Як приготувати картопляну запіканку: найсмачніші і перевірені рецепти

Фото - Як приготувати картопляну запіканку: найсмачніші і перевірені рецептиКПростой рецепт для приготування запіканки

Зміст:

  1. Запіканка з сирої картоплі а-ля «гратен»
  2. Запіканка з товченого відвареної картоплі «Ледачі зрази»
  3. Цікаві варіанти рецептів

У світі налічується понад 300 різних страв з картоплі - візьміть на замітку! Тобто, майже цілий рік можна готувати щодня одну і ту ж картоплю по-різному.

Це завжди смачно і поживно, хоча часто не дуже корисно для здоров'я, особливо це стосується огрядних людей. Щоб нагодувати всю сім'ю ситно і недорого, не зашкодивши при цьому організму і зберігши всі смакові якості продукту, потрібно знати, як приготувати картопляну запіканку.

Запіканка з сирої картоплі а-ля «гратен»

Це класичний рецепт французької кухні. Може служити як самостійною стравою на ланч або вечерю, так і гарніром до м'яса на святковому столі. Отже, на чотири порції не полінуйтеся приготувати:
  • - близько 1 кг очищеної картоплі середнього розміру;
  • - 2-3 очищені ріпчасті цибулини (бажано того ж розміру, що й картоплини) ;
  • - 200 гр. натертого твердого сиру;
  • - склянку води, вершків або бульона;
  • - трохи вершкового масла;
  • - сіль, перець, сухі прованські трави або щіпка мускатного горіха, зубок чеснока;
  • - вогнетривку форму з високими бортиками.

Фото - Порадуйте свою сім'ю свіжою картопляної запіканкою

Найскладніше в цьому рецепті - нарізати овочі рівними, тонкими кружальцями і не полінуватися акуратно укласти їх у форму у вигляді черепиці. Але перед цим форму потрібно натерти зубчиком часнику - це додасть пікантний аромат, - і змастити маслом.

Картопляно-цибульну «черепицю» солимо, перчимо, присипаємо травами або мускатним горіхом. Заливаємо на вибір гарячою водою, бульйоном або підігрітими вершками.

Залишилося поставити форму в мікрохвильовку або духовку, розігріту до 170-180 градусів, і на півгодини зайнятися своїми справами - зробити манікюр до приходу чоловіка, наприклад, або англійська з дитиною.



Через 30 хвилин майже готову запіканку потрібно вийняти, відігнати збіглися на чудовий аромат домочадців, присипати поверхню страви сиром, після чого готувати ще 10-15 хвилин. Подавати відразу, розрізавши на порції, із зеленим салатом і білим столовим вином.


Ще одне блюдо з картоплі Як приготувати консерви в домашніх умовах

Запіканка з товченого відвареної картоплі «Ледачі зрази»



А цей рецепт дуже люблять діти. Приготуйте:

  • 1 кг очищеного і порізаного на шматочки картофеля;
  • півсклянки підігрітого молока;
  • 1 куряче яйце;
  • півкіло м'ясного фарша;
  • по 1 цибулині і зубчику чеснока-
  • рослинна олія для обсмажування і трохи вершкового для запеканія;
  • сіль, перець, мускатний орех;
  • 2-3 столові ложки густої сметани і жменю панірувальних сухарів.

Спочатку відваріть картоплю в підсоленій воді. Потім потрібно злити воду і потовкти картоплю в ступці - хто як любить, перетворити на повітряну, ніжну масу або залишити щільніше, може навіть зі шматочками.

У дієтичному варіанті можна не додавати яйце, а молоко замінити картопляним відваром. Але основа для запіканки виходить смачніше з молоком і яйцем.

Наприкінці приправте мускатним горіхом і сіллю.

Фото - Картопляна запіканка - це дуже красиво і смачно

Поки варилася картопля, на рослинній олії обсмажуються дрібно нарізані овочі, потім додається фарш і смажиться до утворення скоринки. У змащену маслом форму укладається половина пюре, потім висипається і розрівнюється фарш.

Зверху все покривається залишилися пюре, змащується сметаною, присипається сухарями. Зверху розкладіть пластівці вершкового масла і відправте в гарячу (180-200 градусів) духовку на 15-20 хвилин.

Подавати з маринованими овочами та пивом.

Цікаві варіанти рецептів

Як приготувати картопляну запіканку по-особливому? У перший рецепт додайте нарізані пластинами шампіньйони, помідори, твердий сир замініть сиром з цвіллю або запікайте страву в темному пиві.

У другому рецепті замість фаршу можна використовувати відварене м'ясо, копченості, шинку або сало, додати в начинку шпинат, кубики моркви, баклажанів, кабачків, помідорів. Сухарі замініть товченими чіпсами.

Смачного!






Увага, тільки СЬОГОДНІ!