Звідки взялася капуста?

Фото - Звідки взялася капуста?

Капуста належить до числа популярних і улюблених овочів і в Європі, і в Америці, і в Азії. У природі існує більше 150 її різновидів. Існують різні легенди про походження капусти.

Згідно з однією з них, бог виноробства Діоніс, перебуваючи якось у поганому настрої, палицею побив фракійського царя. Цар заплакав від образи і приниження.

Із сліз, пролити з його очей, з'явилися качани капусти.

Батьківщина більшості культурних видів капусти - Китай і Середземномор'я. У давнину, в кам'яному і бронзовому століттях, наші предки використовували листові види капусти.

У Стародавньому Римі капуста вважалася їжею богів, її подавали після розкішних обідів як ласощі. Відоме висловлювання Піфагора про капусту: «Капуста являє собою овоч, який підтримує постійно бадьорість, веселість і спокійний стан духу».



Вважається, що квашена капуста з'явилася в Китаї в період зведення Великої китайської стіни. Щоб підтримати фізичні сили, будівельники-невільники харчувалися капустою, яку квасили з кропом, кмином, селерою, ялівцевими ягодами.

Сьогодні капуста в кухнях різних народів вважається царицею овочів. Ми не тільки насолоджуємося її смаком, але використовуємо різні види капусти для лікування і профілактики різних захворювань, вона є основним компонентом безлічі дієт для схуднення, а також лікувальних дієт.



Крім того, капуста сприяє поліпшенню зору, допомагає при головних болях, виводить з організму шлаки. Можна довго перераховувати її корисні властивості.

У нашій країні найпоширеніший вид капусти - це білокачанна капуста. Але не менш корисні і смачні інші її види.

Червонокачанна капуста є різновидом білокачанної і має такі ж поживні властивості. Крім того, в червонокачанної капусти присутні природні антисептики.

Все більше ми використовуємо в їжу капусту брокколі. Одним з її особливо корисних властивостей є профілактика утворення атеросклеротичних бляшок. Брюссельська капуста вирощується в Європі з 1598г.

Часто використовується в дієтичному харчуванні: бульйон, зварений з неї, за своєю поживністю не поступається м'ясному, але значно краще засвоюється організмом. Кольрабі - італійка за походженням.

Цей різновид капусти відрізняє високий вміст вітаміну С, магнію і калію. І, нарешті, один з найдавніших видів капусти - пекінська капуста.

У країнах Азії її вживають в їжу щодня, все більшу популярність вона набуває і в нашій країні. Особливо корисна вона в літньому віці, так як позитивно впливає на травлення, поліпшує склад крові, сприяє зміцненню здоров'я.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!