Як зробити вино з яблук: домашні заготовки про запас

Яблучне вино в домашніх умовах

Зміст:

Приготування яблучного вина
Бродіння і вистоювання домашнього вина
Рекомендації зі зберігання яблучного вина

Важко пригадати такий рік, щоб яблука зовсім вродили. Зазвичай їх дуже багато, і в сезон господарі садів просто не знають, куди подіти урожай.

Домашнє вино з цих фруктів - хороший варіант практичного і смачного використання дарів саду. Ось як зробити вино з яблук - самий простий і перевірений рецепт.

Приготування яблучного вина

Щоб зробити напій з яблучок знадобиться зовсім небагато:

самі яблокі;
цукровий пісок;
соковижімалка;
посуд для бродіння вина;
тара для розливу.

Фото - Яблучне вино - це досить просто і дуже смачно

Краще брати яблука з дерева, а не палие. Всі підгнилі і червиві місця потрібно видалити, вирізати коробочку з насінням, обірвати хвостики і листочки. Мити фрукти не потрібно, якщо вони не валялися в бруді.

Потім яблука потрібно обробити на соковижималці. Якщо її немає, можна подрібнити плоди на тертці або пропустити через м'ясорубку.

Вийде густий, концентрований сік з м'якоттю, більше схожий на пюре. Його потрібно помістити в ємність з широкою шийкою, щоб забезпечити доступ кисню, і залишити на 2-3 доби.

У цей час сік почне бродити і розшаровуватися на гущу і рідина. Тому перші два дні періодично потрібно його розмішувати. На третій день заготовку не чіпають, дають меззі піднятися.

Її обережно видаляють, щоб залишилося тільки яблучне сусло. Воно має бути вже злегка подбродівшім - це можна визначити за специфічним запахом і бульбашок.

Тепер прийшла пора додати в сусло цукор. Потрібно його приблизно один стакан на кожен літр сусла.

Бродіння і вистоювання домашнього вина

Підсолоджене сусло заливають в ємність, яку слід герметично закрити. Зручно брати скляну банку, яку можна щільно закрити пластиковою кришкою, в якій потім робиться отвір для трубки - таким чином будуть відводитися виділяються при бродінні гази.

Щілини і отвори можна заліпити пластиліном. Інакше вино скисне і у вас вийде відмінний яблучний оцет. Заповнювати банку треба не до самого верху, так як в процесі бродіння буде утворюватися піна.

Один кінець труби повинен знаходитися у банку над піною, інший - зовні в ємності з водою. За бульбашок у воді ви зможете легко встановити, коли процес бродіння закінчиться.

Фото - Часом хочеться пригостити своїх друзів чимось особливим

Бродити сусло повинно в темному місці при температурі 20-22 градусів не менше 1 місяця. Потім молоде вино відстоюють, після чого його переміщують в іншу ємність для дозрівання.

Зазвичай це займає кілька місяців. Вино стає світліше, набуває витриманий смак і аромат. Відстоюватися вино повинно в герметично закритій ємності, а переливати його потрібно, використовуючи гнучку трубку або шланг.

Після завершення дозрівання готовий продукт можна розливати по пляшках. Ось як зробити домашнє вино з яблук - нескладно і доступно.

Якщо набридли яблука, то можна приготувати домашнє вино із сливи.