Який буває холестерин, як знизити рівень холестерину, холестерин у продуктах харчування

Фото - холестерин у продуктах харчування

Роль холестерину, «хороший» і «поганий» холестерин

Коли ми чуємо про високий рівень холестерину в крові, то відразу лякаємося, і починаємо кидатися в крайнощі: наприклад, сідаємо на сувору дієту, починаємо зважуватися кожен день і рахувати калорії, а продукти прагнемо купувати тільки без холестерину. До речі, цим відмінно користуються виробники, коли пишуть на пляшках з рослинним маслом - «Без холестерину», як ніби він міг звідкись там з'явитися.

З таким же успіхом можна написати це на огірках або кавунах: запам'ятайте, що в продуктах рослинного походження холестерину немає, а всі ці написи - просто рекламна стратегія. Інша справа - вершкове масло: в ньому холестерин є, але якщо на пачці написано, що його немає - це взагалі не масло, і краще його не купувати.

Фахівці кажуть, що норма холестерину для всіх людей різна - це залежить від багатьох факторів. Має значення стать і вік, спадковість, схильність до деяких захворювань - діабету, гіпертонії та ін., Ставлення до алкоголю і куріння, спосіб життя і т.д.

Звичайно, у лікарів існують так звані середні норми, однак для більш точної відповіді необхідно пройти повне обстеження, і враховувати треба не загальна кількість холестерину в крові, а процентне співвідношення обох груп - адже всім відомо, що холестерин буває «поганим» і «хорошим» , хоча навряд чи слід висловлюватися так категорично.

Чи сприяє підвищений рівень холестерину виникненню серцево-судинних захворювань? Лікарі так відповідають на це питання: так, сприяє, але це не означає, що він є їх основною причиною, оскільки майже у 65% хворих холестерин не надто високий.

Так, холестерин називають найважливішим чинником ризику розвитку атеросклерозу, але цей фактор далеко не єдиний.

А ще лікарі пояснюють, що холестерин нам необхідний - без нього організм не міг би підтримувати нормальний гормональний баланс, травлення, а клітинні мембрани просто не могли б формуватися. Зрозуміло, що і клітини в цьому випадку були б нежиттєздатними, але, на щастя, холестерин у нас є: організм знає, що він необхідний, і синтезує його постійно - всього близько 20-30% холестерину ми отримуємо з продуктами харчування.

Для синтезу вітаміну D теж потрібен холестерин; ще він виконує транспортну функцію - «подорожує» по кровоносних судинах і переносить поживні речовини до всіх органів.

І ось тут треба сказати про «поганий» і «хорошого» холестерину, або, якщо говорити медичною, мовою - ЛПНЩ і ЛПВЩ.

Перший вид холестерину входить до складу ліпопротеїдів низької щільності - їх ще називають бета-ліпопротеїдами, і вони дуже легко віддають цей холестерин (його і називають «поганим») всіх органів і тканин, тому їх інша назва - атерогенні - викликають (створюють) атеросклероз. Перш за все, цей холестерин дістається стінок кровоносних судин, і вони пошкоджуються: в них з'являються холестеринові бляшки - ось і початок атеросклерозу, а там і серцево-судинних захворювань.

«Хороший» холестерин входить до складу ліпопротеїдів високої щільності - альфа-ліпопротеїдів, і ці речовини виконують іншу роботу: вони «виносять» з клітин зайвий холестерин, доставляють його в печінку; там він розпадається і благополучно виводиться з нашого організма.Средній відсоток «поганого» холестерину в крові - близько 70%, але це саме середня кількість, і у різних людей все буває по-разному.Еслі ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) в організмі людини більше , то він відноситься до групи ризику розвитку атеросклерозу, але може дуже довгий час про це не знати - до певного часу це ніяк не проявляється.

Нічого не болить і не турбує, але потім раптом з'являється нездужання, а через короткий час вже інфаркт або інсульт. Добре, якщо за родом своєї роботи людина хоча б іноді проходить медичне обстеження - але ж багато людей роками ходять на роботу, не звертаючись при цьому до лікаря і не здаючи ніякі аналізи - ну не любимо ми цього!

Як знизити рівень холестерину, холестерин у продуктах харчування

Що ж треба робити «середньостатистичному пацієнтові», якщо аналізи говорять про підвищений рівень холестерину в організмі?

