Як готувати джем з чорної смородини на зиму

Фото - Як готувати джем з чорної смородини на зимуДжем з чорної смородини - відмінне ласощі до чаю.

Зміст:

  1. Класичний рецепт
  2. Ніжне желе
  3. Приготування за допомогою мультиварки

Варення, джеми і желе, приготовані власноруч, вигідно відрізняються від куплених в магазині. Вони послужать відмінним десертом, начинкою для пирогів і тортів і нагадають холодною зимою про жаркому і ароматному літо.

Їх готують з різноманітних ягід і фруктів, але чемпіоном за вмістом корисних речовин і вітамінів є чорна смородина. Як готувати джем з чорної смородини, щоб результат вас порадував?

Є кілька перевірених рецептів. Але для початку пара загальних порад:

Посуд для варіння бажано використовувати невисоку, але широку. Це дозволить швидко випаровуватися зайвої рідини.

Найкращий варіант спеціальний таз для варіння варення. Він може бути виготовлений з нержавіючої сталі, міді або алюмінію. Не варто використовувати емальований посуд напевно пригорить.

Для помішування користуйтеся дерев'яною лопаткою або ложкою.

Кількість цукру-піску можна незначно зменшувати або збільшувати за смаком, наприклад, замість кілограма класти 800-900 грамів або 1,1-1,2 кг.

Класичний рецепт

У ньому міститься лише ягоди, цукор і вода. Можна змінювати кількість продуктів, зберігаючи пропорції.



Знадобиться:

  • 2 кг ягід, очищених від гілочок, сміття і добре промитих;
  • 2,5 кг цукру-піску;
  • 1 стакан води.

Ягоди подрібнити будь-яким способом (потовкти, пропустити через м'ясорубку або комбайн). У широкий посуд налити воду, додати ягоди, довести до кипіння, помішуючи, варити 8-10 хвилин.

Потім потроху додати весь цукор, продовжуючи варити. Зменшити вогонь до мінімуму і готувати 20 хвилин.

Банки помити і простерилізувати. Гарячий джем розкласти по банках і закатати. Перевернути їх догори дном і залишити до охолодження.

Зберігати джем з чорної смородини, рецепт якого вище, можна при кімнатній температурі.

Фото - Чорна смородина багата вітамінами



Ніжне желе

Пектин, природне желирующее речовина, міститься, здебільшого, в шкірці ягід, тому, щоб желе добре застигло, смородину необхідно пропустити через соковижималку двічі. Якщо сік віджимають вручну, під час приготування необхідно додати пакетик пектину.

Він продається в супермаркетах, у відділі зі спеціями і приправами.

З використанням пектину можна також зварити дуже густе і смачне варення з чорної смородини.

Для приготування знадобиться:

  • 1,5 кг ягід;
  • 1 кг цукру-піску;
  • пектин (за потребою).

Віджати з ягід сік (можна їх попередньо прогріти до 70 градусів і протерти через сито), змішати з цукром, довести до кипіння і варити в посуді з товстим дном на маленькому вогні 15-20 хвилин. При варінні необхідно постійно помішувати.

Гарячим розлити в стерилізовані баночки і закатати. Джем желе з чорної смородини в гарячому виді не дуже густий, але після охолодження загусає і виходить даний желе.

Фото - Смачне і ніжне желе

Приготування за допомогою мультиварки

Господині, що мають мультиварку, оцінили зручність приготування в ній варення і джему - не потрібно постійно помішувати і нічого не пригорає.

Знадобиться:

  • 5 склянок смородини;
  • 7 склянок цукру;
  • 0.5 склянки води.

Ягоди перебрати і промити. Викласти в мультиварку, додати воду і готувати на режимі «Суп» 15-20 хвилин, помішуючи.

Потім додати весь цукор, добре перемішати, закрити кришку і готувати на режимі «Гасіння» 1-1,5 години. Розкласти в вимиті і простерилізовані баночки і герметично закупорити. Перевернути і дати охолонути.

Виготовлення джему з чорної смородини в мультиварці не забере багато часу, що важливо для господині.

Приготуйте ароматне порічкове ласощі своїми руками, і зимові чаювання стануть затишніше.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!