Готуй сани влітку, а гриби восени: як сушити гриби в духовці?

Фото - Готуй сани влітку, а гриби восени: як сушити гриби в духовці?Як сушити гриби в духовці

Як підготувати гриби?

Якщо ви хотітевисушіть гриби в якості зимових заготовок, вам слід збирати толькотрубчатие гриби - білі гриби, печериці, опеньки, маслюки, підберезники ілісічкі. Вони повинні бути сухими, тому не слід збирати їх відразу последождя.

Вибирайте міцні грибочки, що не червиві. Видаліть з плодів суху бруд, листя, пісок, обріжте підгнилі і пошкоджені місця.

Мити гриби, призначені для сушіння, не можна. Потім обріжте плоди до капелюшки, у белихгрібов можна залишити ніжку, відрізавши тільки кінчик.

Перед сушінням рассортіруйтеі поріжте всі гриби невеликими шматочками, дрібні можна не різати. Вони повинні вийти приблизно одного розміру, це забезпечить равномерноепросиханіе.

Як сушити гриби в духовці?

Способовзасушкі грибів кілька - на відкритому повітрі, в духовці, велектросушілке.Чтоби засушити гриби в духовці, розкладіть їх на застелений пекарскойбумагой деко тонким шаром, щоб вони майже не стикалися один з іншої, потім нагрейтедуховку до 45-50 ° С і подвяльте, це займе кілька годин. Після етогоувелічьте температуру до 80 ° С ітоміте до готовності.

Можна нанизати гриби на дерев'яні шпажки іразложіть нарешетке. Дверцята духовки краще залишити відчиненими, так випарується лішняявлага, і гриби не будуть паріться.Следіте за температурою, якщо вона підвищиться, гриби підгорять.



При нізкойтемпературе процес сушіння теж не відбудеться - волога буде плоховиделяться, а грібибудут киснути. Сушать гриби приблизно 8-10 годин.

Поради господині: як стерилізувати банки і кришки.

Як варити горохову кашу, щоб вийшло смачно, можна дізнатися з нашої статті.

Найкраще гриби кілька годин підсушити на спекотному сонці, укривши пилу, а потім довести до готовності в духовці.

Якщо у вас електрична духовка



Електрична духовка має два дека - верхній і нижній. У такойдуховке розташуйте гриби на спеціальних решітках і встановіть на местопротівней.

Нагрійте духовку до температури 70 ° С і оставьтедверцу прочиненими. У міру підсихання грибів, міняйте решітки местамі.Гріби могутсушіться нерівномірно, тому потрібно їх періодично сортувати, чтобиоставшіеся рівномірно просушилися.

Як зрозуміти, що гриби висохли?

Правільновисушенние гриби гнучкі і пружинисті, вони ні в якому разі не ламаються і нерассипаются. У масі вони значно зменшуються, вся волога випарилася, залишилися тільки корисні речовини.

Пересушені гриби легко ламаються, сделайтеіз них порошок, він додасть блюдам грибний аромат. Недосушені, навпаки, занадто гнучкі, вони швидко пліснявіють і тому погано зберігаються.

Як зберігати сушені гриби?

Зберігають сушениегріби в сухий, щільно закритому посуді - в скляних банках, дерев'яних ящиках. Підійдуть ібумажние пакети, а також тканинні мішечки.

Головна умова для зберігання сушенихгрібов - відсутність вологи, виберіть добре провітрюваних кімнату стемпературой 5-10 ° С і вологістю повітря 70%.

Сушені грібиімеют прекрасний аромат, тому не слід також зберігати гриби состропахнущімі продуктами, інакше гриби вберуть сторонні запахи.

Перевіряйте іперебірайте гриби час від часу, при неналежних умовах вони могутзаплесневеть і іспортіться.Непосредственноперед приготуванням промийте гриби теплою водою.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!