Лососина з грейпфрутом

Фото - Лососина з грейпфрутом

Необхідні інгредієнти:

сік цитрусовий - по своєму смаку

херес сушений - 1 (один) столові ложки

сіль, перчик - по своєму смаку

фенхель (бульби) - 2 (два) шт.

часник - 2 (два) шматочка

цукор - по своєму смаку

цитрус (рожевий) - 2 (два) шт.

цибуля-порей (стеблинки) - 2 (два) шт.

перчик гострий (червоний) - 1 (один) стручок

олія оливкова - 4 (чотири) столові ложки

лосось (філе зі шкірою) - 800г

винний напій білосніжне - 1 (один) столові ложки

петрушка - 1 (один) зв'язка

Спосіб приготування:

Рибу присолити і приперчити. Часник, стручок перчика і петрушку дуже дрібно нарізати і покласти на рибу. Фенхель порізати смужками, а порей - кільцями.

Цитруси вичистити і відокремити м'якоть від перетинок. Перемішувати сік, херес, винний напій, масло і трошки цукру.

Викласти в "рукав" плівки для смаження рибу, овочі і цитруси, залити маринадом і покласти в охолоджуючу систему на 3 (три) години. Нагріти піч аж до 175С.

Затулити "рукав" для смаження і продірявити зверху 3 (три) рази голкою. Викласти в пічку і запікати 20 хв.

За бажанням подавати з вермішеллю.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!