Дар «країни троглодитів», або що таке імбир?

Що таке імбир: дивовижні властивості корисної прянощі

Зміст:

1. «Рогатий корінь»
2. Що таке імбир: його застосування
3. Дар «країни троглодитів» ще не лежить на вашому столі?

Форуми для схуднення рясніють чудодійними рецептами імбирного напою, кулінари додають цю пряність в кожне друге блюдо, а лікарі бачать в цьому продукті профілактику багатьох захворювань. Коштує недорого, а за властивостями близький до примарною панацею.

Чи варто тягнутися до полиці з хитромудрими корінцями? Що таке імбир?

Спробуємо детально розібратися в цьому питанні.

«Рогатий корінь»

Саме так хочеться назвати незвичайні золотисті закарлюки, що заполонили вітрини овочевих магазинів і полиць супермаркетів. І це не спроста.Что ж таке імбир?

Його наукова назва singabera так і перекладається з санскриту - «рогатий корінь». А народився наш «молодець» в Південній Азії, на півночі Індії.

У Середні століття купці завезли чудодійний корінь в Європу як прянощі і ліки. Його вартість була дуже висока.

Торговці піднімали ціну загадковими історіями про те, що імбир росте на краю світу в країні «троглодитів» і добути його дуже нелегко.

Зараз імбир вирощують в Китаї, Індії, Індонезії, Австралії, Західній Африці, на Ямайці і Барбадосі. У магазині ви можете зустріти білий і чорний імбир.

Білий -Попередньо вимитий, очищений від верхнього шару корінь. Чорний імбир піддавався попередній обробці. За рахунок цього, він більш ароматний і пекучий.

Але корисних якостей чимало і в тому, і в іншому.

Що таке імбир: його застосування

Імбир - це продукт рослинного походження. А значить, спектр його дії непередбачуваний і досить широкий.

На сьогодні, вченими доведено його ефективність у сфері краси і здоров'я, а провідними кулінарами світу - у приготуванні смачних і корисних страв.

Зупинимося докладніше на кожному пункті застосуванні чарівного кореня.

Що таке імбир і з чим його їдять

Не дивлячись на те, що за своїм походженням імбир - іноземець, в російській кухні він прижився давно. Не можна не згадати про національні напої з імбиром: суботні, брага, квас та інші.

У царській Росії корінь був улюбленою складової випічки. Паски, калачі, булочки й інша здоба.

Легендарне імбирне печиво з мигдалем і зараз залишається ласощами високої кухні. Вишуканим делікатесом завжди вважався і хліб з імбиром. За спогадами сучасників, його дуже любила Єлизавета I.

Все це гідно створення кулінарного томи про імбир в російської народної кухні. Однак не будемо забувати і про інші країни.

А тим більше про батьківщину імбиру - Азії.

Там його використовують частіше, ніж у нас сіль і перець. Імбиром там маринують всі види м'яса.

Пряність надає не тільки ароматичне дію, але і робить його більш м'яким. Імбир додають у пресерви з м'яса і птиці, він входить до складу знаменитої приправи каррі, а чай з цього незвичайного кореня - один із національних індійських напоїв.

У Південно-Східній Азії свіжий імбир зацукровують і роблять з нього варення. У Китаї, Індокитаї, Бірмі і в Англії теж є традиційний рецепт імбирного варення: там до його складу додають апельсинову кірку.

Цей домашній десерт відомий у всьому світі під назвою чоу-чоу. Мелений імбир в Індії додають в борошно.

У магазинах навіть можна знайти 4 сорти імбирної борошна з різним процентним вмістом прянощі.

Маринований імбир, який асоціюється у нас з суші-барами, використовують як приправу до суші і роллам, а також для їх заїдання з метою підготовки смакових рецепторів до іншого виду суші. До того ж, його антисептичну дію робить процес поїдання сирої риби абсолютно безпечним.

В Англії, Австралії та США імбир почесний інгредієнт імбирного пива і легких спиртних і не спиртних прохолодних напоїв. Ви напевно чули словосполучення імбирний ель.

Так от, це варто того, щоб спробувати. Також в Європі і на заході імбир використовують при приготуванні соусів.

Якщо і ви хочете поекспериментувати з цим продуктом на своїй кухні, то варто врахувати деякі нюанси. А саме час момент додавання прянощі в ту чи іншу страву.