Тим, хто курить, треба кинути - іншого шляху тут бути не може. Хочете насолоджуватися сигаретним димом далі - будь ласка, але тоді не скаржтеся на своє здоров'я, і не просіть доктора вас вилікувати - жодні ліки не допоможе.

Наступна порада багатьом людям не подобається: треба переглянути раціон харчування. Продуктів тваринного походження, насичених жирів, магазинних напівфабрикатів, і взагалі рафінованої їжі треба їсти якомога менше - хоча краще не їсти все це взагалі.

До речі, щодо алкоголю - якщо випити всього 20 г спирту, то холестерин знизиться, а от 100 г вже підвищують його вміст у крові.

Треба їсти більше рослинної їжі, так як в ній багато корисного, а пектини і волокна пов'язують зайвий холестерин і виводять його, але змінювати раціон треба повністю, а не від випадку до випадку.

Виведенню холестерину сприяють всі види капусти, але особливо броколі; часник, буряк, морква; бобові - квасоля, сочевиця, горох; коричневий рис, рисові висівки, вівсянка, цільнозернові продукти; фрукти - абрикоси, персики, апельсини, сливи, яблука, груші; ягоди - чорна смородина, чорниця, полуниця, малина.

Фрукти треба їсти, не як ласощі після їжі, а замінювати ними ті продукти, які ви їли перш на сніданок або полуденок; можна доповнювати раціон сухофруктами і горіхами (арахіс - це не горіхи).

Овочеві страви треба готувати кожен день, але не рідше 3-х разів на тиждень треба їсти сирі салати без масла, жирової заправки, сметани або сиру - навіть солити салати не треба.

З жирів треба вибирати вершкове масло, і краще брати сьогодення, з нормальною жирністю, але їсти потроху - не більше 20-30 г на добу, а іноді і зовсім обходитися без нього.

Рослинний маргарин краще не купувати - сучасний процес його виробництва найчастіше для здоров'я не корисний. А ось рослинні олії - справа інша: майже будь-яке рослинне масло сприяє розчиненню холестеринових бляшок, і забезпечує профілактику атеросклерозу - якщо, звичайно, їм не об'їдатися.

Молочні продукти вибирайте знежирені, в тому числі і сметану, по можливості замінюючи її нежирними вершками.

Можна вживати м'ясо - нежирну свинину, телятину, яловичину, домашню птицю - з неї перед приготуванням знімайте шкіру - в ній концентрується холестерин, а при готуванні переходить в м'ясо.

Переважно м'яса жирна морська риба: лосось, сардини, оселедець і ін., Так як в ній багато ненасичених жирних кислот Омега-3, що поліпшують склад крові.

З приправ можна вибрати червоний перець - він спалює жири; петрушку, майоран, чебрець, лавровий лист, естрагон, кмин, кріп, базилік.

Про солодку газовану воду, каву і чорний чай з цукром краще забути; пийте зелений і червоний чай, свіжовичавлені фруктові та овочеві соки, морси, компоти з сухофруктів, і мінеральну воду без газу. Звичайно, чорний чай теж можна пити, але рідше, і не дуже міцний.

Виключити з раціону слід: копченості та жирне м'ясо, ковбаси та ковбасні вироби, шинку і паштети; кокосове і пальмове масло; жирні сири та інші жирні молочні продукти; випічку і білий хліб; мізки, нирки і печінку; креветки, мариновану і копчену рибу; маринади і жирні соуси.

Намагайтеся готувати продукти без жиру: запікайте їх, тушкуйте, відварюйте, готуйте на пару. Крупи можна готувати разом з бобовими - це смачно і корисно, - наприклад, гречку з горохом, рис із сочевицею і т.д.

Яйця їсти можна, але не більше 2-х на тиждень - якщо холестерин високий; коли він знизиться, можна додати ще 1-2 яйця, з урахуванням тих, які додаються в інші страви.

Зважуватися щодня навряд чи варто, але не слід допускати збільшення ваги навіть на 500 г - тут можуть допомогти доступні тренування: ходьба і біг підтюпцем, плавання, велосипед, лижні прогулянки і піший туризм. Якщо займатися хоча б 3-4 рази на тиждень, ризик інсульту та інфаркту значно знизиться, проте навантаження не повинні бути занадто високими.

Якщо холестерин все ж не знижується, то варто звернутися до лікаря для того, щоб він призначив медикаментозне або інше лікування, але дотримуватися дієти все одно доведеться - ліки допомагають знизити тільки той холестерин, який організм виробляє сам.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!