готуванням потрібно замочити на 4 ч. Кладуться в каструльку після того, як звариться м'ясо, і варять ще 40-50 хв.

Далееблюдо готується за звичною схемою.

В щі можна добавіть1 натерту на тертці буряк. Або змішати щавель зі шпинатом в рівних пропорціях.Для більш гострого смаку можна додати 2-3 стіл. л. томат-пасти або размятийсвежій помідор.

На нашому сайті ви знайдете також рецепт класичного борщу.

А зелений борщ скрапівой - рецепт, який врятує від весняного авітамінозу. Щоб пріготовітьтакую різновид щей, потрібно взяти пучок молодої кропиви, обдати її окропом (щоб не кусалася), нарізати і покласти в суп разом зі щавлем (в остальномблюдо готується стандартним манером).

Прохолодний летнійваріант

Можна пріготовітьароматние і насичені щі абсолютно без м'яса. У спекотну літню пору їх едятохлажденнимі, подібно окрошці. Зелений борщ без м'яса - рецепт відмінного смаку й чарівній настрою:

• 1-2 л грибного іліовощного бульйону (зійде з кубиків) або води;
• 2-3 картоплини;
• 100 г рису;
• 200 г горошку ізбанкі або замороженого (за бажанням);
• 1-2 цибулинки;
• 200 г щавлю;
• пучок кропу.

У воді або бульоненадо зварити разом рис і нарізану картоплю. Кільця цибулі слід обсмажити, додати щавель і тушкувати (додаючи воду) на слабкому вогні 1-2 хв., Постояннопомешівая.

Потім покласти їх в каструльку разом з горошком і варити ще 5 мін.Перед їжею посипати натертим на тертці крутим яйцем, приправити сметаною.

Тарілочка щавелевихщей зігріє взимку, охолодить влітку, навесні заповнить нестачу вітамінів, аосенью врятує від нудьги.