Що таке гарячий шоколад і як його приготувати?

Фото - Що таке гарячий шоколад і як його приготувати?

Індійці племені майя, які першими почали використовувати в їжу какао-боби, на початку сушили і подрібнювали їх в порошок. Цей порошок індіанці змішували з холодною водою.

Вони назвали свій винахід «чоколатль» (чоко - «гіркий», латль - «вода»). Для поліпшення смаку індіанці додавали в нього ваніль, мед і перець чилі.

Напій подобався індіанцям: він додавав сили, поліпшував настрій.

Першим європейцем, який спробував напій, був Христофор Колумб. Але мореплавцю напій не сподобався.

Зате інший іспанський мореплавець Ернан Кортес, який відвідав Мексику в 1519 році, привіз рецепт вподобаного напою в Іспанію. Іспанці змінили рецепт приготування напою.

У напій стали додавати тростинний цукор, корицю, мускатний горіх, перець не додавали. Для кращого розчинення інгредієнтів напій стали нагрівати. Так він став «гарячим».

Такий напій припав до смаку європейцям.

У Росії гарячий шоколад став відомий при Катерині II. У цей час у Петербурзі та Москві відкриваються шоколадні торгові доми.

Але цей «напій богів» пили знатні і багаті люди.

У наш час гарячий шоколад може приготувати кожен. Існує два варіанти приготування гарячого шоколаду.

1. Напій готують на воді з порошку какао шляхом кип'ятіння, з подальшим додаванням молока і цукру. При приготуванні використовують всілякі добавки: ваніль, корицю, імбир, мускатний горіх, перець.

2. Готують напій на молоці з розтопленого плиткового шоколаду, використовуючи всілякі добавки, і потім збивають його до стану піни.

Зараз список інгредієнтів, які використовують при приготуванні гарячого шоколаду, помітно розширився. П'ють гарячий шоколад з молоком, вершками, мінеральною водою, морозивом.

Рецептів приготування багато. Ось кілька рецептів:

1. У гарячу воду (200 мл) покласти 2 чайні ложки какао-порошку, додати корицю (1/4 чайної ложки), ванілін (1/4 чайної ложки), цукор (2 чайні ложки), розмішати. Посуд поставити на вогонь і вміст довести до кипіння.

Розлити в чашки, долити молока і зверху покласти морозиво.

2. У каструльку влити 250 мл молока, покласти шматочки шоколаду (75 гр), щіпку солі. Помішувати до повного розчинення шоколаду.

Розлити по чашках.

3. У каструльці змішати 1 столову ложку какао, шматочки шоколаду (30 гр), 1 столову ложку цукру, влити 2 чашечки гарячого молока, перемішати і варити, помішуючи, на невеликому вогні до повного розчинення шоколаду. Розлити напій по чашках, зверху в кожну чашку покласти по 1 столовій ложці збитих вершків.

Холодним зимовим ранком так здорово випити чашечку гарячого шоколаду. Він наситить, зігріє і поліпшить настрій.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!