У випадку з імбиром це дуже важливо.

• У тісто, для легкого аромату і м'якого імбирного післясмаку, спецію додають під час замісу. Якщо ж хочете отримати справжній імбирний пряник, то вводите імбир безпосередньо перед тим, як відправляти пряники або хліб в духовку.
• При гасінні м'яса в ідеалі приправити його імбиром за 20 хвилин до готовності.
• У компоти, киселі, пудинги та інші легкі солодкі страви додайте імбир за 2-5 хвилин до готовності
• А ось соуси слід заправляти чарівним коренем вже після закінчення теплової обробки

Якщо ви сумніваєтеся скільки спеції додати в ту чи іншу страву, то перший раз раджу дотримати таку пропорцію: 1 грам тертого або сухого подрібненого кореня на 1 кілограм тіста або м'яса.

Що таке імбир і чим він корисний

Якщо ви вже є шанувальником страв з додаванням імбиру, то вас можна привітати. Адже тим самим ви приносите в свій організм вітаміни C, B₁, B₂ і незамінні амінокислоти.

А вони відповідають за загальний тонус організму і зміцнення імунітету. Крім того, рослина один з помічників при багатьох проблемах зі здоров'ям.

Корінь імбиру

• знімає набряки ниркового або серцевого характеру;
• допомагає при отруєннях, нудоти і блювоти;
• знімає спазми кишечника;
• є натуральним природним засобом від морської хвороби;
• корисний вагітним жінкам у період токсикозу;
• володіє протизапальними властивостями: його соком можна лікувати дрібні ранки і запалення на шкірі, полоскати горло або розсмоктувати часточку при застуді;
• виводить з кишечника різних паразитів - лямблії, глисти;
• тонізує і тримає артеріальний тиск на стабільному рівні;
• допомагає для профілактики порушень мозкового кровообігу, у нормалізації роботи щитовидної залози;
• є відмінною профілактикою безпліддя та імпотенції;
• в якості компресів допомагає зняти головний біль та біль у спині.

Імбир як щоденна складова вашої природної краси

Хочете милуватися своїми фото в купальнику? Тоді запам'ятайте, що ж таке імбир. Це прекрасний натуральний продукт, здатний підтримувати ваше здоров'я, а значить і вашу красу.

Адже два ці поняття нерозривно пов'язані один з одним.

Імбир покращує травлення, обмін речовин, виводить шлаки і гальмує апетит, а значить, сприяє схудненню.

Ідеальний в цьому питанні імбирний чай. Він очищає організм і одночасно насичує його корисними елементами.

Існує безліч рецептів корисного пряного напою. Наведемо два найпопулярніших. Їх плюс в простоті приготування.

А це дозволить вам заварювати такий чай кожен день.

У першому варіанті пропонується натерти 20 грамів імбиру і 1 часточку часнику, сюди ж додати два розтертих зерна кардамону. Залити все окропом і накрити кришкою.

Через 10 хвилин прекрасний напій готовий.

Другий варіант відкрили світу тибетські ченці. У їхній практиці поєднання імбиру, меду і лимона вважалося справжнім чудо-засобом для схуднення.

Вживати обидва напої для отримання ефекту варто щодня на голодний шлунок.

Однак за допомогою одного тільки імбирного чаю позбутися більш ніж трьох кілограмів зайвої ваги неможливо. Вживаючи корисний напій, не забувайте про основні принципи правильного харчування і помірних фізичних навантаженнях.

Якщо ж тренування в спортзалі даються вам нелегко, то чарівний корінь знову прийде до вас на допомогу. Цим секретом зазвичай користуються професійні спортсмени та тренери.

Щоб зняти втому організму після навантажень, ввечері прийміть особливу імбирну ванну. Для цього в 1 літрі води протягом 10 хвилин прокип'ятіть 2-3 ст.л. сухого імбиру, а потім додайте відвар в гарячу ванну.

Дар «країни троглодитів »ще не лежить на вашому столі?

Швидше за все, останню частину цієї статті ви дочитували, попиваючи імбирний чай з кардамоном після теплої імбирної ванни. Або на вашій кухні вже витає незабутній аромат легендарних імбирних пряників?

До речі, наостанок ще один цікавий факт: з давніх часів було прийнято дарувати імбирні пряники тим, кого по-особливому поважаєш і цінуєш. А отримати такий подарунок, мабуть, приємно і зараз.