Ягідне ліки: які вітаміни в полуниці

Фото - Ягідне ліки: які вітаміни в полуниціЯкі вітаміни містяться в полуниці

Протягом десятиліть полуниця, як і інші ягоди, розглядалася в основному з кулінарної точки зору: з нею пекли смачні пироги, з неї варили киселі і компоти, а заготовлене на зиму варення або джем бували улюбленими ласощами всієї родини. Не можна сказати, що сучасна полуниця не так смачна - просто в ній відкрили ще й масу корисностей.

Американські лікарі рекомендують щодня з'їдати до півкілограма цієї вишуканої ягоди: вона допомагає при дюжині хвороб і служить для профілактики ще стількох же. Приймати такі рекомендації наосліп не дуже правильно, адже всякий продукт комусь корисний, а комусь шкідливий.

Дізнайтеся, які вітаміни в полуниці, які мікроелементи, в яких кількостях вони містяться і навіщо потрібні - і ви оціните її необхідність в своєму раціоні.

Вітамінне тріо

Отже, кожна ягідка полуниці, вирощена природним шляхом (без величезних доз мінеральних добрив), бажано в рідному для вас регіоні, містить вітаміни С, А, В, а також залізо, кобальт, мідь, марганець, молібден, фтор, калій і ще багато чого, але в менших кількостях.

Що означає цей набір вітамінів і кому він потрібен? Вітамін С, комори якого традиційно вважаються фрукти і ягоди з вираженим кислим смаком, в надлишку міститься в полуниці.

Фактично за кількістю вітаміну С вона поступається лише гуави і ківі і успішно конкурує з апельсином (58-60 мг на 100 г продукту - проти його 50 мг). Цей вітамін зміцнює імунну систему (і вже тому потрібен абсолютно всім), а в якості потужного антиоксиданту служить для профілактики онкологічних захворювань.

Ті самі півкілограма полуниці, які американці радять включити в своє меню, здатні значно уповільнити зростання ракових пухлин. Ще одній групі людей полуниця корисна, як ліки, - тим, хто страждає захворюваннями серця і судин: вона знижує тиск.

Благотворно впливають на стан судин і вітаміни групи В (фолати) - 100 г полуниці задовольняють потребу організму в них на 13%. Фолати корисні всім, але особливо - жінкам у момент зачаття дитини і потім протягом вагітності, коли потреба в них зростає в півтора рази. Справа в тому, що без фолатів не обходиться такий найважливіший процес, як поділ клітин та їх диференціація, тому нестача вітамінів цієї групи призводить до вроджених аномалій.

За вмістом вітаміну А полуниця далеко не рекордсмен серед продуктів: 12 мг - це набагато менше, ніж в печінці, чорної і червоної ікри, яйцях. І все ж це третій дуже корисний елемент полуниці, який бере участь в об'єднаних зусиллях вітамінної трійці: зміцнює імунітет, нормалізує обмін речовин, регулює синтез білків, уповільнює процес старіння, покращує зір і служить для профілактики (або уповільнення) раку.

Правда, добова потреба в ньому настільки велика, що полуницею її навряд чи вдовольниш. Однак ввести її в свій раціон людям, які відчувають дефіцит бета-каротину (саме в такій формі представлений вітамін А в органічних продуктах) безперечно варто.

Знаючи, які вітаміни містяться в полуниці, ми дивимося на неї з повагою: виявляється, ця ягідка поєднує смачне з корисним. Погано тільки те, що весь цей вітамінний ряд повноцінно представлений лише у свіжому продукті: що пройшла теплову обробку полуниця нічого з названого не містить.

На жаль, компоти, джеми та варення всього лише смачні і поживні.

Дізнайтеся, як доглядати за полуницею навесні: Все, що необхідно для відмінного врожаю.

Як приготувати домашнє морозиво, дізнайтеся з цієї статті.

Куча-мала мікроелементів: чого тут тільки немає!

А ось і хороша новина: вітамінами не вичерпується все те, що може дати полуниця людині. Їх дія посилюється завдяки наявності мікроелементів.

Залізо абсолютно необхідно для кровотворення, воно входить до складу гемоглобіну, а значить, бере участь в «донесенні» кисню до кожної клітинки людського організму. В утворенні червоних кров'яних тілець бере участь також кобальт, який відповідає ще й за роботу підшлункової залози, вироблення деяких гормонів.

Він вкрай необхідний людям зі зниженим імунітетом, захворюваннями крові, діабетикам. Мідь і марганець потрібні для правильного засвоєння і використання інших мікроелементів і роботи ферментів: наприклад, залізо, навіть накопичене в достатніх кількостях, без них не утворює гемоглобін.

Мідь прискорює загоєння виразок, а марганець послаблює токсичну дію на організм. Ну а те благотворний вплив, який чинить полуниця на серцево-судинну систему, багато в чому обумовлено містяться в ній калієм: цей мікроелемент нормалізує серцевий ритм, перешкоджає накопиченню в судинах солей натрію.

Так що якщо серед цих вітамінів і мікроелементів ви знаходите ті, які вам регулярно прописує лікар, то полуниця - і ваша ягода: корисна не менше, ніж смачна.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!