Сьомга, запечена у фользі в духовці: рецепти для свят і буднів

Сьомга, запечена в духовці, стане прекрасним вечерею для всієї родини або навіть святковим блюдом.

Зміст:

1. Дієтичний, оченьнежний рибний стейк
2. Подвійна користь
3. Королева скартофелем і вершками

Сьомга - обітательніцасеверних морів, м'ясо якої не просто чудово на смак, але ще й насищеночрезвичайно корисними для людини мінералами, вітамінами і жирними кіслотамі.За такі прекрасні якості цю елегантну представницю отрядалососеобразних риб охрестили «королевою лососів». Стейк із сьомги в духовці - делікатне, просте і легке в приготуванні блюдо.

Дієтичний, оченьнежний рибний стейк

Для цього блюдажелательно використовувати не заморожені, а свіжі охолоджені стейки сьомги - етогарантія не тільки відмінного смаку, а й того, що вони збережуть форму і неразвалятся в кінці готування. Отже, щоб вийшла соковита сьомга, запечена вфольге в духовці, потрібно:

• 4 стейка;
• 2 лимона;
• 5 стіл. л.олівкового масла;
• зелень (кріп, розмарин, кінза) або суху суміш італійських трав;
• білий або черниймолотий перець, сіль.

Перед запеканіемстейкі слід натерти сіллю, перцем, густо полити лимонним соком і оставітьмаріноваться при кімнатній температурі на 20-30 хв. Потім кожен стейк нужнопосипать зеленню, збризнути маслом і щільно загорнути у фольгу.

Запікають стейкіна решітці, підставивши вниз деко, куди буде стікати жир. Готуються вони вдуховке 20-25 хв. при 200? С.

Схожим образомделается і сьомга, запечена у фользі в духовці з сиром, хіба що перед тим, як загорнути стейки в фольгу, їх слід рясно посипати тертим твердимсиром. Використовувати можна будь-який сорт сиру, включаючи фета.

Особливу ізисканностьблюду додадуть аристократичні сири з блакитною пліснявою.

Познайомтеся з іншими способами, як запекти рибу у фользі.

Подвійна користь

Дуже смачна іпікантна буде риба, приготовлена з різними овочами: цибулею, помідорами, болгарським перцем, морквою, стручкової квасолею, цвітною капустою або шпінатом.Запекать її можна і з грибами, наприклад, печерицями.

Сьомга, запечена вфольге в духовці з овочами, готується наступним чином: крупно порезанниеовощі викладаються на фольгу у вигляді своєрідної подушки. Зверху кладеться риба (філе або стейк), на неї - скибочки лимона і гілочки кропу або розмаріна.Каждий шматочок щільно загортається в фольгу.

Готується блюдо 20-24 хв. прі200? С.

Королева скартофелем і вершками

Приготоване тому рецептом страва вийде досить калорійним, але заради такогобесподобного частування варто разок-другий відмовитися від своєї суворої діети.Чтоби вийшла чудова сьомга з картоплею у вершковому соусі в духовці, потрібно заглянути в найближчий супермаркет, озброївшись списком, включающімследующіе продукти:

• 400-500 г рибногофіле;
• 1 лимон (для естетов- апельсин);
• 5-6 шт. картофелінсредніх розмірів;
• 200 г жирних слівоклібо сметани 15% жирності;
• зелень.

Філе предварітельноследует добре промити, обсушити, натерти лимонним або апельсиновим соком, білим перцем, сіллю. Вогнетривкий посуд (або деко з високими бортиками) потрібно злегка змастити оливковою олією і викласти туди філе, потім почістітькартофель, нарізати досить великими шматочками і покласти до сьомзі.

Потім слід залітьрибу з картоплею вершками або сметаною, покришити зверху дрібно нарезаннуюзелень (наприклад, кріп), прикрити фольгою і відправити в духовку. Блюдоготовітся 20-25 хв. при 180? С.

За 5-7 хв. до готовності потрібно вийняти рибку іздуховкі, відкрити фольгу і поставити сьомгу назад - це дозволить і рибі, ікартофелю обзавестися привабливою і дражливою апетит хрусткою скоринкою.

Апетитна, ароматна, під сирною або вершкової «шубкою», з овочами або з картоплею - семгабудет справжньою королевою не лише буденного, але й святкового обеденногостола.