Вся правда про базиліці: користь і шкода

Фото - ? Вся правда про базиліці: користь і шкодаБазилік - відмінна приправа для м'ясних і рибних страв.

Зміст:

  1. Трохи історії
  2. Корисні властивості
  3. Протипоказання

Пряні трави здавна славилися своїми лікувальними властивостями. Більшість з них не тільки значно покращують смак їжі, але й містять стільки цінних речовин і мікроелементів, що є просто джерелом вітамінів.

Не відстає від них і базилік.

Трохи історії

Ще з давніх часів базилік почали використовувати в їжу в Середній Азії. В Ірані, Іраку, Узбекистані, Вірменії ось вже багато років без нього не обходиться приготування жодного м'ясної страви, супу або салату.

А стародавні знахарі добре вивчили базилік, користь і шкода якого були їм чудово відомі.

У біології ця рослина відноситься до сімейства ясноткових і налічує близько 36 видів трав. Серед них є і звичайні однорічні зелені трави, і багаторічні чагарники. У сучасній же кулінарії найбільш відомі наступні види базиліка:

  • лимонний, його листя виділяють приємний лимонний аромат, застосовується при консервуванні, сироварінні і приготуванні напоїв;
  • фіолетовий, містить велику кількість ефірних масел, широко використовується в якості приправи в м'ясних і рибних стравах;
  • зелений, володіє запашним листям, які додаються в різні салати, а насіння його застосовуються середньоазіатськими домогосподарками як приправа до більшості страв.


І це тільки найпопулярніші різновиди базиліка з величезної кількості виростають в природі видів.

Фото - Базилік широко застосовується в кулінарії

Корисні властивості

Застосування базиліка в народній медицині має не менш давню історію, ніж його використання в кулінарії. Їм лікувалися і царі, і простолюдини, а лікарі додавали його в настої, що допомагають від різних недуг.

Завдяки вмісту в ньому цінних речовин і незамінним мікроелементам набуває базилік корисні властивості. У ньому присутні:

  • вітаміни А, РР, С і В2, лютеїн, бета-каротин, криптоксантин;
  • ефірні масла, евгенол, терпінеол, цитронеллол, лінілол;
  • флавоніди, фітонциди, поліфеноли;
  • глікозиди, цукру, дубильні речовини.


І це далеко не повний перелік корисних речовин, які входять в хімічний склад цієї рослини. Не дивно тому, що базилік може надавати лікувальний ефект при багатьох захворюваннях.

Дізнайтеся про корисні властивості та інших відомих трав в кулінарії:

Фото - Пряний базилік допоможе при застуді

За допомогою нього можна успішно лікувати:

  • простуду, запальні, грибкові та інфекційні захворювання;
  • метеоризм, пієліт, здуття живота, гастрит, коліт;
  • поразка радіацією;
  • передчасне старіння організму;
  • остеопороз, ревматизм;
  • анемію, гіпотонію;
  • ангіну, зубний біль, стоматит, запалення середнього вуха;
  • труднозаживающие рани, травми, екземи, гнійні ураження шкіри;
  • головний біль, депресію;
  • ослаблений імунітет.

Застосовують базилік як у свіжому вигляді, так і у вигляді настоїв, примочок, компресів, полоскань, з нього вичавлюють сік, роблять ефірне масло.

Протипоказання

Природно, що при такій кількості дивних властивостей, якими володіє базилік, користь і протипоказання у нього є неодмінно. Не всім корисні речовини, що містяться в ньому, і іноді вони можуть навіть заподіяти серйозної шкоди здоров'ю людини.

Базилік не рекомендується вживати в тому випадку, якщо людина страждає:

  • діабет;
  • гіпертонією;
  • епілепсію;
  • тромбофлебітом;
  • ішемічною хворобою і порушеннями в роботі серця.

З обережністю слід застосовувати базилік при вагітності та в дитячому віці до семи років. Втім, існують різні думки з приводу того, чи можна вживати його вагітним жінкам.

Медичних досліджень і клінічних випробувань з цього питання не проводилося, але все-таки не варто допускати надмірного вживання базиліка в їжу в цей період, щоб уникнути можливих ускладнень.

І все ж не викликає сумнівів той факт, що базилік - це вражаюче рослина, розумне застосування якого в якості приправи для різних страв, а також в лікувальних цілях, здатне допомогти людині позбутися захворювань і збагатити його організм корисними речовинами.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!