Що собою являє риба барабулька

Фото - Що собою являє риба барабулькаЩо собою являє риба барабулька?

Зміст:

  1. Ареал проживання
  2. Значення і корисні властивості
  3. Купівля та приготування

Барабулька, або ж султанка звичайна, імеетпродолговатое, приплюснуті з боків тіло. Голова велика, морда тупа, почтівертікально опускається вниз, високо посаджені очі.

Може досягати до 35см в довжину, але, зазвичай, не більше 15-20 см. Має відмінну рису - сподбородка звисають два вусики, які використовуються для пошуку їжі на песчаномдне.

Все тіло нерівномірно забарвлене в червоний колір, а черевце має серебрістийокрас.

Ареал проживання

Риба барабулька - де водиться? Місця їх проживання - прибережні зони Атлантики, Середземного, Чорного та Азовського морів, поблизу Канарських островів.

Глибина проживання -приблизно 20 метрів, але, в деяких випадках, її можна зустріти наглубіне, що перевищують 100-200 метрів. 



Фото - Риба барабулька: де водиться?

Збираючись в, відносно, небольшіестайкі, тримаються поблизу дна, не підіймаючись у відкрите водне пространство.Предпочтітельний тип дна проживання - мулисте або піщане покриття, так як тамлегче всього добути їжу (дрібних безхребетних, що мешкають в цьому покритті), набагато рідше зустрічаються в місцевості з кам'янистим дном. На зимовий періодперемещаются на великі глибини.

Значення і корисні властивості

Барабулька має дуже ніжне і смачне м'ясо, Нетреба патрання перед приготуванням, оскільки жовч відсутня. М'ясо етойриби наділене масою корисних властивостей:

  • багата вітамінна складова (А, В, Е). У шірокомспектре містить вітаміни групи В - від В1 і до В12. Найбільша кількість іхсодержітся в ікрі і жирі риби;
  • велика кількість мінералів. Фосфор, магній, залізо, натрій, йод і ще безліч корисних мікроелементів, які сприяють нормальнойработе організму. Основне їх скупчення знаходиться, саме, в кістках барабулькі;
  • при невисокій енергетичній цінності (118 ккал), містить велику кількість легкозасвоюваного білка (майже 20 грам в 100 граммахриби), що робить її відмінним продуктом харчування під час дієти;
  • речовини, які знаходяться в рибі, усіліваютаппетіт і підвищують виділення шлункового соку.


Фото - Риба барабулька

Володіючи такими властивостями, барабулька должнаявляться невід'ємною частиною раціону дітей, вагітних і годуючих мам, пожілихлюдей.


А тепер про те, як приготувати рибу барабульку

Купівля та приготування

При виборі барабульки ретельно прісматрівайтесь.Глаза риби не повинні бути мутними, обов'язкова наявність вусиків. Запах риби надолжен бути яскраво вираженим.

Термін зберігання у свіжому вигляді (покладеної на лід в холодильнику) не перевищує двох днів. У замороженому - не більше ніж 3 месяца.Риба барабулька ціна якої приблизно варьіруетсяв області (залежно від регіону) 350 рублів за 1 кг.

Якщо риба була куплена свіжої, то зіпсувати недостаточнойобработкой її неможливо. Як ви вже знаєте, вона не містить жовчі і під многіхслучаях готується цілком.

Барабульку варять, смажать, запікають, гасять, то естьготовят будь-яким зручним, або ж вподобаним, способом. Також її в'ялять, сушать іконсервіруют.

Для вживання, під час дієти, найкраще готувати отварнуюрибу.

Ще один величезний плюс барабульки - вона не імеетпротівопоказаній по вживанню (крім людей, які страждають алергією наморепродукти).






Увага, тільки СЬОГОДНІ!