Який швидкості досягає пробка шампанського - відповіді і нюанси

А ви замислювалися коли-небудь, наскільки швидко вилітає з пляшки шампанського пробка?

Зміст:

Технічні аспекти і нюанси
Який швидкості досягає пробка шампанського - трохи фізики
Як відкрити пляшку правильно

Відкривати шампанське є традицією, без якої не обходяться безліч знаменних, урочистих подій та романтичних зустрічей, особливо ретельно вибирається шампанське на Новий рік. І у багатьох виникає вельми цікавий питання: «Який швидкості досягає пробка шампанського?»

Технічні аспекти і нюанси

Для розливу шампанського та ігристих вин використовуються бургундські пляшки зеленого кольору з похилими, невираженими «плічками». Рідше напій розливають у пляшки коричневого кольору або безбарвні, прозорі.

Основні параметри пляшки для шампанських вин визначені в ГОСТ 10117-91 і Р 53921-2010, стандартні параметри для вироби об'ємом 750 мл:

висота - від 298,0 до 305,4 мм;
ширина - від 82,7 до 88,5 мм;
товщина стінок - 2,5 мм;
товщина дна - 4,0 мм.

У розмірах можливі допустимі відхилення до 2 мм. Обсяг пляшок для шампанського може бути різний:

стандартний - 750 мл (Champenoise);
магнум - 1500 мл (Magnum);
джеробоам - 3000 мл (Jeroboam - вважається ідеальним обсягом і використовується для розливу елітного шампанського);
півпляшки - 350 мл (Fillette або Demie);
чверть - 200 мл, рідше 187,5 (piccolo bottle, split або quart).

Існують пляшки і великих обсягів, починаючи від 4,5 літра (Rehoboam) і закінчуючи 30 літрами (Melchizedek). Пляшки об'ємом від 3,0 літрів називаються на честь біблійних персонажів і є ексклюзивними, така продукція випускається незначними партіями і під замовлення.

Фото - Політ пробки може бути небезпечний для оточуючих

Закупорюється класичне шампанське пробкою з натурального коркового дерева і утримується мюзле (дротом) довжиною близько 52,00 сантиметрів. Дешеве шампанське (ігристе вино) закупорюється пластмасовою пробкою, що дозволяє знизити ціну на продукцію.

Така конструкція, форма і розміри дозволяють витримувати тиск 1,67 мПа (тиск в пляшці при температурі шампанського в 20 градусів може бути не менш 350 кПа (3,5 атмосфери)).

Від цих параметрів безпосередньо залежить, якій швидкості сягатиме пробка шампанського.

Який швидкості досягає пробка шампанського - трохи фізики

Швидкість вильоту пробки з пляшки залежить від двох основних критеріїв:

температури;
тиску всередині пляшки.

Чим вище температура шампанського та ігристих вин, тим вище тиск і відповідно більше швидкість вильоту пробки. Тиск ще можна підвищити, збовтавши пляшку.

Фото - Пробка, що вилітає під тиском, додає видовищності

Фізики вирішили убезпечити громадян, виміряти швидкість вильоту пробки і розробити інструкцію по відкриванню пляшки шампанського. Такі дослідження проводилися за допомогою акустичного і фотоелектричного обладнання:

групою вчених в університеті Реймса (французький регіон Шампань-Арденни);
Фрідріхом Балком в Технічному університеті Клаустхаля (німецька земля Нижня Саксонія).

Були отримані наступні результати:

при температурі 4 градуси тиск досягає 200 кПа, швидкість вильоту пробки - 30 км / год, струшування пляшки призводить до збільшення тиску до 250 кПа, а швидкості до 40 км / год, це цілком безпечно для оточуючих;
при температурі 18 градусів тиск зростає до 300 кПа і тоді швидкість пробки при вильоті може складати близько 100 км / год, в даному випадку ні ухилитися, ні зреагувати не вийде, враховуючи невелику відстань між учасниками банкету за столом, особливо якщо це пластикова пробка.

Початкова швидкість вильоту пробки досягає від 14 м / с до 50 м / с, а максимальна зареєстрована висота вильоту - 12 метрів.